Пищевая промышленность в целом. Производство и консервирование пищевых продуктов УДК: 664

Автоматизация выпечки мелкоштучных хлебобулочных изделий

Алексеев Г.В., Ивлева Е.Н., Иванова А.С.

Масличные семена и мировая экономика

Мирзоев Аллахверди Мирзеханович

Влияние замораживания на некоторые потребительские свойства папоротника-орляка как вида пищевого сырья

Прокопенко Станислав Тимофеевич, Шалиско Ирина Викторовна

Ферментативные процессы при хранении и переработке масличных семян в производстве растительных масел

Мирзоев Аллахверди Мирзеханович

Разработка и исследование качества рассольного сыра «Осетинский» с ламинарией

Коротышева Людмила Брониславовна, Пилипенко Татьяна Владимировна, Дмитриченко Михаил Иванович

Изучение качества и пищевой ценности рассольных сыров, обогащенных йодом

Пилипенко Татьяна Владимировна, Коротышева Людмила Брониславовна, Малютенкова Светлана Михайловна

Протеазы и азотсодержащие вещества при возникновении и возрастании дефектности семян подсолнечника

Мирзоев Аллахверди Мирзеханович

Возможность использования электрофизических методов для идентификации и контроля качества растительных масел

Пилипенко Татьяна Владимировна, Коротышева Людмила Брониславовна, Малютенкова Светлана Михайловна

Изменение некоторых потребительских свойств при замораживании и засаливании папоротника-орляка

Шалиско Ирина Викторовна

Продукты переработки плодов и овощей - источники функциональных ингредиентов в детском питании

Старостенко И.Э., Белокурова Е.С.

Продукты повышенной биологической ценности из нетрадиционного растительного сырья

Марина Н.В., Новоселова Г.Н., Шавнин С.А.

Оценка состояния безопасности бурых водорослей прибрежных вод Дальнего Востока

Вишневская Татьяна Ивановна, Кадникова Ирина Арнольдовна, Конева Елена Леонидовна, Гурулева Ольга Николаевна, Аминина Наталья Михайловна

Опыт внедрения современных технологий сушки и копчения рыбы на базе малых инновационных предприятий

Ершов Александр Михайлович, Похольченко Вячеслав Александрович, Ершов Михаил Александрович

Интенсификация экстракции витаминов и фенолов из плодов дикоросов

Гусейнова Батуч Мухтаровна

Исследование качества и радиационной безопасности соковой продукции из фруктов и овощей

Воронина Эмма Васильевна, Дубровина Светлана Сергеевна, Новикова Валентина Васильевна

Анализ изменения белкового компонента масличных семян при производстве растительных масел

Мирзоев Аллахверди Мирзеханович

Моделирование элементов технологической системы с целью совершенствования ее безопасности

М.А. Кривова

Влияние химических консервантов на качество и безопасность молока и молочных продуктов

Родионов Геннадий Владимирович, Олесюк Анна Петровна, Табакова Лилия Петровна, Безменов Павел Яковлевич, Ермошина Елена Викторовна

Управление качеством пищевых обогащающих систем из отечественного сырья

Алексеева Татьяна Васильевна, Калгина Юлия Олеговна, Бокарев Дмитрий Александрович, Евлакова Валерия Сергеевна, Малакова Людмила Андреевна, Здоровцев Евгений Анатольевич

Управление материальными ресурсами в сельском хозяйстве на уровне регионов Беларуси

Макрак Светлана Васильевна

Результаты применения натуральных красителей при производстве зефира

Чеченихина О.С., Евдокимова Н.Н., Евдокимов Д.Е.

Разработка технологии кулинарного рыбного полуфабриката с высоким содержанием белка

Забегалова Г.Н., Новокшанова А.Л., Бурмагина Т.Ю.

Возможности использования аквафабы как заменителя куриного белка при производстве бисквита

Галушина П.С., Павлова Я.С., Ражина Е.В., Смирнова Е.С., Неверова О.П.

Значимость эмульгаторов при производстве молокосодержащих продуктов

Куликова А.А., Топникова Е.В.

Мировой рынок нефти: основные тенденции

Ю. Бобылев