Научные статьи \ Прикладные науки. Медицина. Технология \ Химическая технология. Химическая промышленность. Родственные отрасли

Пищевая промышленность в целом. Производство и консервирование пищевых продуктов - 664

Научные статьи

В разделе "Пищевая промышленность в целом. Производство и консервирование пищевых продуктов"
Возможности использования экотехнологий для минимизации продовольственных потерь
Микроструктурирование пищевых ингредиентов для обеспечения их биодоступности в составе пищевых систем
Ультразвуковое воздействие как способ интенсификации процесса солодоращения зерна овса
Влияние процесса инкапсуляции на сохранение антиоксидантных свойства флавоноидов
Формирование рецептурного состава бисквитного полуфабриката функционального назначения
Применение шкалы микрофенологических фаз для процесса контролируемого проращивания зерна пшеницы
Обоснование биотехнологических подходов к созданию и использованию биокомпозитов на основе растительного и животного сырья
Использование экстрактов яблочного жмыха для интенсификации биосинтеза эргостерина
Влияние вида исходного сырья на физико-химические и реологические свойства набухающего крахмала
Описание новой методики приготовления хлебобулочных изделий из пшенично-ржаной муки на закваске
Обоснование экономической эффективности свеклосахарного производства на основе повышения конкурентоспособности его продукции в Орловской области
Особенности послеуборочной обработки и хранения зерна семенного назначения
Сонохимически модифицированный крахмал в технологии желейных кондитерских изделий
Контролируемое проращивание зерновых культур - безопасный способ технологии новых сырьевых ингредиентов
Разработка технологии формованной биоразлагаемой экопосуды на основе вторичных ресурсов зерномучного производства
Влияние ультразвукового микроструктурирования биологически активных веществ на эффективность процесса их инкапсуляции
Ресурсосберегающие технологии переработки зерновых культур как основа продовольственной безопасности Российской Федерации
Растительные полисахариды в составе матрицы биоразлагаемого материала: современные технологии
Перспективы использования вторичных продуктов переработки зеленого чая для создания обогащающих пищевых ингредиентов
Разработка органолептической балльной шкалы для оценки качества мясных полуфабрикатов
Изучение районированных сортов томата с целью получения биологически активной добавки - ликопинсодержащего сухого порошка
Использование цельнозернового сырьевого ингредиента для улучшения потребительских свойств пищевых продуктов
Оценка стабильности антиоксидантных свойств обогащенных напитков при хранении
Получение пищевых систем функциональной направленности с использованием соевого компонента
Экотехнологии для эффективного использования продовольственных ресурсов в технологии пищевых систем. Часть 1
Компьютерное проектирование поликомпонентных мучных смесей с соевой окарой
Устойчивое развитие свеклосахарного производства в контексте инновационного подхода
Перспективы повышения качества и безопасности пищевых продуктов путем применения ультразвуковой кавитации
The influence of gluten-free flour on bakery dough quality
Технологические аспекты применения безглютеновых многокомпонентных мучных смесей
Возможности трансформации фракций нативного крахмала для получения сырьевых ингредиентов целевого назначения
Экотехнологии для эффективного использования продовольственных ресурсов в технологии пищевых систем. Часть 2: технология бифункциональных пищевых систем на основе эмульсий Пикеринга
Влияние растительных антиоксидантов на развитие пробиотических микроорганизмов в ферментированных напитках
Органолептические и химические свойства шоколада
Разработка эмульсионных соусов, оптимизированных по составу ПНЖК
Использование пророщенного зерна Fagop'yrum escul'entum в технологии пробиотических напитков
Разработка рецептуры хлеба, обогащенного концентратом пищевых волокон из вторичного растительного сырья
Оптимизация условий инкапсуляции рутина в клетки дрожжей Saccharomyces cerevisiae
Микроструктурированные продукты переработки зерна как гидроколлоиды в пищевых эмульсиях
Повышение эффективности деятельности предприятий пищевой промышленности за счет использования информационных систем управления
QR-код для установки приложения SciUp Наведите камеру и скачайте бесплатное приложение SciUp