Научные статьи \ Прикладные науки. Медицина. Технология \ Химическая технология. Химическая промышленность. Родственные отрасли

Пищевая промышленность в целом. Производство и консервирование пищевых продуктов - 664

Научные статьи

В разделе "Пищевая промышленность в целом. Производство и консервирование пищевых продуктов"
Оценка эффективности профилактического действия хлеба с добавлением экстракта бурых водорослей
Технология и оборудование для шелушения зерна пшеницы
Вторичное соевое сырье как компонент в производстве мучных кондитерских изделий
Разработка рецептуры и оценка потребительских свойств хлеба пшеничного, обогащенного органической формой йода и цинка
Влияние доли мелкого зерна на формирование крупяных свойств овса
Значение качества зерна для мукомольных предприятий Красноярского края
Использование семян пажитника и льна в качестве структурообразователей мякиша в безглютеновых хлебобулочных изделиях
Разработка технологии хлебобулочных изделий с ягодными выжимками костяники каменистой
Возможность использования выжимок R'ubus sax'atilis L. в хлебобулочных изделиях
Формирование показателей качества пшеничного хлеба при добавлении порошка топинамбура
Совершенствование технологии производства пшеничного хлеба функционального назначения
Исследование качества булочки молочной с использованием грибка тибетского
Обзор разработок мучных изделий для безглютенового и геродиетического питания
Конструктивные и технологические приемы интенсификации замеса теста и повышения качества хлеба
Влияние порошка плодов дикорастущего шиповника на потребительские свойства бисквитов
Использование тыквенного жома в технологии производства пампушек
Влияние замораживания на потребительские свойства тортов
Влияние текстурированных продуктов из зернового сырья на состояние углеводно-амилазного комплекса в мучных смесях для хлебобулочных изделий
Разработка технологии хлеба с использованием дробленого зерна пшеницы и ржи
Использование льняной муки и семян льна в рецептурах мучных кондитерских изделий
Использование порошка из ягод ирги в качестве заменителя сахара в производстве мучных кондитерских изделий
Изучение влияния злаковых хлопьев на качество хлебобулочных изделий
Разработка рецептур хлеба с добавлением муки из зерна ячменя и тритикале
Пищевая и энергетическая ценность хлебобулочного изделия с ягодными выжимками
Использование натуральных заквасок при производстве хлебобулочных изделий функционального назначения, обогащенных кальцием, клетчаткой, белком и -каротином
Исследование показателей качества макаронных изделий из полбы
Влияние текстурированных продуктов из экструдированного зерна овса на качество затяжного печенья
Исследование возможности использования изолята гороховой муки в производстве бисквитного полуфабриката
Влияние маргарина "Экоуниверсал 1203-32" и жира специального назначения "Оilprime 1003-32" на качество заварного пряника
The structure of the mathematical model of maize germination regimes on the basis of change of the quantity of antioxidants
Сұлы және ноқат ұны қосылған пряниктердің жаңа технологиясы
Комплексное исследование нового вида хлеба
Transmission function of the test mixing machine of continuous action
Жұмсақ бидайдың әртүрлі класстарынан ашытқысыз нан алу әдестері
Use of grain additives in bread production
Совершенствование технологии производства хлебобулочных изделий, полученных с использованием ингредиентов растительного происхождения
Исследование содержания флавоноидов в обогащенных хлебобулочных изделиях, полученных с использованием ингредиентов растительного происхождения
Влияние порошка плодов черноплодной рябины на потребительские свойства бисквитов
Технология переработки ростков пшеницы с получением порошка из выжимок с высоким содержанием биологически активных веществ
Разработка овощной продукции профилактического назначения с белковыми обогатителями
QR-код для установки приложения SciUp Наведите камеру и скачайте бесплатное приложение SciUp