Научные статьи \ Прикладные науки. Медицина. Технология \ Химическая технология. Химическая промышленность. Родственные отрасли

Пищевая промышленность в целом. Производство и консервирование пищевых продуктов - 664

Научные статьи

В разделе "Пищевая промышленность в целом. Производство и консервирование пищевых продуктов"
Оценка технического уровня и тенденций развития новых направлений по разработке оборудования для отбора проб зерна
Зависимость суммарного содержания антиоксидантов в талгане от этапов его изготовления и вида исходного сырья
Перспективы использования пюре из мякоти тыквы и джема из ягод красной смородины при производстве зефира
Теоретическое и экспериментальное обоснование применения колострального масла при разработке функционального продукта
Исследование влияния нетрадицонного вида муки на черствение сдобного печенья
Получение бездрожжевого хлеба из муки мягкой пшеницы низкого класса
Технология производства песочно-отсадного сдобного печенья с применением добавки
Methods for increasing food value of flour confectionery goods
Молочная сыворотка улучшает качество безглютенового хлеба из крахмало-сорговой смеси
Технологии производства безглютенового хлеба и национального мучного продукта теста для бешбармака
Влияние порошка крапивы двудомной на качественные показатели макаронных изделий
Влияние разных видов гидроколлоидов на структуру и сохранность сахаристых кондитерских изделий студнеобразной консистенции: обзор
Оценка химического состава фруктового сырья по содержанию органических кислот и макроэлементов
Разработка рецептурного состава батончиков для перекуса
Черное киноа и кэроб как функциональные ингредиенты мучных смесей для производства сдобы
Разработка технологии булочных изделий, обогащенных нетрадиционными видами муки
Использование топинамбура и полуфабрикатов из него в кондитерской отрасли
Применение растительного сырья Арктической территории Российской Федерации для производства пряничных изделий
Использование сои в производстве продуктов питания и перспективы развития применения соевых полуфабрикатовв производстве хлебобулочных изделий
Исследование реологических свойств теста и хлеба из смеси муки пшеничной высшего сорта и сорговой муки
QR-код для установки приложения SciUp Наведите камеру и скачайте бесплатное приложение SciUp