Научные статьи \ Прикладные науки. Медицина. Технология \ Химическая технология. Химическая промышленность. Родственные отрасли

Пищевая промышленность в целом. Производство и консервирование пищевых продуктов - 664

Научные статьи

В разделе "Пищевая промышленность в целом. Производство и консервирование пищевых продуктов"
Влияние предварительной обработки сырья на функционально-технологические свойства растительного молока
Формирование функциональных свойств печенья при использовании в рецептуре микроцеллюлозы и пищевых волокон
Обогащение хлеба тонкодисперсными порошками отрубей зерновых культур
Формирование цветности карамельных составов на основе аскорбиновой кислоты
Влияние дисперсного состава полифенолов на эффективность их инкапсуляции методом комплексной коацервации
Управление конкурентоспособностью предприятий пищевой промышленности в современных условиях мировой нестабильности
Инновации и тренды переработки растительного сырья пшеницы
Биотехнологические подходы в регулировании биологических систем
Технология синтеза резистентного крахмала, применимого для эмульсионных систем, на основе ультразвуковой кавитации
Совершенствование рецептуры рыборастительного полуфабриката с повышенным содержанием клетчатки
Технические решения для эффективного использования продовольственных ресурсов в технологии пищевых систем
Методология трехфакторного ультразвукового воздействия для стабильности эмульсионных пищевых систем с добавленной полезностью
Disclosure of the mechanisms of the medical preventional effect of fucoidan in the composition of food systems
Оценка влияния рутина на формирование функциональных свойств кисломолочного продукта
Использование природных антиоксидантов в технологии жиров охотничьего промысла
Арабиногалактан в технологии метаболизма пробиотической культуры в среде растительного напитка
Пищевые системы для персонифицированных замещающих технологий сохранения здоровья
Аналитическое обоснование структуры рецептурной смеси для производства хлебобулочных изделий функционального назначения
Эффективность функциональных ингредиентов пребиотического действия в коррекции микробиоты человека
Обоснование применения физического способа предподготовки лигноцеллюлозного сырья в технологии получения кормового белка
Влияние продукта переработки якона (Smallanthus sonchifolius) на хлебопекарные свойства муки
Berberine in emulsions: possibilities to stimulate GABA production in yogurt
The impact of climate change on the risks of defects in wheat grain processing products: safety issues and prevention strategies
Перспективы применения йодсодержащих полисахаридов в технологии получения энергетических гелей
Влияние декстрозного эквивалента на свойства мальтодекстринов
Исследование процесса ферментативного выделения жира из вторичного рыбного сырья для использования в качестве биотехнологического субстрата
Проблемы микробной безопасности пакетированных мясокостных бульонов быстрого приготовления: прогнозирование рисков возникновения
Разработка технологий идентификации рисков снижения биобезопасности зернового сырья
Анализ биотехнологических процессов при созревании ржаных заквасок на основе пробиотических микроорганизмов
Влияние температуры культивирования на динамику роста Lactobacillus sakei в питательных средах с различным белковым субстратом
Обоснование использования ингредиентов в рецептуре бисквита шоколадного с пониженной калорийностью
Сонохимический подход получения биомассы дрожжей Saccharomyces cerevisiae с высоким содержанием эргостерола
Использование комплексного подхода в разработке хлебобулочных изделий пониженной влажности
Растительные напитки Avena sativa с доказанной нутритивной и терапевтической полезностью
Перспективы использования айвы японской при разработке биологически активных добавок к пище и продуктам питания
Подбор состава питательной среды и условий культивирования Saccharomyces cerevisiae — продуцента кормового белка
Использование полбяных отрубей и тыквенного пюре в технологии пшеничного хлеба
Определение минерального профиля функциональных пищевых ингредиентов методом атомно-эмиссионной спектрометрии
Мясоперерабатывающая и молочная промышленность Челябинской области в 1946–1950 гг.
Получение белковых концентратов из продуктов переработки масличного сырья
QR-код для установки приложения SciUp Наведите камеру и скачайте бесплатное приложение SciUp