Страница 47. Пищевая промышленность в целом. Производство и консервирование пищевых продуктов УДК: 664

Теоретическое обоснование использования вторичного рыбного сырья в технологии кулинарной продукции

Купчак Д.В., Богрянцева И.Э., Бортник Т.А., Морозов Л.А.

Любимова О.И., Лапковская Е.А.

Перспективные направления развития ассортимента пищеконцентратов мучных изделий на основе соево-овощных бинарных композиций

Купчак Д.В., Доценко С.М., Табалова П.А.

Микропластины в контексте каменной и костяной индустрии позднего мезолита и раннего неолита стоянки Замостье 2 (раскопки 1995-1997 гг.)

Лозовская О.В., Такташева С.Д.

Продукты питания с использованием традиционных дальневосточных ресурсов в условиях импортозамещения

Любимова О.И.

Preparation and characterization of renewable bio-polyol from the edible seed oil

Jebisha J.L., Begila David S.

Научные основы развития рынка органической продукции (на материалах Саратовской области)

Пашута А.О., Бредихин А.Н., Солодовникова М.П.

Acrylamide toxicity in processed foods: a growing public health concern

Lende P. W., Harinkhede P. S., Marbate V. D., Dhurvey V. T., Nagwanshi A. M., Shahare S. S., Sharma A.

Влияние природы структурообразователя на параметры качества желейного мармелада

Чумакова Дарья Алексеевна, Лапина Галина Петровна

Компьютерный инструмент поддержки принятия решений «калькулятор объемов лесосечных отходов»

Соколов А.П., Герасимов Ю.Ю., Катаров В.К.

Основные концептуальные положения активного вентилирования зерна

Дринча В.М., Цыдендоржиев Б.Д.

Влияние режима течения пленки пюре на интенсивность испарения влаги при концентрировании поликомпонентного овощного пюре

Остриков А.Н., Трушечкин А.В.

Оценка параметров, влияющих на процесс разделения продуктов размола зерна в пневматическом винтовом классификаторе

Мезенов А.А., Туров А.К., Пшенов Е.А.

Перспективные направления производства побочной продукции сахарной промышленности

Карлова Е.В., Полянин А.В.

Разработка технологии применения функциональных наполнителей в рецептуре продукта быстрого приготовления

Симоненко Е.А., Шалимова О.А., Емельянов А.А.

Сравнительный анализ интегральной гидрофобности легуминов гороха различной сортовой принадлежности

Даниленко А.Н., Поляков А.В., Павловская Н.Е., Плащина И.Г.

Использование ультразвука для извлечения компонентов из растительных материалов - обзор

Мищенко Е.В.

Формирование маркетинговой стратегии перерабатывающих организаций в сфере АПК

Зверева Г.П.

Доказательства эффективности и функциональной направленности специализированного продукта в клинических испытаниях

Вековцев Андрей Алексеевич, Тохирин Боисджони, Челнаков Александр Александрович, Позняковский Валерий Михайлович

Перспективы использования рапсового жмыха в питании спортсменов

Тошев Абдували Джабарович, Журавлева Наталья Дмитриевна, Ярыгина Елизавета Сергеевна, Велямов Масимжан Турсунович, Позняковский Валерий Михайлович

Оптимизация качества хлебобулочных изделий, полученных с использованием нетрадиционного сырья

Нилова Людмила Павловна, Дубровская Наталья Олеговна, Hayменко Наталья Владимировна

Государственная политика России в области продовольственной безопасности и безопасности пищевых продуктов. Современное состояние вопроса

Потороко Ирина Юрьевна, Попова Наталия Викторовна

Инновационный подход в оптимизации качества хлебобулочных изделий с добавленной пищевой ценностью

Нилова Людмила Павловна, Науменко Наталья Владимировна, Калинина Ирина Валерьевна

Управление потребительскими свойствами обогащенных пищевых продуктов

Нилова Людмила Павловна, Вытовтов Анатолий Андреевич, Науменко Наталья Владимировна, Калинина Ирина Валерьевна

Оптимизация ассортимента хлебобулочных изделий на основе анализа структуры потребительского рынка в г. Санкт-Петербурге и Челябинске

Нилова Людмила Павловна, Науменко Наталья Владимировна, Калинина Ирина Валерьевна, Маркова Ксения Юрьевна

Организация межфункционального логистического менеджмента в каналах распределения пищевой продукции

Нос Виктор Анатольевич, Казимова Лилия Павловна

Разработка алгоритма оценки конкурентоспособности обогащенных хлебобулочных изделий

Нилова Людмила павловнА., Дубровская Наталья олеговнА., Науменко Наталья Владимировна, Калинина Ирина Валерьевна

Концептуальный подход к формированию качества безопасных молочных продуктов из сырья Уральского региона

Потороко Ирина Юрьевна

Сравнительная оценка качества нерафинированного подсолнечного масла

Наумова Наталья Леонидовна, Лукин Александр Анатольевич

Состав микрофлоры сельскохозяйственного сырья: его влияние на качество продукта

Толмачева Татьяна Анатольевна

Влияние растительных масел на качество песочного полуфабриката

Щербакова Елена Ивановна

Рынок как основополагающее понятие современной экономической системы и базовое значение для формирования любой экономической структуры

Ялунина Екатерина Николаевна

Технологические особенности и сравнительная оценка качества сладко-сливочного несоленого масла различных производителей

Наумова Наталья Леонидовна, Лукин Александр Анатольевич

Перспективы использования ультразвукового воздействия как фактора формирования потребительских свойств напитков на натуральном сырье

Фаткуллин Ринат Ильгидарович

Растительное сырьё, его полезность, обработка и сохранение его качества

Толмачева Татьяна Анатольевна

Обеспечение качества при реализации внутрилабораторного контроля в исследовательском лабораторном центре

Чупракова Анна Михайловна

Основные направления совершенствования технологических процессов в масложировой промышленности

Лукин Александр Анатольевич

Разработка рецептур снековой продукции на основе использования отрубей пшеничных и черники

Чаплинский Вячеслав Валентинович, Исанина Ольга Владимировна

Применение СВЧ-энергии в производстве крупяной продукции

Черкасова Эльмира Исламовна

Альтернативные способы обеспечения стабильности качества полуфабрикатов из мяса птицы

Цирульниченко Лина Александровна

Пищевая промышленность в целом. Производство и консервирование пищевых продуктов - 664

Научные статьи