Научные статьи \ Прикладные науки. Медицина. Технология \ Химическая технология. Химическая промышленность. Родственные отрасли

Пищевая промышленность в целом. Производство и консервирование пищевых продуктов - 664

Научные статьи

В разделе "Пищевая промышленность в целом. Производство и консервирование пищевых продуктов"
Шоколадные кексы улучшенного качества
Методологические аспекты формирования системы методик контроля технологического потока производства сахара
Практическое применение принципа прослеживаемости
Термическое и ИК-Фурье-спектроскопическое исследование водорастворимых продуктов углевод-аминных конденсаций в нейтральных средах
Проблемы сезонности производства сахара из свеклы
Разработка рецептуры пастилы с маслом кедрового ореха и фруктозы
Биостимулирующее влияние синтетических гуминоподобных веществ на ранние стадии роста Cucumis sativus L. по данным ИК-Фурье спектроскопии
Тенденции производства мармелада функциональной направленности
Полуфабрикат из Daucus carota L. в производстве кондитерских изделий
Моделирование конструкции ошпаривателя для термохимической обработки свекловичной стружки перед экстрагированием сахарозы
Использование кавитации в технологии кондитерских полуфабрикатов на основе плодоовощного сырья
Использование отходов переработки винограда в качестве источника комплекса биологически активных веществ
Многокритериальная оптимизация процесса получения свекловичного сока прессово - диффузионным способом
Моделирование процесса роста кристаллов сахарозы в сахарсодержащем растворе
Влияние технологических режимов на изменения состава свекловичного жома при его переработке на Боринском сахарном заводе
Помадные конфеты, обогащенные бета-каротином
Инновации в переработке ягодного сырья с использованием технологии осмотического обезвоживания на примере земляники садовой
Исследование функционально-технологических свойств концентрата сывороточных белков в технологиях сбивных конфетных масс
Получение глюкозо-фруктозного сиропа из якона
Исследование витаминного состава лекарственных трав при разработке иммуностимулирующих кондитерских изделий
Сравнительное исследование отечественных и импортных заменителей масла какао лауринового типа для производства кондитерских глазурей
Разработка математической регрессионной модели процесса прессования свекловичного жома на прессе глубокого отжима
Автоматизация процесса электроимпульсной обработки растительного сырья
Обоснование способа получения сахара при глубокой переработке свекловичной мелассы
Получение помадных конфет с использованием кавитационных воздействий
Изучение влияния функциональных ингредиентов на витаминный состав иммуностимулирующих пастиломармеладных изделий
Разработка рецептуры и технологии диетического клюквенного мармелада на эритритоле
Исследование влияния технологических факторов на изменение структурно-механических свойств затяжных аэрированных конфетных масс на основе сывороточных белков
Разработка технологии зефира с повышенной пищевой ценностью
Свекловичный жом как возможный источник ингибирующих веществ пищевой цепочки человека
Разработка нового вида кондитерского изделия пастильной группы (зефира) с добавлением яблочно-морковного пюре
Технология производства и определение показателей качества яблочно-морковного зефира на аквафабе из нута
Микрокапсулирование подсластителей и их влияние на флейвор низкокалорийных сладких блюд
Перспективные методы интенсификации процесса экстрагирования сахарозы из свекловичной стружки
Обоснование выбора сырья и рецептурных ингредиентов для производства молочных десертов на основе деминерализованной сыворотки
Изучение процесса электроимпульсного плазмолиза яблочного и тыквенного сырья
Маркетинговые исследования рынка ириса, реализуемого в Красноярске
Увеличение хранимоспособности шоколадных конфет за счет снижения активности воды в начинках-ганашах
Референтные значения отдельных потребительских характеристик белого сахара
Практические аспекты применения свекольного сока в технологии меренги и десертов на ее основе
QR-код для установки приложения SciUp Наведите камеру и скачайте бесплатное приложение SciUp