Страница 33. Пищевая промышленность в целом. Производство и консервирование пищевых продуктов УДК: 664

Содержание токсичных веществ в пшеничной муке разных сортов

Демиденко Галина Александровна

Использование нативной льняной муки в производстве овсяного печенья

Типсина Нэлля Николаевна, Белопухов Сергей Леонидович, Толмачева Татьяна Анатольевна

Исследование влияния влажности зерна на процесс экструзии и качество готовой продукции

Матюшев Василий Викторович, Семенов Александр Викторович, Чаплыгина Ирина Александровна, Миржигот Анна Сергеевна, Погребнов Роман Станиславович

Получение помадных конфет с использованием кавитационных воздействий

Баженова Алла Евгеньевна, Баулина Тамара Васильевна, Осипов Максим Владимирович, Пестерев Михаил Алексеевич

Влияние сортовых особенностей на технологию переработки зерна тритикале селекции Республики Башкортостан

Бадамшина Елена Викторовна, Лещенко Нина Ивановна, Калужина Олеся Юрьевна, Леонова Светлана Александровна

Изучение влияния функциональных ингредиентов на витаминный состав иммуностимулирующих пастиломармеладных изделий

Пронина Ю. Г., Набиева Ж. С., Белозерцева О. Д., Самадун А. И.

Determination of the parameters of freeze-drying honey

Tultabayeva T. Ch., Zhumanova U. T., Tultabayev M. Ch., Shoman A. Ye., Tapalova A. B., Shoman A. K., Tultabayev B. Ch.

Изучение химического состава сублимированных ягод для обогащения каш быстрого приготовления

Муратхан М., Булашев Б. К., Оспанкулова Г. Х., Тоймбаева Д. Б., Каманова С. Г., Мурат Л. А., Ермеков Е. Е., Садуахасова С. А.

Изучение химического состава различных видов ягод

Оспанкулова Г. Х., Каманова С. Г., Мурат Л. А., Тоймбаева Д. Б., Темирова И. Ж., Ермеков Е. Е., Муратхан М., Альдиева А. Б.

Характеристика аминокислотного состава муки для производства макарон gluten-free

Муслимов Н. Ж., Абуова А. Б., Кабылда А. И.

Разработка рецептуры и технологии диетического клюквенного мармелада на эритритоле

Боженова Василиса Вячеславовна, Баланов Петр Евгеньевич, Смотраева Ирина Владимировна

Влияние СВЧ-обработки на деструкцию крахмала и ферментативную активность в крупе

Снурникова Юлия Александровна, Тошев Абдували Джабарович

Разработка туристических продуктов питания с заданными свойствами из крупяного сырья

Гурованов Сергей Александрович, Снурникова Юлия Александровна, Тошев Абдували Джабарович

Термические способы обработки растительного сырья для увеличения его хранимоспособности

Посокина Наталья Евгеньевна, Захарова Анна Ивановна

Влияние пшеничных отрубей на показатели качества готовых хлебобулочных изделий

Типсина Нэлля Николаевна, Демиденко Галина Александровна

Использование полуфабриката из цельносмолотого пророщенного зерна в производстве мясных рубленых изделий

Арисов Александр Валерьевич, Тиунов Владислав Михайлович

Исследование влияния технологических факторов на изменение структурно-механических свойств затяжных аэрированных конфетных масс на основе сывороточных белков

Калиновская Т.В., Омельчук В.И., Гаврилов А.В.

Оптимизация технологии высоковязких жидких сред с использования отходов масложировой промышленности

Желтоухова Е.Ю., Тронза П.А., Терхина А.В.

Математическое моделирование процесса сушки снеков из фарша бычка азовского в псевдоожиженном слое

Косачев В.С., Остриков А.Н., Яшонков А.А.

Технологические аспекты приготовления желейного мармелада пониженной сахароемкости и калорийности с использованием натурального углеводосодержащего продукта

Магомедов Г.О., Плотникова И.В., Литвинова А.А., Магомедов М.Г., Плотников В.Е.

