Продукты животноводства и охоты УДК: 637

Разработка мультиштаммовой пробиотической закваски

Бояринева И.В., Потапчук Н.Ю., Хамагаева И.С.

Влияние кислотности на процесс формирования структуры сывороточного напитка

Решетник Е.И., Водолагина Е.Ю.

Влияние условий культивирования на качество бактериального концентрата с холестеринметаболизирующими свойствами

Хамагаева И.С., Цыбикова А.Х., Замбалова Н.А., Сан Тиансонг

Научное обеспечение современных технологий производства новых видов масложировой продукции

Лисицын А.Н.

Молочные реки

Анисимова Любовь

Говядина будет дорожать

Тихомирова Анна

Развитие системы государственного регулирования рынка молочной продукции

Денисов М.С.

Кисломолочная продукция в России: особенности потребления категории и тенденции развития

Кузнецова Екатерина Павловна

Компьютерное моделирование рецептуры творожного продукта «Кислинка» с растительными компонентами

Канушина Юлия Александровна, Кистер И.В., Лисин Петр Александрович

Теоретическое и практическое обоснование производства сухих молокосодержащих консервов

Ивкова Ирина Александровна, Пиляева Анастасия Сергеевна

Экспериментальное обоснование использования солодовой муки в ферментированном молочно-растительном продукте для питания детей школьного возраста

Макарова Оксана Владимировна

Использование стабилизационной системы «Гелеон 132 С» в составе сырного продукта с термостабильными свойствами

Бураковская Нина Владимировна, Гаврилова Наталья Борисовна

Показатель активности воды как предмет управления качеством

Молибога Елена Александровна

Антиокислительная активность различных ингибиторов

Ивкова Ирина Александровна, Батухтин Анатолий Николаевич

Восстановленное молоко или молочный напиток?

Браницкий Валерий Владимирович, Петрова Людмила Владимировна

Изучение процесса концентрирования молока и качественных показателей продуктов концентрирования

Гаврилова Наталья Борисовна, Вальтер Геннадий Фридрихович

Приготовление растительно-жировой эмульсии с помощью роторно-пульсационной установки

Батухтин Анатолий Николаевич, Ивкова Ирина Александровна

Обогащение молочных продуктов для детей витаминами и минеральными веществами

Бессонова Ольга Витальевна

Использование растительных жиров «Эколакт» в сухих молокосодержащих консервах специального назначения

Ивкова Ирина Александровна, Пиляева Анастасия Сергеевна

Исследование влияния новой кальцийсодержащей добавки «Кальций-МАКГ» на минеральный состав плавленого сырного продукта

Сохряков Сергей Олегович

Мониторинг и совершенствование качества молока сырого, производимого в Омской области

Подкорытов Олег Николаевич, Рыбченко Татьяна Владимировна

Сухой молокосодержащий продукт длительного хранения

Ивкова Ирина Александровна, Батухтин Анатолий Николаевич

Сохранение пищевой и биологической ценности сухих молочных консервов

Ивкова Ирина Александровна, Пиляева Анастасия Сергеевна

Иммобилизация клеток в гель биополимеров как метод защиты микроорганизмов

Гаврилова Наталья Борисовна, Чернопольская Наталья Леонидовна

Использование вторичного молочного сырья с целью повышения качества продуктов питания

Ивкова Ирина Александровна

Разработка технологии молочно-растительной сырной пасты «Cheese»

Гребень Анастасия Владимировна, Молибога Елена Александровна, Чернопольская Наталья Леонидовна

Определение сульфгидрильных групп молока разных эколого-географических зон Омской области

Архипенко Юлия Александровна, Погорелова Наталья Анатольевна

Качество молока-сырья, получаемого в Омской области

Рыбченко Татьяна Владимировна, Меженнова Екатерина Анатольевна

Энергетическая оценка процесса пылеулавливания в циклонных аппаратах

Лисин Петр Александрович, Молибога Елена Александровна, Мартемьянов Денис Борисович

Микробиологические показатели мяса кур при применении в рационе кормовой добавки «Микофикс»

Заболотных Михаил Васильевич, Божко Сергей Петрович, Диких Анастасия Александровна

Роль антиоксидантов в жизни человека, их содержание в продуктах питания

Молибога Елена Александровна, Савельева Юлия Сергеевна

Радиологическое состояние почвенного покрова и продукции растениеводства СП «Нижнеиртышское» Саргатского района Омской области

Шмидт Александр Генрихович, Матвейчик Олег Анатольевич

Исследование температурных эффектов при термосканировании жиров

Майоров Александр Альбертович, Усатюк Дарья Андреевна

Исследование процессов свертывания молока интерференционным методом

Майоров Александр Альбертович

Методика расчета фракционного коэффициента очистки циклонного аппарата

Лисин Петр Александрович, Мартемьянов Денис Борисович, Чернопольская Наталья Леонидовна

Применение метода экспертных оценок при формировании ассортимента молочной продукции

Майоров Александр Альбертович, Сурай Наталья Михайловна

Оценка качества козьего молока

Ходырева Зоя Рафаиловна, Щетинина Елена Михайловна

Разработка технологии кисломолочного продукта с ростками фасоли зерновой

Вебер Анна Леонидовна, Казыдуб Нина Григорьевна, Фиалков Дмитрий Михайлович, Буякова Анна Анатольевна, Буякова Татьяна Анатольевна

Разработка технологии молочно-растительного продукта для питания детей школьного возраста

Марченко Дарья Фатовна, Миллер Нина Анатольевна

Обоснование и экспериментальное определение ингредиентов, корректирующих химический состав и органолептические показатели молочных биологических продуктов

Коновалов Сергей Александрович, Вебер Анна Леонидовна, Трофимов Иван Евгеньевич

Продукты животноводства и охоты - 637

Научные статьи