Страница 34. Пищевая промышленность в целом. Производство и консервирование пищевых продуктов УДК: 664

Обоснование рецептурного состава концентратов напитков на основе белка конопли для спортивного питания

Меренкова Светлана Павловна, Потороко Ирина Юрьевна, Ильков Дмитрий Вячеславович, Матвеев Андрей Александрович

Влияние процессов хранения и термообработки черного макруруса на показатели качества рыбы-сырца и готового продукта

Пивненко Татьяна Николаевна, Позднякова Юлия Михайловна, Есипенко Роман Владимирович, Михеев Евгений Валерьевич

Характеристика процесса тепловой стерилизации гетерофазной пищевой системы на примере яблочного сока с мякотью

Королев Алексей Александрович, Покудина Галина Петровна, Сенкевич Вячеслав Иванович

Возможные пути микробной контаминации масложировой продукции, представленной в торговых сетях Красноярска

Овсянкина Софья Владимировна, Аболенцева Полина Александровна, Хижняк Сергей Витальевич, Олейникова Елена Николаевна

Определение коэффициента диффузии в процессе экстракции масла из семян примулы вечерней с помощью высокого гидростатического давления

Соколов Сергей Анатольевич, Севаторов Николай Николаевич, Яшонков Александр Анатольевич

Исследование влияния калины обыкновенной на показатели качества мучных кондитерских изделий

Черненков Е. Н., Жаркова И. М., Гизатова Н. В.

Гидродинамическое моделирование процесса формования хлебопекарного теста и кондитерских масс

Кумицкий Б. М., Гасанов З. С., Плаксина Е. В., Долбилова М. А.

Разработка технологии зефира с повышенной пищевой ценностью

Иванова Н. Г., Никитин И. А., Велина Д. А., Пономарев Е. Е., Хайруллин М. Ф., Москвина Ю. В.

Применение методов математического моделирования при проектировании хлебобулочных изделий заданного состава

Тефикова С. Н., Никитин И. А., Гончаров А. В., Соколов И. В., Клоконос М. В.

Разработка варёной колбасы из верблюжатины с добавлением растительного сырья

Медеубаева Ж. М., Таева А. М., Тлевлесова Д. А.

Using of nontraditional raw materials in beer production

Kerimbayeva A. A., Akhmetzhanova A. A., Iztayev A. I., Baigaziyeva G. I., Kekibaeva A. A.

Разработка нового посолочного состава для консервирования овчинно-шубного сырья

Сыдыкова Г. Е., Смагулова З. Т., Моисеева Е. Н., Жайлаубаев Ж. Д.

Исследование показателя активности воды при вакуумой сушки яблок и груш, произрастающих в южных регионах РК

Шингисов А. У., Алибеков Р. С., Еркебаева С. У., Майлыбаева Э. У., Тастемирова У. У.

Асты даылдарынан дайындалан сусындарды таамды жне биологиялы ндылыын зерттеу

Хастаева А. Ж., Бектурганова А. А., Омаралиева А. М., Сериков А. Ж., Мухтарханова Р. Б., Байхожаева Б. А.

Разработка технологии купажированных соков на основе тыквы

Жумалиева Г. Е., Чоманов У. Ч., Актокалова Г. С., Идаятова М., Тултабаев Н.

Определение физико-химических показателей качества макаронных изделий с добавлением пшена 3,8%

Каримова Г. К., Ниязбекова Р. К., Negim El-Sayed

Исследование и разработка ресурсосберегающей технологии производства мягкого сыра из молочной сыворотки

Жакупова Г. Н., Тултабаева Т. Ч., Саанды А. Т., Трегелді З. С.

Табии шжы абытарыны физика-химиялы крсеткіштерін анытау

Кененбай Г. С., Омиржанова Б. Б., Татиева А. Н.

Кп днді н шикізаты негізінде жасалан макаронды амырды реологиялы сипаттамаларын зерттеу

Оспанов, Тимурбекова А. ., Нрдан Д.

Исследование сохранности свойств инжира, подвергнутого шоковой заморозке

Леонова Светлана Александровна, Бадамшина Елена Викторовна, Куликова Екатерина Владимировна

Кинетика конвективной сушки икры сазана как источника лецитина и решение математической модели данной операции

Поликарпова Виолетта Эдуардовна, Алексанян Игорь Юрьевич, Арабова Зарема Михайловна, Нугманов Альберт Хамед-Харисович, Хайбулов Ришад Абдулхакимович, Саинова Виктория Николаевна, Андреева Елена Викторовна

Биопотенциал вторичного сырья икорного производства для получения биологически ценной белковой продукции

Полещук Денис Владимирович, Подленный Лев Юрьевич, Максимова Светлана Николаевна, Волков Владимир Владимирович, Калинина Наталья Сергеевна

Свекловичный жом как возможный источник ингибирующих веществ пищевой цепочки человека

Новикова Алла Владимировна

Автоматический процесс расстойки в пищевой отрасли

Юсупов О.О.

Technology of obtaining juice from local apple varieties

Axmedov D., Azimov A.

Пути повышения конкурентоспособности в сельскохозяйственном производстве продовольствия

Шербекова А.Р., Тилепов Д.А.

Влияние пшеничных отрубей на качество и пищевую ценность хлебобулочных изделий

Типсина Нэлля Николаевна, Демиденко Галина Александровна