Научные статьи \ Прикладные науки. Медицина. Технология \ Химическая технология. Химическая промышленность. Родственные отрасли

Пищевая промышленность в целом. Производство и консервирование пищевых продуктов - 664

Научные статьи

В разделе "Пищевая промышленность в целом. Производство и консервирование пищевых продуктов"
Исследование макаронных свойств муки из твердой и мягкой пшеницы
Использование улучшителей в производстве крекера
Разработка технологии экструдированных хлебных палочек повышенной пищевой ценности
Использование плодов рода лох (Elaeagnus L.) для производства функциональных продуктов питания
Особенности микробиологических показателей при контроле качества и безопасности продуктов на основе плодов рода лох (Elaeagnus L.)
Использование гречневой муки в производстве хлеба
О технологии дынно-фруктовых концентратов, применяемых в производстве сахарного печенья
Изучение влияния сывороточных белков на качество нового вида сахарного печенья «Южанка» и овсяного печенья «Тумар»
Математические модели сушки макаронных изделий
Влияние технологических режимов сушки на реологические характеристики макаронных изделий
Влияние нетрадиционного растительного сырья на пищевую ценность и качество хлеба
Хлебобулочные изделия, обогащенные железом
Влияние сахарозы и фруктозы на кинетику окисления жиров при хранении маффинов
Исследование и оценка качества дрессингов с использованием сушеных кабачков
Методы решения некорректно поставленной задачи металлургической теплотехники
Изучение влияния плодоягодных порошков на формирование структуры масляного полуфабриката
Использование поверхностно-активных веществ в технологии хлеба, обогащенного молочными белками
Влияние подкисляющих добавок на структурно-механические свойства ржано-пшеничного теста
Исследование качества новых сортов пшеницы Казахстана, используемых для производства макаронных изделий
Характеристика клетчатки пшеничной, как источника пищевых волокон
QR-код для установки приложения SciUp Наведите камеру и скачайте бесплатное приложение SciUp