Анализ изобретений, продуктов, технологий и оборудования процесса экструзии растительного сырья

Гуляева А.Н., Бахарев В.В.

Разработка йогурта с антиоксидантными свойствами на основе использования инкапсулированного таксифолина

Фаткуллин Р.И., Калинина И.В., Попова Н.В., Науменко Н.В., Науменко Е.Е.

Функциональные рыбные изделия с топинамбуром

Васюкова А.Т., Кривошонок К.В., Алешкина С.В., Шарова Т.Н., Карпов В.И., Зангиева С.В.

Выделение жира из печени минтая с помощью нового ферментного препарата на основе штамма Aspergillus oryzae

Голубев А.А., Середа А.С., Дунченко Н.И.

Применение коллагена гидробионтов в производстве продукции на основе рыбного фарша

Воробьев В.И., Чернега О.П., Берсенева А.Р.

Применение экстракта ликопина как компонента функционального питания в хлебобулочных изделиях из дрожжевого теста

Смородинская С.В., Грибкова В.А., Алексеев А.Е., Глебова И.А.

Оценка качества и безопасности икры судака деликатесной с добавлением растительных компонентов

Казангельдина Ж.Б., Байболова Л.К., Изтелиева Р.А., Альберто С.С.

Зыыр кнжарасыны макарон німдеріні рылымды - реологиялы асиеттеріне сері

Машанова Н.С., Мухамбетов Г.М., Каримова Г.К., Ниязбекова Р.К., Сатаева Ж.И., Смагулова М.Е., Ибжанова А.А.

Development of new food products from millet

Kenenbay Sh. Y., Badmaeva I.I., Sovetkalieva Zh. R.

Динамика свойств зерна овса и гречихи в технологии проращивании

Урбанчик Е.Н., Шаршунов В.А., Галдова М.Н., Шустова Л.В.

Получение специальных добавок для хлебобулочных изделий из тонкодисперсной муки

Бекболатова М.Б., Шаймерденова Д.А., Чаканова Ж.М., Изтаев А.И., Сарбасова Г.Т., Искакова Д.М., Есмамбетов А.А., Махамбетова А.А.

Сімдік майларыны оспасынан дайындалатын майлы німдерді сапалы крсеткіштерін зерттеу

Мухаметов А.Е., Аскарбеков Э.Б., Ербулекова М.Т., Сейсеналы М.Е.

Ттас днді н осылан макарон німдеріні рецептурасын зірлеу

Саидов А.М., Калитка Д.А., Молдахметова З.К., Екатеринская Е.М., Жангабылова Н.Д., Балгужинова Ж.Е.

Исследование и разработка технологии тонизирующих напитков на основе молочной сыворотки

Жакупова Г.Н., Тултабаева Т.Ч., Нуртаева А.Б., Кундызбаева Н.Д., Сагандык А.Т.

Использование нетрадиционного сырья в хлебопечении

Мартынова Екатерина Геннадьевна, Масловская Надежда Александровна, Перепелица Юлия Сергеевна

Особенности действия системы ХААСП и требований по безопасности для зерновых элеваторов

Янова Марина Анатольевна, Олейникова Елена Николаевна, Олейников Никита Владимирович

Исследование возможности обогащения мясных полуфабрикатов белковыми концентратами крестоцветных культур

Брошко Доминик Василь, Величко Надежда Александровна

Статический смеситель для контроля процесса зерносушения

Невзоров Виктор Николаевич, Мацкевич Игорь Викторович, Олейникова Елена Николаевна, Янова Марина Анатольевна, Безъязыков Денис Сергеевич

Современное состояние отрасли хранения зерна и развитие системы зерновых элеваторов

Олейникова Елена Николаевна, Янова Марина Анатольевна, Пыжикова Наталья Ивановна

Разработка купажей растительных масел сбалансированного жирнокислотного состава

Наумова Наталья Леонидовна, Бец Юлия Александровна

Пищевая промышленность в целом. Производство и консервирование пищевых продуктов - 664

Научные статьи