Пищевая промышленность в целом. Производство и консервирование пищевых продуктов УДК: 664

Использование вторичных сырьевых ресурсов при производстве хлебобулочных изделий

Гаджиева А.М., Магомедова М.А.

Комплексная переработка томатного сырья с получением экстрактивного томатного масла из семян

Гаджиева А.М., Рабаданов М.К.

Эффективная переработка томатных выжимок и семян

Гаджиева А.М., Чегуев М.М.

Тенденции развития технологии цельнозернового тестоведения

Батура Наталья Геннадьевна

Способ интенсификации процесса посола пресноводных рыб

Чибич Наталия Витальевна, Иванова Елена Евгеньевна, Сыромятников Илья Александрович

Amarant o'simligini ozuqa granulasi tarkibida qo’llashning ijobiy istiqbollari

Norqulov I.O., Abdullayev M.Sh.

Bug’doy unining novvoylik xossalari

Aliyeva G.S.

Agrotechnics and seeds of maxar growing

Bostonova S.S.

Нан ндірісінде пайдалану шін днді - даылдарды айта деуді екіншілік шикізатын зерттеу

Есембек М.Ж., Тарабаев Б.К., Омаралиева А.М., Ботбаева Ж.Т., Какимов М.М.

Совершенствование прессовочного оборудования для производства сафлорового масла в условиях минипроизводственных цехов

Мурсалыкова М.Т., Какимов М.М., Касенов А.Л., Искаков М.Б.

Research of safe methods of production of canned vegetables using grain crops

Sengirbekova L.K., Syzdykova L.S.

Днді-брша оспасынан нан дайындау технологиясы

Батырбаева Н. Б., Рустемова А. Ж., Аскарбеков Э. Б.

Исследование химического состава муки из разных сортов зерна тритикале с целью использования в мучных кондитерских изделиях

Жумалиева Г. Е., Чоманов У. Ч., Актокалова Г. С., Касымбек Р. К.

Масары майын бастапа тазарту технолиясынны мселелерін шешу жолдары

Искаков Б. М., Какимов М. М., Сатаева Ж. И., Мурсалыкова М. Т.

Нды кондитер ндірісінде композиттік оспаны олдану

Якияева М. А., Мулдабекова Б. Ж., Тотарова А. М., Хасенова А. К., Сейдімханова А. А.

Бтін тартылан ндар оспасынан дайындалан нан німіні сапасын баалау

Изембаева А. К., Байысбаева М. П., Молдалова З. Н., Байбатыров Т. А.

Research of safe methods of production of canned vegetables using grain crops

Sengirbekova L. K., Syzdykova L. S., Petrov A. N.

Автоматизация процесса электроимпульсной обработки растительного сырья

Юдаев Игорь Викторович, Кокурин Руслан Геннадьевич, Грачва Наталья Николаевна

Возможность использования льняной муки при производстве хлебобулочных изделий

Вихрова Елена Александровна

Особенности безопасности производства купат с использованием гидратированных картофельных хлопьев

Владимцева Татьяна Михайловна, Козина Елена Александровна

Влияние пищевых волокон на структурообразование в мышечной ткани объекта глубоководного рыбного промысла макруруса малоглазого в присутствии трансглутаминазы

Пивненко Татьяна Николаевна, Ковалев Николай Николаевич, Конькова Дарья Александровна, Позднякова Юлия Михайловна

О фальсификации плодово-ягодного сырья

Наумова Наталья Леонидовна, Лукин Александр Анатольевич, Снегирева Ольга Владимировна, Чернова Татьяна Анатольевна

Повышение качества мучного кондитерского изделия путем внесения нетрадиционного сырья

Ефремова Елена Николаевна, Таранова Елена Сергеевна, Зенина Елена Анатольевна, Шагай Ирина Алексеевна

Подходы к оценке характеристик цвета фитомеланина для использования в качестве альтернативы какао-порошка

Рожнов Евгений Дмитриевич, Школьникова Марина Николаевна, Кадрицкая Елена Александровна, Кокорева Лариса Анатольевна, Крюкова Екатерина Владимировна

Использование дикорастущего сырья при разработке макаронных изделий (обзор)

Типсина Нэлля Николаевна, Сизых Ольга Александровна

Обоснование эффективности применения гидратированных порошков моркови и свеклы в технологии опары для бараночных изделий

Тихий А.В., Баракова Н.В., Самоделкин Е.А.

Влияние пищевых добавок на структуру теста

Васюкова А.Т., Кусова И.У., Алексеев А.Е., Мошкин А.В., Любецкая Т.Р.

Обоснование способа получения сахара при глубокой переработке свекловичной мелассы

Кульнева Н.Г., Сурин П.Ю., Федорук В.А., Матвиенко Н.А.

Функциональные продукты из мяса: опыт внесения пищевых волокон в рубленые полуфабрикаты

Шишкина Д.И., Бордунова М.С., Звегинцева Е.Д., Клейн Е.Э., Соколов А.Ю.

Перспективы совершенствования технологий переработки яблочного сырья

Калашников Г.В., Литвинов Е.В.

Разработка желированного продукта на основе отработанного осмотического агента

Грибова Н.А.

Математическое описание процесса очистки зерна на экспериментальной установке

Аскаров А.Д., Медведков Е.Б., Кайрбаева А.Е., Насруллин Г.Ш.

Рамында ликопен бар ра нта-биологиялы белсенді оспа алу масатында ызанаты аудандастырылан срыптарын зерттеу

Велямов М.Т., Курасова Л.А., Потороко И.Ю., Велямов Ш.М., Сарсенова А.Ж., Тааева А.Б.

Infrared drying in technology of dried fruit from macrocarpous purple cherry plum

Alexeyeva N.V., Satayev M.I., Azimov A.M., Samonin V.V., Abdizhaparova B.T.

Impact of sea buckthorn extract on bread indicators

Kurmanbayeva I., Nabiyeva Z., Tattibayeva D., Jumabekova G., Zheldybayeva A.

Нген «Богатырь» срыпты арамы дні негіздегі дмдеуішті жаа трін зірлеу

Серикбаева А. Н., Тнымбаева Б. Т., Ибраимова С. Е., Джумабекова Г. Ш., Самадун А. И.

Исследование пищевой ценности многокомпонентной добавки из злаковых культур

Камбарова Арай Сагинбековна, Смольникова Фарида Харисовна, Нурымхан Гулнур Несиптайкызы, Атамбаева Жибек Манаповна, Муслимова Назерке Рахифовна

Перспективы применения растительного компонента Allium sativum в рецептурах мясных полуфабрикатов

Карапетян Артем Маисович, Величко Надежда Александровна

О результатах оценки качества и нутриентного состава пшеничной клетчатки

Наумова Наталья Леонидовна, Минашина Ирина Николаевна, Велисевич Евгений Александрович

Использование муки из мякоти и семян тыквы в рецептурах мучных изделий

Сапожников Александр Николаевич, Копылова Анастасия Валерьевна, Габрельян Ева Эдуардовна

Пищевая промышленность в целом. Производство и консервирование пищевых продуктов - 664

Научные статьи