Научные статьи \ Прикладные науки. Медицина. Технология \ Химическая технология. Химическая промышленность. Родственные отрасли

Пищевая промышленность в целом. Производство и консервирование пищевых продуктов - 664

Научные статьи

В разделе "Пищевая промышленность в целом. Производство и консервирование пищевых продуктов"
Использование вторичных сырьевых ресурсов при производстве хлебобулочных изделий
Эффективная переработка томатных выжимок и семян
Тенденции развития технологии цельнозернового тестоведения
Amarant o'simligini ozuqa granulasi tarkibida qo’llashning ijobiy istiqbollari
Днді-брша оспасынан нан дайындау технологиясы
Нды кондитер ндірісінде композиттік оспаны олдану
Бтін тартылан ндар оспасынан дайындалан нан німіні сапасын баалау
Возможность использования льняной муки при производстве хлебобулочных изделий
Повышение качества мучного кондитерского изделия путем внесения нетрадиционного сырья
Обоснование эффективности применения гидратированных порошков моркови и свеклы в технологии опары для бараночных изделий
Влияние пищевых добавок на структуру теста
Impact of sea buckthorn extract on bread indicators
Перспективы применения растительного компонента Allium sativum в рецептурах мясных полуфабрикатов
О результатах оценки качества и нутриентного состава пшеничной клетчатки
Использование муки из мякоти и семян тыквы в рецептурах мучных изделий
Влияние пайзовой муки на содержание антиоксидантов в хлебобулочных изделиях
Исследование зерна теффа в сравнении с традиционными безглютеновыми злаковыми культурами
Изучение качественных характеристик мучных смесей, полученных при целевом комбинировании традиционного сырья с семенами киноа
Использование муки из нута в рецептурном составе бисквитного полуфабриката
Исследование качественных показателей хлебобулочных изделий функциональной направленности с добавлением продуктов переработки растительного сырья
Разработка рецептуры безалкогольного напитка на основе ягод ирги и мелкоплодных яблок
Алаай нтаы оспасыны нан сапасына сері
Глютен осылан бидай наныны рецептурасын зірлеу
Comparative analysis of the quality indicators of bread made of composite flour using ozonated water
Антиоксидантты белсенділігі жоары сімдіктерді таам трін дайындауда пайдалану
Ара бидай бидай наныны сапасы жне таамды ндылыын жоарылату жолдары
Рецептуралы компоненттерді бидай амырыны физикалы-химиялы асиетіне сер етуі
Оптимизация режимов приготовления теста с использованием муки композитного состава
Использование нативной льняной муки в производстве овсяного печенья
Влияние сортовых особенностей на технологию переработки зерна тритикале селекции Республики Башкортостан
Влияние СВЧ-обработки на деструкцию крахмала и ферментативную активность в крупе
Влияние пшеничных отрубей на показатели качества готовых хлебобулочных изделий
Анализ изобретений, продуктов, технологий и оборудования процесса экструзии растительного сырья
Применение экстракта ликопина как компонента функционального питания в хлебобулочных изделиях из дрожжевого теста
Получение специальных добавок для хлебобулочных изделий из тонкодисперсной муки
Использование нетрадиционного сырья в хлебопечении
Исследование возможности обогащения мясных полуфабрикатов белковыми концентратами крестоцветных культур
Исследование влияния калины обыкновенной на показатели качества мучных кондитерских изделий
Применение методов математического моделирования при проектировании хлебобулочных изделий заданного состава
Исследование сохранности свойств инжира, подвергнутого шоковой заморозке
QR-код для установки приложения SciUp Наведите камеру и скачайте бесплатное приложение SciUp