Научные статьи \ Прикладные науки. Медицина. Технология \ Химическая технология. Химическая промышленность. Родственные отрасли

Пищевая промышленность в целом. Производство и консервирование пищевых продуктов - 664

Научные статьи

В разделе "Пищевая промышленность в целом. Производство и консервирование пищевых продуктов"
Исследование факторов физической природы, используемых для интенсификации биотехнологических процессов
Улучшение потребительских свойств картофельных полуфабрикатов на основе эффектов ультразвукового воздействия
Анализ результатов проб молока и молочных продуктов, хлебобулочных и кондитерских изделий на содержание токсичных элементов
Влияние технологических факторов на качество и антиоксидантную активность обогащенных хлебобулочных изделий
Применение эффектов ультразвукового кавитационного воздействия как фактора интенсификации извлечения функциональных ингредиентов
Инновации в технологии переработки мяса птицы: бизнес-модель и пути коммерциализации
Использование комбинированной растительной добавки на основе стевиозида и фукоидана в технологии хлебобулочных изделий
Применение амилолитических и протеолитических ферментов для получения β-глюкана из ячменя
Новые технологии в индустрии питания - 3D-печать
Моделирование процесса производства картофельных полуфабрикатов с применением эффектов ультразвукового воздействия
Разработка технологии соусов с добавкой растительного происхождения с повышенной пищевой ценностью
Разработка технологии хлеба с лечебно- профилактическими свойствами на основе применения комплексной растительной добавки
Разработка технологии производства хлебобулочного изделия с использованием муки из пророщенного зерна пшеницы
К вопросу использования черемуховой муки в производстве бисквитных полуфабрикатов
Разработка леденцовой карамели без сахара и оценка ее качества
Способы корректировки свойств сырья и качества хлеба из пшеничной муки
Перспективы применения полисахарида микробного происхождения ксантановая камедь в производстве безглютеновых продуктов
Изучение рыночных характеристик хлеба из смеси ржаной и пшеничной муки
Опыт отечественных и зарубежных ученых в использовании микроскопии как перспективного метода для изучения пищевых продуктов
Применение нетрадиционного растительного сырья в производстве мучных кулинарных изделий повышенной пищевой ценности
Перспективы использования обогащающих добавок в технологии хлебобулочных изделий
Пектин как функциональный пищевой ингредиент в составе зефира
Шарошечный измельчитель отходов
Анализ факторов, определяющих возможность производства продуктов функциональной направленности
Проблемы безопасности хлебобулочных изделий: акриламид
Использование активированной воды и комбинированной растительной добавки на основе стевиозида и фукоидана в технологии хлебопечения
Технология производства сухих специализированных напитков с использованием высокоэффективного смесителя
Показатели безопасности пищевых продуктов по содержанию бенз(а)пирена - проблемы и перспективы
Обоснование применения ударно-активаторно- дезинтеграторной обработки в технологиях получения сиропов из крахмалсодержащего сырья
Исследование качественных характеристик овощей тыквенных замороженных
Проблемы безопасности хлебобулочных изделий: трансизомеры жирных кислот
Анализ современных способов модификации крахмала как инструмента повышения его технологических свойств
Применение методов биотехнологии в мясной промышленности
Концентрирование аминокислот творожной сыворотки на керамических мембранах
Возможности варьирования технологических свойств зерна пшеницы Уральского региона
Особенности сушки порошковых пищевых продуктов в псевдоожиженном режиме
Обоснование технологических параметров производства и потребительские свойства новой формы специализированного напитка
Возможности использования пищевых ингредиентов растительного происхождения для улучшения потребительских характеристик хлеба из пшеничной муки
Повышение эффективности экстракции биологически активных веществ из растительного сырья методом ультразвукового воздействия
Биологически активные ингредиенты в разработке пищевых продуктов с адаптогенными свойствами
QR-код для установки приложения SciUp Наведите камеру и скачайте бесплатное приложение SciUp