2 (92), 2022 - Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий
Бесплатный доступ
ID: 140295910 Короткий адрес: https://sciup.org/140295910
Содержание выпуска 2 (92), 2022 Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий
Процессы и аппараты пищевых производств
Косачев В.С., Остриков А.Н., Яшонков А.А.
Математическое моделирование процесса сушки снеков из фарша бычка азовского в псевдоожиженном слое
17
Алексеев Г.В., Шанин В.А., Бирченко А.А., Кравцова Е.В., Гончаров М.В.
Совершенствование работы оборудования для противоточной экстракции на основе моделирования процесса
27
Шишацкий Ю.И., Никель С.А., Дерканосова А.А., Толстов С.А., Панченко С.Л.
Повышение эффективности работы градирен в водооборотном цикле
34
Гуляева А.Н., Бахарев В.В.
Анализ изобретений, продуктов, технологий и оборудования процесса экструзии растительного сырья
39
Пищевая биотехнология
Фаткуллин Р.И., Калинина И.В., Попова Н.В., Науменко Н.В., Науменко Е.Е.
Разработка йогурта с антиоксидантными свойствами на основе использования инкапсулированного таксифолина
46
Мельникова Е.И., Станиславская Е.Б., Шабалова Е.Д.
Функционально-технологические свойства термостабильного концентрата сывороточных белков
52
Горлова А.И., Ильина А.М.
Физиологическая роль лактозы нативного и гидролизованного молока: обзор
57
Васюкова А.Т., Кривошонок К.В., Алешкина С.В., Шарова Т.Н., Карпов В.И., Зангиева С.В.
Функциональные рыбные изделия с топинамбуром
62
Васюкова А.Т., Кусова И.У., Эдварс Р.А., Любимова К.В., Григорян А.Э., Василиевич Н.В.
Функционально-технологические свойства мясных полуфабрикатов с БАД
71
Голубев А.А., Середа А.С., Дунченко Н.И.
Выделение жира из печени минтая с помощью нового ферментного препарата на основе штамма Aspergillus oryzae
78
Воробьев В.И., Чернега О.П., Берсенева А.Р.
Применение коллагена гидробионтов в производстве продукции на основе рыбного фарша
84
Смородинская С.В., Грибкова В.А., Алексеев А.Е., Глебова И.А.
Применение экстракта ликопина как компонента функционального питания в хлебобулочных изделиях из дрожжевого теста
93
Федорова А.М., Дроздова М.Ю., Милентьева И.С., Минина В.И.
Влияние биологически активных веществ тимьяна обыкновенного (Thymus vulgaris L.) на рост дрожжевых клеток
101
Долматова И.А., Горелик О.В., Зайцева Т.Н., Бессонова Ю.А., Рябова В.Ф.
Разработка рецептуры комбинированных полуфабрикатов из мяса птицы
115
Калиновская Т.В., Омельчук В.И., Гаврилов А.В.
Исследование влияния технологических факторов на изменение структурно-механических свойств затяжных аэрированных конфетных масс на основе сывороточных белков
128
Лыткина Л.И., Шенцова Е.С., Курчаева Е.Е., Торшина А.А.
Подготовка стебельного растительного сырья при производстве брикетированных кормовых смесей
142
Дранников А.В., Шевцов А.А., Домбровская Я.П., Дерканосова А.А., Китаев Д.С., Клейменова Н.Л.
Способы получения экстракта травы зверобоя для пищевой промышленности
147
Желтоухова Е.Ю., Тронза П.А., Терхина А.В.
Оптимизация технологии высоковязких жидких сред с использования отходов масложировой промышленности
152
Полонский В.И., Сумина А.В.
Оценка образцов ячменя по содержанию антиоксидантов в зерне в условиях Восточной Сибири
162
Шмалько Н.А., Никитин И.А., Велина Д.А., Хайруллин М.Ф.
Экспоненциальное сглаживание динамического ряда числа разжижения кукурузной крахмалистой смеси
170
Шмалько Н.А., Никитин И.А., Велина Д.А., Хайруллин М.Ф.
Аналитическое выравнивание временного ряда числа разжижения кукурузной крахмальной смеси
179
Куижева С.К., Схаляхов А.А., Сиюхов Х.Р., Тазова З.Т., Лунина Л.В.
Разработка композиции растительного сырья функционального назначения для профилактики заболеваний, связанных с дефицитом калия
191
Магомедов Г.О., Плотникова И.В., Литвинова А.А., Магомедов М.Г., Плотников В.Е.
