3 (69), 2016 - Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий

3 (69), 2016 - Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий

Журнал: Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий @vestnik-vsuet

Файл выпуска не загружен.
Вы можете ознакомиться с публикациями выпуска постатейно!

IDS: 140229128 Короткий адрес: https://sciup.org/140229128

Содержание выпуска 3 (69), 2016 Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий

Процессы и аппараты пищевых производств

Магомедов Г.О., Кочетов В.К., Смирных А.А., Саранов И.А. Исследование динамической вязкости концентратов ячменного солода и цикория 11
Алексеев Г.В., Карпов М.О., Леу А.Г., Шариати М. Анализ эффективности дискретных покрытий рабочих органов при очистке растительного сырья 18
Понедельченко А.А. Влияние ультразвука на кислотность вина и виноматериалов в процессе осветления в трубчатых мембранных фильтрах 26
Андреев Н.Р., Лукин Д.Н., Холмянский Ю.А., Карпенко Т.Р. Совершенствование гидроциклонных установок для линий производства крахмала 30
Ершов М.А., Ершов А.М., Гроховский В.А. Расчет процессов релаксации при обезвоживании рыбы 37
Макарова Н.В., Валиулина Д.Ф., Стулин В.В., Правдин А.А. Многокритериальная оптимизация процесса термической обработки яблочного сока прямого отжима с максимальным антиоксидантным действием 44
Шуманова М.В., Фатыхов Ю.А., Шуманов В.А. Поведение коэффициентов диффузии при посоле сельди в неподвижном тузлуке в области отрицательных температур 49
Антипов С.Т., Шахов А.С. Моделирование процесса вакуум- сублимационной сушки гранулированных продуктов 56
Шенцова Е.С., Лыткина Л.И., Апалихина О.А., Муравьев А.С. Выбор рациональных параметров технологических условий процесса смешивания при получении кормовых брикетов 61
Шевцов А. а, Дранников А.В., Пономарев А.В., Шабунина Е.А. Современные тенденции совершенствования конструкций пленочных аппаратов для фотоавтотрофного биосинтеза светозависимых микроорганизмов 68
Антипов С.Т., Нестеров Д.А. Математическое описание процесса сушки зерна проса в аппарате с активным гидромеханическим режимом 77

Информационные технологии, моделирование и управление

Меньшутина Н.В., Сафаров Р.Р., Воробьва Е.С., Гусева Е.В. Моделирование гидродинамики потоков в половолоконном мембранном биореакторе для культивирования клеток млекопитающих 82
Чертов Е.Д., Скрыпников А.В., Буданов А.В., Котов Г.И. Система компьютерного и имитационного моделирования организационного управления деятельностью крупных предприятий 88
Тихомиров С.Г., Карманова О.В., Пятаков Ю.В., Маслов А.А. Программный комплекс для решения задач математического моделирования процесса изотермической вулканизации 93
Чертов Е.Д., Скрыпников А.В., Буданов А.В., Котов Г.И. Обоснование вычислительных методов обеспечения информационных систем управления 100
Некрасова Н.Н., Кабулова Е.Г., Маслов А.А. Моделирование процессов оценки запасов железорудного сырья в условиях неопределенности 105
Чертов Е.Д., Скрыпников А.В., Буданов А.В., Котов Г.И. Математические методы моделирования поиска принципов действия технических систем 110
Кочегаров А.В., Плаксицкий А.Б., Денисов М.С., Сайко Д.С. Математическая модель оптимизации прибытия пожарного подразделения с использованием информационных систем мониторинга транспортной логистики города Воронежа 116
Подвальный С.Л., Васильев Е.М. Биологическое разнообразие и модели эволюции 123
Чертов Е.Д., Спиридонов Е.Г., Акулов И.Ю., Авцинов И.А. Разработка алгоритмов функционирования мультиагентной системы поддержки принятия решений по оценке надежности блока разделения воздуха воздухоразделительных установок 128
Чертов Е.Д., Луканин А.А., Овчинников А.И., Авцинов И.А. Математическое моделирование влияния внешних воздействий на температурные показатели масел двигателя внутреннего сгорания и элементов трансмиссии 135
Чертов Е.Д., Акулов И.Ю., Спиридонов Е.Г., Авцинов И.А. Особенности применения мультиагентного подхода для оценки надежности криогенных систем специального назначения 144

Пищевая биотехнология

Шалиско И.В., Дмитриченко М.И., Пеленко В.В., Шахов С.В. Изменения потребительских свойств папоротника-орляка при использовании разных методов хранения 151
Харитонов Д.В., Добриян Е.И., Ильина А.М. Исследование микробиологического фона растительных ингредиентов и растительно-молочных композиций 159
Пономарев А.Н., Мельникова Е.И., Станиславская Е.Б., Коротков Е.Г. Влияние микропартикулята на кислотную коагуляцию белков молока при производстве творога 164
Миргородская А.Г., Татарченко И.И. Производство сигарет на основе ароматизированной соусированной табачной мешки 170
Воронина М.С., Макарова Н.В. Влияние природных антиокислителей на интенсивность накопления продуктов окисления в жировой фазе сливочного крема 178
Дон Т.А., Миргородская А.Г., Бедрицкая О.К. Перспективы использования вторичных сырьевых ресурсов при изготовлении табачных изделий 184
Николюк О.И. Влияние ультразвукового способа сушки на качество макаронных изделий с печенью 189
Канарская З.А., Хузин Ф.К., Ивлева А.Р., Гематдинова В.М. Тенденции развития технологии кондитерских изделий 195
Ананских В.В., Шлеина Л.Д. О теоретическом выходе глюкозы из крахмала 205
Чекина М.С., Меледина Т.В. Разработка технологии зернового сиропа из овса 210

