Научные статьи \ Прикладные науки. Медицина. Технология \ Химическая технология. Химическая промышленность. Родственные отрасли

Пищевая промышленность в целом. Производство и консервирование пищевых продуктов - 664

Научные статьи

В разделе "Пищевая промышленность в целом. Производство и консервирование пищевых продуктов"
Вторичное соевое сырье как компонент в производстве мучных кондитерских изделий
Разработка рецептуры и оценка потребительских свойств хлеба пшеничного, обогащенного органической формой йода и цинка
Влияние доли мелкого зерна на формирование крупяных свойств овса
Значение качества зерна для мукомольных предприятий Красноярского края
Использование семян пажитника и льна в качестве структурообразователей мякиша в безглютеновых хлебобулочных изделиях
Разработка технологии хлебобулочных изделий с ягодными выжимками костяники каменистой
Возможность использования выжимок R'ubus sax'atilis L. в хлебобулочных изделиях
Формирование показателей качества пшеничного хлеба при добавлении порошка топинамбура
Совершенствование технологии производства пшеничного хлеба функционального назначения
Исследование качества булочки молочной с использованием грибка тибетского
Обзор разработок мучных изделий для безглютенового и геродиетического питания
Конструктивные и технологические приемы интенсификации замеса теста и повышения качества хлеба
Влияние порошка плодов дикорастущего шиповника на потребительские свойства бисквитов
Использование тыквенного жома в технологии производства пампушек
Влияние замораживания на потребительские свойства тортов
Влияние текстурированных продуктов из зернового сырья на состояние углеводно-амилазного комплекса в мучных смесях для хлебобулочных изделий
Разработка технологии хлеба с использованием дробленого зерна пшеницы и ржи
Использование льняной муки и семян льна в рецептурах мучных кондитерских изделий
Использование порошка из ягод ирги в качестве заменителя сахара в производстве мучных кондитерских изделий
Изучение влияния злаковых хлопьев на качество хлебобулочных изделий
QR-код для установки приложения SciUp Наведите камеру и скачайте бесплатное приложение SciUp