Страница 22. Продукты животноводства и охоты УДК: 637

Морфохимический состав и органолептическая оценка молодой конины в Забайкалье

Базарон Б.З., Хамируев Т.Н., Дашинимаев С.М., Жанчипов Б.Ж., Базарон Э.Б., Цырендашиев Б.Б.

Исследование влияния биоактивных природных сред на свойства сырья животного происхождения

Намсараева З.М., Хамнаева Н.И., Олмоева В.Д., Гындыкова Д.Б.

Концентрат сывороточных белков, обогащенный железом

Хамагаева И.С., Щкотова А.В., Хамаганова И.В.

Рациональное использование говяжьего рубца в технологии высококачественных мясных продуктов

Лузан В.Н., Гарифулина Е.С.

Исследование сроков хранения бактериальных концентратов, обогащенных селеном

Кузнецова О.С., Хамагаева И.С.

Оценка влияния продукта с биорегулятором на адаптогенную активность животных в эксперименте

Цыренжапова А.Г., Лебедева С.Н.

Технологические аспекты применения биологически активной добавки «Селенпропионикс» в мясной промышленности

Хамаганова И.В., Хамагаева И.С., Слепцова Н.Н.

Ферментативный гидролиз кератинсодержащего сырья

Остроумов Л.А., Бабич О.О., Разумникова И.С., Полетаев А.Ю.

Пищевая ценность субпродуктов яка

Будаева А.Е., Баженова Б.А., Мадагаев Ф.А.

Влияние биологически активной добавки «Селенпропионикс» на качество вареных колбас

Хамаганова И.В., Дарбакова Н.В., Дуба А.И., Замбалова Н.А.

Применение пропионовокислых бактерий для производства продуктов из говядины

Хамагаева И.С., Ханхалаева И.А., Хамаганова И.В., Никифорова А.П.

Разработка мультиштаммовой пробиотической закваски

Бояринева И.В., Потапчук Н.Ю., Хамагаева И.С.

Влияние кислотности на процесс формирования структуры сывороточного напитка

Решетник Е.И., Водолагина Е.Ю.

Влияние условий культивирования на качество бактериального концентрата с холестеринметаболизирующими свойствами

Хамагаева И.С., Цыбикова А.Х., Замбалова Н.А., Сан Тиансонг

Научное обеспечение современных технологий производства новых видов масложировой продукции

Лисицын А.Н.

Молочные реки

Анисимова Любовь

Говядина будет дорожать

Тихомирова Анна

Развитие системы государственного регулирования рынка молочной продукции

Денисов М.С.

Кисломолочная продукция в России: особенности потребления категории и тенденции развития

Кузнецова Екатерина Павловна

Компьютерное моделирование рецептуры творожного продукта «Кислинка» с растительными компонентами

Канушина Юлия Александровна, Кистер И.В., Лисин Петр Александрович

Теоретическое и практическое обоснование производства сухих молокосодержащих консервов

Ивкова Ирина Александровна, Пиляева Анастасия Сергеевна

Экспериментальное обоснование использования солодовой муки в ферментированном молочно-растительном продукте для питания детей школьного возраста

Макарова Оксана Владимировна

Использование стабилизационной системы «Гелеон 132 С» в составе сырного продукта с термостабильными свойствами

Бураковская Нина Владимировна, Гаврилова Наталья Борисовна

Показатель активности воды как предмет управления качеством

Молибога Елена Александровна

Антиокислительная активность различных ингибиторов

Ивкова Ирина Александровна, Батухтин Анатолий Николаевич

Восстановленное молоко или молочный напиток?

Браницкий Валерий Владимирович, Петрова Людмила Владимировна

Изучение процесса концентрирования молока и качественных показателей продуктов концентрирования

Гаврилова Наталья Борисовна, Вальтер Геннадий Фридрихович

Приготовление растительно-жировой эмульсии с помощью роторно-пульсационной установки

Батухтин Анатолий Николаевич, Ивкова Ирина Александровна

Обогащение молочных продуктов для детей витаминами и минеральными веществами

Бессонова Ольга Витальевна

Использование растительных жиров «Эколакт» в сухих молокосодержащих консервах специального назначения

Ивкова Ирина Александровна, Пиляева Анастасия Сергеевна

Исследование влияния новой кальцийсодержащей добавки «Кальций-МАКГ» на минеральный состав плавленого сырного продукта

Сохряков Сергей Олегович

Мониторинг и совершенствование качества молока сырого, производимого в Омской области

Подкорытов Олег Николаевич, Рыбченко Татьяна Владимировна

Сухой молокосодержащий продукт длительного хранения

Ивкова Ирина Александровна, Батухтин Анатолий Николаевич

Сохранение пищевой и биологической ценности сухих молочных консервов

Ивкова Ирина Александровна, Пиляева Анастасия Сергеевна

Иммобилизация клеток в гель биополимеров как метод защиты микроорганизмов

Гаврилова Наталья Борисовна, Чернопольская Наталья Леонидовна

Использование вторичного молочного сырья с целью повышения качества продуктов питания

Ивкова Ирина Александровна

Разработка технологии молочно-растительной сырной пасты «Cheese»

Гребень Анастасия Владимировна, Молибога Елена Александровна, Чернопольская Наталья Леонидовна

Определение сульфгидрильных групп молока разных эколого-географических зон Омской области

Архипенко Юлия Александровна, Погорелова Наталья Анатольевна

Качество молока-сырья, получаемого в Омской области

Рыбченко Татьяна Владимировна, Меженнова Екатерина Анатольевна

Энергетическая оценка процесса пылеулавливания в циклонных аппаратах

Лисин Петр Александрович, Молибога Елена Александровна, Мартемьянов Денис Борисович

Продукты животноводства и охоты - 637

Научные статьи