Научные статьи \ Прикладные науки. Медицина. Технология \ Химическая технология. Химическая промышленность. Родственные отрасли

Пищевая промышленность в целом. Производство и консервирование пищевых продуктов - 664

Научные статьи

В разделе "Пищевая промышленность в целом. Производство и консервирование пищевых продуктов"
Производство бисквитных полуфабрикатов на основе гидратированного белка
Содержание свинца и кадмия в молочной продукции, реализуемой в городе Красноярске
Обоснование технологии и оборудования с целью получения соевого компонента для пищевых систем различного назначения
Изучение технологических аспектов использования нетрадиционного сырья в производстве булочных изделий
Разработка теоретической модели совершенствования технологии получения хлеба, галет и сахарного печенья с использованием полуфабрикатов из орляка обыкновенного (Pteridium aquilinum)
Разработка рецептур и технологии хлеба с порошком из жмыха кедровых орехов
Способ повышения качества и безопасности хлебобулочных изделий из пшеничной муки путем совершенствования технологии хмелевой закваски
Разработка рецептур полуфабрикатов с использованием порошка из кедрового жмыха
Анализ сырьевой базы зерноперерабатывающих производств Красноярского края
Факторы повышения объема хлеба и его белковости из композитных мучных смесей
Потребительские и физико-химические показатели качества хлебобулочных изделий, обогащенных концентратом полиненасыщенных жирных кислот в липосомальной форме
Разработка технологии функциональных продуктов питания на основе сои и папоротника
Обогащение хлебобулочных изделий из пшеничной муки высшего сорта кофейной шелухой
Перспективы применения функциональных пищевых продуктов при повышенных физических нагрузках
Критичные показатели окислительной стабильности кондитерских изделий
Ресурсосберегающая технология переработки липидосодержащих отходов рыбной промышленности
Перспектива использования солодовых ростков в технологии хлебобулочных изделий
Методика расчета и оценки температурного поля, формируемого при эксплуатации тонкостенного ножа
Биологические аспекты применения пектина при производстве пшеничного хлеба
Влияние скармливания активной угольной кормовой добавки на содержание химических веществ в теле осетровых рыб
Разработка технологии хлеба из пшеничной муки I сорта с добавлением биологически активных добавок
Исследование физических и биохимических свойств новых сортов мягкой и твердой пшеницы Казахстана
Исследование макаронных свойств муки из твердой и мягкой пшеницы
Использование улучшителей в производстве крекера
Разработка технологии экструдированных хлебных палочек повышенной пищевой ценности
Использование плодов рода лох (Elaeagnus L.) для производства функциональных продуктов питания
Особенности микробиологических показателей при контроле качества и безопасности продуктов на основе плодов рода лох (Elaeagnus L.)
Использование гречневой муки в производстве хлеба
О технологии дынно-фруктовых концентратов, применяемых в производстве сахарного печенья
Изучение влияния сывороточных белков на качество нового вида сахарного печенья «Южанка» и овсяного печенья «Тумар»
Математические модели сушки макаронных изделий
Влияние технологических режимов сушки на реологические характеристики макаронных изделий
Влияние нетрадиционного растительного сырья на пищевую ценность и качество хлеба
Хлебобулочные изделия, обогащенные железом
Влияние сахарозы и фруктозы на кинетику окисления жиров при хранении маффинов
Исследование и оценка качества дрессингов с использованием сушеных кабачков
Методы решения некорректно поставленной задачи металлургической теплотехники
Изучение влияния плодоягодных порошков на формирование структуры масляного полуфабриката
Использование поверхностно-активных веществ в технологии хлеба, обогащенного молочными белками
Влияние подкисляющих добавок на структурно-механические свойства ржано-пшеничного теста
QR-код для установки приложения SciUp Наведите камеру и скачайте бесплатное приложение SciUp