Научные статьи \ Прикладные науки. Медицина. Технология \ Химическая технология. Химическая промышленность. Родственные отрасли

Пищевая промышленность в целом. Производство и консервирование пищевых продуктов - 664

Научные статьи

В разделе "Пищевая промышленность в целом. Производство и консервирование пищевых продуктов"
Современные подходы в технологии безопасной снэковой продукции
Калинина Ирина Валерьевна, Руськина Алена Александровна
Особенности применения роторно-молотковой дробилки в зерноперерабатывающей и хлебопекарной промышленности
Толмачева Татьяна Анатольевна, Николаев Владислав Николаевич
К вопросу обеспечения населения Челябинской области социально-значимыми продуктами питания
Калинина Ирина валерьевнА., Науменко Наталья Владимировна
Использование морских водорослей в производстве мучных кондитерских изделий
Рущиц Анастасия андреевнА.
Обоснование использования нетрадиционного сырья в производстве мучных кондитерских изделий
Щербакова Елена Ивановна
Анализ направлений развития рынка хлебобулочных изделий
Науменко Наталья Владимировна, Калинина Ирина Валерьевна
К вопросу использования льняной муки в хлебопекарном и кондитерском производстве
Калинина Ирина Валерьевна, Фаткуллин Ринат Ильгидарович, Науменко Наталья Владимировна
Антиоксидантная активность хлебобулочных изделий, обогащенных порошком из ягод голубики
Нилова Людмила Павловна
Исследование влияния гидротермической обработки на усвоение белков перловой крупы
Саломатов Алексей Сергеевич
Инновационные подходы в решении приоритетных задач пищевой промышленности с использованием энергосберегающих технологий и оборудования
Николаев Владислав Николаевич, Кретова Юлия Игоревна
Анализ биологической ценности и технологических свойств растительных компонентов рецептуры соусных продуктов
Меренкова Светлана Павловна, Левченко Антон Александрович
Новый вид сырья из перловой крупы для применения в технологии кондитерских изделий
Саломатов Алексей Сергеевич, Тошев Абдували Джабарович, Васькина Валентина андреевнА., Горячева Галина Николаевна
Исследование качества обогащенных видов хлеба в процессе хранения
Калинина Ирина Валерьевна, Науменко Наталья Владимировна, Фекличева Инна Викторовна
Исследование потребительских свойств песочного печенья с сахарозаменителем
Рущиц Анастасия Андреевна
Применимость метода пробной лабораторной выпечки для исследования качества хлебобулочных изделий, производимых в условиях собственного производства на предприятиях розничной торговли
Потороко Ирина Юрьевна, Андросова Наталья Владимировна
Использование морепродуктов с целью повышения пищевой ценности рыбных блюд
Щербакова Елена Ивановна
Сопоставительный анализ процессов заморозки и разморозки белковой продукции с точки зрения обеспечения качества
Баранов Павел Николаевич
Перспективы создания хлебобулочных изделий функционального назначения
Лукин Александр Анатольевич
Формирование потребительских достоинств хлебобулочных изделий путем внесения дополнительных сырьевых компонентов
Калинина Ирина Валерьевна, Науменко Наталья Владимировна, Фекличева Инна Викторовна
Совершенствование технологии обработки зернового сырья в процессе солодоращения
Кретова Юлия Игоревна
Особенности создания системы менеджмента качества на предприятии пищевой отрасли
Калинина Ирина Валерьевна, Фаткуллин Ринат Ильгидарович, Науменко Наталья Владимировна
Разработка технологии безе повышенной пищевой ценности
Саломатов Алексей Сергеевич, Попова Мария Александровна
Инновационное развитие предприятий пищевой отрасли: проблемы и перспективы
Калинина Ирина Валерьевна, Фаткуллин Ринат Ильгидарович
Влияние факторов физической природы на скорость протекания процессов черствения хлеба
Науменко Наталья Владимировна
Применимость стевиозида в обеспечении функциональных свойств сдобных булочных изделий
Потороко Ирина Юрьевна, Паймулина Анастасия валерияновнА.
Исследование качества натурального мёда, реализуемого торговыми предприятиями г. Челябинска
Калинина Ирина Валерьевна, Кобякова Александра Юрьевна
Формирование качества продуктов животного происхождения с позиций соответствия потребительским требованиям
Потороко Ирина Юрьевна, Цирульниченко Лина Александровна, Ботвинникова Валентина Викторовна
Рынок органических продуктов питания в России: проблемы и перспективы
Калинина Ирина Валерьевна
Использование микроскопии как перспективного метода для изучения микроструктуры пшеничного теста
Науменко Наталья Владимировна
Использование тыквенной муки в производстве бисквитного полуфабриката
Рущиц Анастасия Андреевна
Формирование потребительских свойств кисломолочных напитков на основе эффектов ультразвука
Ботвинникова Валентина Викторовна, Красуля Ольга Николаевна
Использование ультразвукового воздействия как фактора интенсификации процесса диспергирования в пищевых производствах
Фаткуллин Ринат Ильгидарович, Попова Наталия Викторовна
Обоснование использования черемуховой муки в производстве булочных изделий
Щербакова Елена Ивановна
Исследование факторов физической природы, используемых для интенсификации биотехнологических процессов
Науменко Наталья Владимировна
Улучшение потребительских свойств картофельных полуфабрикатов на основе эффектов ультразвукового воздействия
Потороко Ирина Юрьевна, Руськина Алена Александровна
Анализ результатов проб молока и молочных продуктов, хлебобулочных и кондитерских изделий на содержание токсичных элементов
Чупракова Анна Михайловна, Ребезов Максим Борисович
Регулирование функционально-технологических свойств мясных систем с использованием ферментативных комплексов
Меренкова Светлана Павловна
Влияние технологических факторов на качество и антиоксидантную активность обогащенных хлебобулочных изделий
Нилова Людмила Павловна
Применение эффектов ультразвукового кавитационного воздействия как фактора интенсификации извлечения функциональных ингредиентов
Калинина Ирина Валерьевна, Фаткуллин Ринат Ильгидарович
Инновации в технологии переработки мяса птицы: бизнес-модель и пути коммерциализации
Цирульниченко Лина Александровна
QR-код для установки приложения SciUp Наведите камеру и скачайте бесплатное приложение SciUp