Научные статьи \ Прикладные науки. Медицина. Технология \ Химическая технология. Химическая промышленность. Родственные отрасли

Пищевая промышленность в целом. Производство и консервирование пищевых продуктов - 664

Научные статьи

В разделе "Пищевая промышленность в целом. Производство и консервирование пищевых продуктов"
Использование СВЧ-поля для обеспечения микробиологической безопасности продуктов растительного происхождения
Влияние растительной добавки на содержание микро- и макроэлементов в заварном полуфабрикате
Возможность создания функциональных продуктов питания на основе быстроразваривающихся круп
Возможность использования электрофизических методов для идентификации и контроля качества растительных масел
Сравнительная оценка качества жареных семян подсолнечника разных предприятий-производителей
Исследование химического состава полбяной муки
Роль внешних атрибутов товара на продовольственном рынке
Современные подходы в технологии безопасной снэковой продукции
Особенности применения роторно-молотковой дробилки в зерноперерабатывающей и хлебопекарной промышленности
К вопросу обеспечения населения Челябинской области социально-значимыми продуктами питания
Использование морских водорослей в производстве мучных кондитерских изделий
Обоснование использования нетрадиционного сырья в производстве мучных кондитерских изделий
Анализ направлений развития рынка хлебобулочных изделий
К вопросу использования льняной муки в хлебопекарном и кондитерском производстве
Антиоксидантная активность хлебобулочных изделий, обогащенных порошком из ягод голубики
Исследование влияния гидротермической обработки на усвоение белков перловой крупы
Инновационные подходы в решении приоритетных задач пищевой промышленности с использованием энергосберегающих технологий и оборудования
Анализ биологической ценности и технологических свойств растительных компонентов рецептуры соусных продуктов
Новый вид сырья из перловой крупы для применения в технологии кондитерских изделий
Исследование качества обогащенных видов хлеба в процессе хранения
Исследование потребительских свойств песочного печенья с сахарозаменителем
Применимость метода пробной лабораторной выпечки для исследования качества хлебобулочных изделий, производимых в условиях собственного производства на предприятиях розничной торговли
Использование морепродуктов с целью повышения пищевой ценности рыбных блюд
Сопоставительный анализ процессов заморозки и разморозки белковой продукции с точки зрения обеспечения качества
Перспективы создания хлебобулочных изделий функционального назначения
Формирование потребительских достоинств хлебобулочных изделий путем внесения дополнительных сырьевых компонентов
Совершенствование технологии обработки зернового сырья в процессе солодоращения
Особенности создания системы менеджмента качества на предприятии пищевой отрасли
Разработка технологии безе повышенной пищевой ценности
Инновационное развитие предприятий пищевой отрасли: проблемы и перспективы
Влияние факторов физической природы на скорость протекания процессов черствения хлеба
Применимость стевиозида в обеспечении функциональных свойств сдобных булочных изделий
Исследование качества натурального мёда, реализуемого торговыми предприятиями г. Челябинска
Формирование качества продуктов животного происхождения с позиций соответствия потребительским требованиям
Рынок органических продуктов питания в России: проблемы и перспективы
Использование микроскопии как перспективного метода для изучения микроструктуры пшеничного теста
Использование тыквенной муки в производстве бисквитного полуфабриката
Формирование потребительских свойств кисломолочных напитков на основе эффектов ультразвука
Использование ультразвукового воздействия как фактора интенсификации процесса диспергирования в пищевых производствах
Обоснование использования черемуховой муки в производстве булочных изделий
QR-код для установки приложения SciUp Наведите камеру и скачайте бесплатное приложение SciUp