Фундаментальная и прикладная химия, химическая технология

Дьяченко Ю.А., Цикуниб А.Д. Аналитическая значимость определения активности липазы для экспресс-анализа контаминации тяжелыми металлами семян подсолнечника 218
Кучменко Т.А., Порядина Д.А., Шуба А.А. Прогнозирование направления изменения запаха мясных изделий при разработке новых рецептур по результатам обработки данных "электронного носа" хемометрическими методами 223

Биотехнология, бионанотехнология и технология сахаристых продуктов

Агеев В.В., Федорук В.А., Матвиенко Н.А. Безопасность жизнедеятельности и экологичность в свеклоперерабатывающем отделении сахарного завода 234
Путилина Л.Н., Кульнева Н.Г., Селиванова Г.А., Землянухина О.А. Технологическая оценка сахарной свеклы, инфицированной возбудителями сосудистого бактериоза в период вегетации 239
Беляева Л.И., Лабузова В.Н., Остапенко А.В., Скрипко Е.М. Методические аспекты интегрирования технологических вспомогательных средств в технологический поток производства свекловичного сахара 247

Экономика и управление

Саликов Ю. а, Кулдошина Е.О. Мониторинг инновационной среды регионального промышленного предприятия 252
Хорев А.И. Обеспечение экономической безопасности правоохранительными органами в контексте приоритетов социально-экономического развития и новой стратегии национальной безопасности Российской Федерации 260
Ермаков А.О. Совершенствование форм стратегического партнерства высших учебных заведений и промышленных предприятий в рамках стимулирования инновационного развития 268
Сабетова Т.В. Личная конкурентоспособность на рынке труда: сущность и классификация составляющих элементов 274
Коротицкая В.В., Тимиргалеева Р.Р. Состояние и оценка рисков предприятий промышленного комплекса северного региона Крыма 283
Зимакова Л.А., Назаренко Д.В. Отдельные аспекты учета банковской гарантии у принципала и бенефициара 290
Скляров А.Е., Глебанова А.Ю. Инновационная деятельность наукоёмких предприятий как объект оценки и прогнозирования 296
Уварова О.В., Шахватова С.А. Коэффициенты соблюдения условий кредитных обязательств компании по отчетности МСФО как фактор финансовой стабильности 300
Бабак Л.Н., Хегай Е.В., Филаткина И.Д., Филаткина М.Д. Инновационная активность ученых как фактор развития академического предпринимательства в России 305
Афанасьев В.А., Джабаев Ю.А. Оценка эффективности производства и использования экспандированных комбикормов 313
Овчинникова Т.И., Титова Н.Н. Финансовые механизмы безопасности социально-ориентированной модели развития экономики РФ (на основе импортозамещения и внедрения инноваций) 321
Банин С.А. Оценка методов экстраполяции фактических государственных расходов на здравоохранение в Российской Федерации 327
Купчинский А.В., Епифанова Т.В. Комплекс мер по включению малых бизнес-структур в инновационные кластеры 332
Армашова-тельник Г.С. Некоторые подходы к эффективному функционированию моделей системы социальной инфраструктуры предприятий 339
Рахаев Х.М., Шахмурзова А.Г., Уянаева Х.Б. Эмпирические тенденции на региональном агропродовольственном рынке и региональные стратегии продовольственного импортозамещения: состояние и соотношение в субъектах СКФО 343
Vyborova E.N. The analysis of monetary movement of Russian Federation on the present stage of development and in the historical context 350
Паристова Л.П., Каримли Н.Т. Содержание и особенности транспортного обслуживания экономики региона 355
Пустынникова Е.В., Баклушинский В.В. Перспективные направления развития информационно-коммуникационных систем и технологий в логистике 360
Мухтарова К.И. Решение задач импортозамещения в рамках реализации кластерных инициатив на региональном уровне 366
Зубарев А.А., Глухова М.Г., Маковецкая Е.Г. Систематизация факторов риска деятельности нефтегазодобывающих предприятий 370
Колесник Е.А. Рынок труда Российской Федерации и перспективы его развития в импортозамещающем производстве 375
Хорев А.И., Падалкин В.Ю., Прыгунков А.М. Анализ уровня и динамики финансовых результатов предприятий ОПК по данным финансовой отчетности 385
Кальченко О.А. Модель устойчивого социально-экономического развития народного хозяйства 389
Хорев А.И., Падалкин В.Ю., Прыгунков А.М., Букреев А.М. Оценка эффективности использования основных производственных фондов оборонных предприятий (на примере АО "Концерн “Созвездие”) 395
Суворов Н.С. Краудное финансирование как альтернативный источник финансового обеспечения предприятий малого бизнеса 401
Мохов А.С., Макаров В.В. Кооперационные сетевые структуры как инновационная форма взаимодействия участников крупных проектов 404
Закирова Э.Р. Институциональные преобразования в системе регулирования движения капитала при стимулировании импортозамещения 408
Овчинникова Т.И., Марков А.В., Дуванова Ю.Н. О сущности понятия "стратегическая конкурентоспособность" 417
Выпуск журнала
QR-код для установки приложения SciUp Наведите камеру и скачайте бесплатное приложение SciUp