Возможности использования нового вида сырья для производства изделий с повышенной пищевой ценностью
Штанько Ольга Евгеньевна,
Науменко Наталья Владимировна,
Паймулина Анастасия Валерияновна,
Ашмарина Екатерина Алексеевна
Поиск путей повышения сохраняемости хлебобулочных изделий
Науменко Наталья Владимировна,
Малинин Артем Владимирович,
Цатуров Арам Валерикович
Пищевые ингредиенты направленного действия в технологии хлебобулочных изделий
Паймулина Анастасия Валерияновна,
Калинина Ирина Валерьевна,
Науменко Наталья Владимировна,
Потороко Ирина Юрьевна
Разработка продуктов с антиоксидантными свойствами на основе ягодного сырья
Калинина Ирина Валерьевна,
Быков Алексей Евгеньевич,
Устинович Анастасия Олеговна,
Понятенко Евгения Владимировна
Исследование качества мучных кондитерских изделий с нетрадиционным растительным сырьем
Фомина Татьяна Юрьевна,
Фаткуллин Ринат Ильгидарович,
Корвякова Юлия Витальевна,
Порошина Кристина Алексеевна
Хлебобулочные изделия специального назначения с использованием семян пажитника, чёрного тмина и стевиозида
Альхамова Гузель Кирамовна,
Андросова Наталья Владимировна,
Акулова Елена Александровна,
Боган Владимир Иванович
Современное состояние нормативно-законодательного регулирования в отношении специализированной пищевой продукции
Калинина Ирина Валерьевна,
Фаткуллин Ринат Ильгидарович,
Сушкова Екатерина Андреевна,
Курмангалиев Жанат Асхатович
Использование пророщенного зерна пшеницы в производстве хлеба и хлебобулочных изделий
Науменко Наталья Владимировна,
Паймулина Анастасия Валерияновна,
Слобожанина Евгения Владимировна,
Порошина Кристина Алексеевна
Коррозионная агрессивность растворов щавелевой кислоты, имитирующих овощные консервы
Бессараб Ольга Владимировна,
Платонова Татьяна Фдоровна,
Протункевич Ирина Викторовна
Разработка технологии модификации крахмала. Часть 1: ультразвуковое воздействие в охлаждающей системе
Потороко Ирина Юрьевна,
Малинин Артем Владимирович,
Цатуров Арам Валерикович,
Руськина Алена Александровна,
Шейк Шабана
