Научные статьи \ Прикладные науки. Медицина. Технология \ Химическая технология. Химическая промышленность. Родственные отрасли

Пищевая промышленность в целом. Производство и консервирование пищевых продуктов - 664

Научные статьи

В разделе "Пищевая промышленность в целом. Производство и консервирование пищевых продуктов"
Влияние облепихового шрота на углеводно-амилазный комплекс теста и показатели качества хлеба из смеси ржаной и пшеничной муки
Изменение аминокислотного состава в процессе хранения муки
Характеристика чечевицы и ее использование в пищевой промышленности
Оценка возможности использования хрена обыкновенного (Armoracia rusticana) при консервировании папоротника
Физико-технологические свойства семян конопли
Биостимулирующее влияние синтетических гуминоподобных веществ на ранние стадии роста Cucumis sativus L. по данным ИК-Фурье спектроскопии
Изучение потребительских свойств хлеба из пшеничной муки высшего и первого сортов с добавлением амарантовой муки
Влияние соевой муки на хлебобулочные изделия
Оценка технического уровня и тенденций развития новых направлений по разработке оборудования для отбора проб зерна
Папоротник, консервированный с использованием брусники (Vaccinium vitis-idaea), - перспективный продукт для товарного бренда макрорегиона «Енисейская Сибирь»
Зависимость суммарного содержания антиоксидантов в талгане от этапов его изготовления и вида исходного сырья
Влияние способа получения порошка из моркови на качественные показатели морковного печенья
Инновационная технология производства глазированных чипсов
Подбор технологических параметров производства овощных консервов
Применение облепихового пюре в технологии продуктов функционального питания
Перспективы использования пюре из мякоти тыквы и джема из ягод красной смородины при производстве зефира
Оптимизация параметров и режимов помола зерна пайзы методом аддитивной свертки
Особенности нормирования естественной убыли муки из зерна пшеницы и ржи
Теоретическое и экспериментальное обоснование применения колострального масла при разработке функционального продукта
Анализ затрат на мероприятия по снижению уровня биологических рисков при производстве молока
Повышение эффективности флотации медно-молибденовых руд с использованием измерения поглотительной способности пульпы
Determination of the optimal dose and exposure time for enzymatic extraction of pectin from melons
Enrichment of wheat bread with dietary fiber
Determination of coefficient of surface efficiency at vacuum-atmospheric drying of large-dispersed food materials in a dense layer
Характеристика ферментного комплекса зерна тритикале Казахстана
Исследование влияния нетрадицонного вида муки на черствение сдобного печенья
Получение бездрожжевого хлеба из муки мягкой пшеницы низкого класса
Технология производства песочно-отсадного сдобного печенья с применением добавки
Evaluation of quality indicators of pectin-containing extracts of melons
Methods for increasing food value of flour confectionery goods
Молочная сыворотка улучшает качество безглютенового хлеба из крахмало-сорговой смеси
Технологии производства безглютенового хлеба и национального мучного продукта теста для бешбармака
Оптимальные методы получения глютена и крахмала из пшеницы и их использование
Способ получения цельнозернового продукта из зерна гречихи и чечевицы
Определение качества овощных закусочных консервов с различными крупами
Создание нового вида мясного паштета для детей дошкольного и школьного возраста
Влияние порошка крапивы двудомной на качественные показатели макаронных изделий
Анизотропность и пористость как факторы флуктуации экзотермических процессов при хранении зерна
Изучение аминокислотного состава начинки для экструдированных зерновых культур
Исследование экструдированных продуктов с белковой начинкой
QR-код для установки приложения SciUp Наведите камеру и скачайте бесплатное приложение SciUp