Научные статьи \ Прикладные науки. Медицина. Технология \ Химическая технология. Химическая промышленность. Родственные отрасли

Пищевая промышленность в целом. Производство и консервирование пищевых продуктов - 664

Научные статьи

В разделе "Пищевая промышленность в целом. Производство и консервирование пищевых продуктов"
Халыаралы стандарттара сйкес жас ірі ара мал шаларын мшелеу жне ажырату технологиялы схемасын зірлеу
Ірі ара малды арынын деу дістері
Бидай амырыны асиетіне грек жааы абыынан алынан сулы -этанолды экстрактыны серін зерттеу
Сары сулы концентратымен байытылан ст жне ет німдеріні технологиясы
Совершенствование способов подготовки рыбного фарша для производства пищеконцентратов
Технология производства продукта питания с функциональными свойствами - пряника соевого с добавлением соевой муки
Маркетинговые исследования рынка ириса, реализуемого в Красноярске
Влияние соотношения пшеницы и льна на качество формового хлеба из цельносмолотой пшенично-льняной муки
Применение технологии су-вид для получения продуктов из глубоководных видов рыб
Роль интенсификации технологии возделывания в формировании клейковины в зерне мягкой яровой пшеницы
Панировочные системы: II. Возможности безглютеновых альтернатив
Физико-химическая кинетика водонасыщения семян сои в процессе производства современных пищевых систем
Исследование качественных показателей, функционально-технологических свойств изолятов растительного белка
Влияние растительных ингредиентов на качество сухих рыборастительных пищевых концентратов
Влияние добавления муки из овсяных хлопьев на технологические параметры приготовления пшеничного багета
Технология производства бисквитного полуфабриката для веганов
Development of galette technology using pectin concentrate and whole-ground flour from cereals
Сімдік сыындыларыны астыты микробиологиялы крсеткіштеріне сері
Применение амарантовых отрубей в технологии производства рыбных котлет для придания функциональных свойств
Экспериментальное обоснование рационального способа выделения жира из отходов икорного производства
Оценка энергетического дохода технологии производства текстурированной муки
Оценка влияния порошка Boletus edulis на качественные показатели снековых мясных изделий
Комбинированные творожно-овощные запеканки из местного сырья для рационального питания
Исследование влияния различных видов предварительной обработки кабачков перед сушкой на органолептические показатели готового продукта
Обоснование использования биомодифицированной сои в производстве продукции низкогликемического действия
Аминокислотный состав ржано-пшеничного хлеба с использованием черемши
Диспергационное получение пищевых витаминосодержащих концентратов
Роль говяжьего белка в мясном производстве
Изменение химического состава ячменной муки в процессе хранения различными способами
Совершенствование технологии хлебобулочных изделий с пониженным содержанием глютена
Возможность использования портулака огородного (Portulaca oleracea L.) для обогащения мясных рубленых изделий
Оценка эффективности ферментов, используемых в крахмалопаточном производстве
Исследование биологической ценности паштетов печеночных с использованием полуфабриката функционального действия
Влияние ферментных препаратов на качество хлебобулочных изделий из тритикалево-конопляной муки
Технологическая оценка новых гибридов брокколи в качестве сырья для производства пюреобразной продукции нового поколения с повышенной пищевой ценностью
Оценка влияния порошка Allium sativum на качественные показатели мясных снековых изделий
Сахарное печенье и кексы, обогащенные плодами шиповника майского
Применение гречихи в рецептуре хлеба
Влияние арахисовой муки на пекарные свойства бисквита
Изучение антимикробной активности экстрактов можжевельника и их влияние на микробную контаминацию хлебобулочных изделий
QR-код для установки приложения SciUp Наведите камеру и скачайте бесплатное приложение SciUp