Научные статьи \ Прикладные науки. Медицина. Технология \ Химическая технология. Химическая промышленность. Родственные отрасли

Пищевая промышленность в целом. Производство и консервирование пищевых продуктов - 664

Научные статьи

В разделе "Пищевая промышленность в целом. Производство и консервирование пищевых продуктов"
Исследование качества новых сортов пшеницы Казахстана, используемых для производства макаронных изделий
Характеристика клетчатки пшеничной, как источника пищевых волокон
Обоснование эффективности использования молочнокислой закваски в технологии пшенично-кукурузного хлеба
Исследование гранулометрического состава и цвета муки, используемой для производства функциональных макаронных изделий
Арнайы баытта сірілген «Кондитер» срыпты бидай нынан дайындалан антты печенье
The use of bacterial strains to the relationship between the degree of contamination of flour bacterial spores and microbiological stability of bread
Microbiological cleanliness of production areas is the way to microbiological stability of bread in storage
A cruentus амарант нын олдану арылы печенье технологиялы асиеттерін комплексті зерттеу
Нана A. Cruentus амарант нын осу арылы микробиологиялы жне санитарлы зерттеулері
Impact of adding flour from Jerusalem artichoke (topinambur, Helianthus tuberosus L.) tubers to wheat flour on the nutritional value of bread
Жеміс - ккністі шикізаттары оспасынан дайындалан антты печеньені сапа крсеткіштерін зерттеу
Ет сімдікті консервілерді стерилизациялау кезінде аминоышылдар рамыны термотрасызды ерекшеліктері
Действие растительных лецитинов на технологические свойства и сроки хранения дрожжевого замороженного теста
«Денсаулы» дмдеуіші осылан кеспе мен жайманы сапа крсеткіштері
Значение композиционных смесей из муки зерновых культур и масличного рапса в технологии приготовления печенья
Influence of the nanostructured chickpea flour on quality of pastas
Кріш ны мен сорбитті олданып антты печенье німдерін алу
Технологические свойства кукурузной муки, их влияние на качество полуфабрикатов и безглютеновых макаронных изделий
Нды кондитер ндірісіні хассп жоспарын ру
Нды кондитер німдерін минералды заттармен байыту
Разработка хлебобулочных изделий с пюре моркови
Анализ энергетической ценности экструдатов на основе зерна пшеницы и картофеля
Разработка технологий и рецептур творожного полуфабриката функционального назначения
Использование нетрадиционного сырья в технологии сырцовых пряников
Разработка драже с использованием полуфабрикатов из облепихи
Применение зеленой стручковой фасоли для обогащения пшеничной муки
Возможность использования пектинового экстракта в производстве хлеба
Разработка национальных булочных изделий с овсяной мукой и растительными добавками
Разработка рецептур мучных изделий с увеличенным сроком хранения и повышенной пищевой ценностью
Технологические решения при производстве хлебобулочных изделий с применением продуктов переработки чумизы
Слы печеньесі амырыны реологиялы асиетіне жне дайын нім сапасына осылатын оспаларды сер етуін зерттеу
Оспа осылан нды кондитер німдеріні баяулап атуы
Композитті рамнан дайындалатын бидай наны амырыны сапасына глютенні сер етуін зерттеу
Таамды жне биологиялы ндылыы жоары композитті рамнан дайындалатын бидай наныны сапасын анытау
Влияние тыквенного пектина на качество и безопасные сроки хранения хлеба
Эмульсиялы тзды ндіруде жиде мен бидай скіні нын олдану
Research of fine grinding processes of low-value fish and vegetable raw materials
The influence of complex supplements doses on the rheological properties of pasta dough
Сімдік шікізаты осылан нны сапа крсеткіштерін миксолаб жйесін олданып баалау
Специализированные продукты, как эффективное средство в снижении токсической нагрузки на организм
QR-код для установки приложения SciUp Наведите камеру и скачайте бесплатное приложение SciUp