Технологические аспекты приготовления желейного мармелада пониженной сахароемкости и калорийности с использованием натурального углеводосодержащего продукта
200
Химическая технология
Лебедева А.В., Ву Н.Т., Олехнович Р.О., Морозкина С.Н., Успенская М.В.
Исследование получения нановолокон из водных растворов поливинилового спирта методом электроспиннинга
210
Abd Allah Elrafie Ahmed, Mohamed El Hassan Yasir Awad Alla, Kasif A. Elhameed M. O., Mohamed Salah Aldeen Ahmed
Simulation of municipal solid waste gasification in fixed bed reactor
221
Беренгартен М.Г., Козин Ю.В.
Экспериментальное изучение структуры потоков в тарельчато-насадочных колонных экстракторах
228
Мешалкин В.П., Бабаков Е.А.
Совершенствование адсорбционно-абсорбционной установки очистки газовоздушной смеси от легких органических соединений и сероводорода при погрузке нафты на морские танкеры
243
Студеникина Л.Н., Домарева С.Ю., Голенских Ю.Е., Матвеева А.В., Мельников А.А.
Повышение прочности и водостойкости материалов на основе поливинилового спирта с помощью борной кислоты
249
Соловьв М.Е., Власов В.В., Пушница А.С., Карманова О.В.
Квантово-химическое моделирование реакций инициирования серной вулканизации изопренового каучука
256
Талалай В.В., Борисова Н.В., Артеменко А.А., Васильев Ю.Э.
Модификация минерального наполнителя органосиланами в полимерной композиции для дорожной разметки
269
Ярцева Т.А., Карманова О.В., Михалева Н.А., Ткачев А.В.
Использование модифицированного "неодимового" полибутадиена в рецептуре обкладки конвейерных лент
276
Экономика и управление
Плотникова Р.Н.
Эколого-экономическая оценка нарушения нормативных требований по охране водных объектов
290
Глаголева Л.Э., Зацепилина Н.П., Ковалева Е.Н., Зацепилина Л.С., Сандберг А.Б., Сехниев М.Е.
Экономические перспективы PR-коммуникаций в сфере туризма
298
Нуждин Р.В., Хорев А.И., Карпович М.А., Лукина О.О., Мельничук В.Н.
Оценка результативности труда по критерию добавленной стоимости
305
Денисова Я.В., Петрова А.С., Сопин В.Ф.
Оптимизация производственного процесса путем внедрения методов бережливого производства
315
Орехова Н.В., Кудрявцева Н.Н., Пахомова Ю.В., Дуванова Ю.Н.
Анализ наращивания военной мощи государства
324
Армашова-тельник Г.С., Бобович Т.А.
Анализ преимущественных эффектов применения асинхронных электродвигателей в промышленном секторе
329
Сибирская Е.В., Овешникова Л.В., Пасынкова О.М.
Цифровая экономика России: анализ пандемийного периода национальной и региональной экономики
334
Лукинова О.А., Попова С.В., Моисеева В.М., Плужникова Н.В., Апалихина О.А.
Формирование конкурентных преимуществ экономики России и регионов в промышленности
345
Горковенко Е.В., Платонова И.В., Рогова Е.А.
Состояние экономической безопасности региона и направления ее обеспечения
357
Слепокурова Ю.И., Жаркова И.М., Ефремов Д.П., Плотникова И.В., Василенко И.Н., Иванчиков Д.С.
Оценка экономической целесообразности и рыночной перспективы производства мучных изделий с добавлением семян льна и осветленного томатного сока
374
Эдер А.В.
Информационные технологии в АПК: импортозамещение, экономические вызовы и технологические альтернативы
387
Кузнецов И.Е., Закурдаева Е.И., Бражников К.А., Матухнова К.В., Ступникова Д.А.
Оценка современного состояния отечественного рынка комбикормов в условиях новой экономической реальности
394
Анисимов Ю.П., Куксова И.В., Губертов Е.А., Жильников А.Ю., Иголкин И.С.
Оптимизация потоков инвестиционных ресурсов для развития инновационной деятельности на предприятии
400
Подмолодина И.М., Колесникова Е.Ю., Коломыцева О.Ю.
Оценка влияния инвестиционной привлекательности на экономическую безопасность региона
407
Шишкина Н.В., Сабетова Т.В.
Сберегательное поведение как интегральный элемент экономического поведения индивида
413
Выпуск журнала
