Научные статьи \ Прикладные науки. Медицина. Технология \ Химическая технология. Химическая промышленность. Родственные отрасли

Пищевая промышленность в целом. Производство и консервирование пищевых продуктов - 664

Научные статьи

В разделе "Пищевая промышленность в целом. Производство и консервирование пищевых продуктов"
Количество повреждённого крахмала в муке лабораторного и производственного помолов
Механоактивация водных растворов как способ улучшения перемешивания и структурообразования в дисперсных системах
Исследование влияния растительных добавок на иммуностимулирующие свойства пастильного изделия
Technology of processing cattle bones into meat and bone paste and the study of quality indicators
Разработка рецептуры и технологии мучного кондитерского изделия с добавлением концентрата топинамбура
Исследование сырья и режима затирания для получения сусла с низкой степенью сбраживания
Влияние процесса бланширования овощей на пероксидазную активность и содержание витамина С и b-каротина
Traceability of meat products with incorporated functional ingredients
Разработка рецептуры мясорастительных консервов из баранины
Ккніс нтатарын пайдалана отырып макарон німдеріні рецептурасын зірлеу
Слы сусыныны биологиялы ндылыын зерттеу
Improvement of meat product traceability system using digital technologies
Probiotics isolated from the shubat in chicken meat production: importance and HACCP analysis
Development of bread technology with the use of grain raw materials
Влияние некоторых факторов на водоудерживающую и жироудерживающую способности тыквенной муки
Анализ результатов микроскопирования мясных полуфабрикатов, приготовленных методом sous-vide
Исследование выхода сухих веществ при экстракции косточек винограда и семян льна
Макарон німдеріні рылымын зерттеу
Ферменттік препараттар жне оларды астыты деудегі рлі
Пропион ышылды микроазаларды жартылай ысталан шжыты сапасына сері
Спред ндірудегі майды эмульсиялау абілетін зерттеу
Изучение процесса электроимпульсного плазмолиза яблочного и тыквенного сырья
Сравнительный анализ диэлектрических свойств переработанных зерновых
Влияние тритикалевой муки и отрубей на показатели качества хлебных палочек
Разработка рецептуры безглютенового хлебобулочного изделия с использованием муки из сорго
Исследование структуры и свойств пищевых биоактивных пленок на основе пектина
Способ производства пшенично-ячменного зернового хлеба из шелушенного зерна
Обеспечение канцерогенной безопасности копченой рыбной продукции
Способ производства зернового хлеба «Пантовый»
Студнеобразующие вещества в составе льна-долгунца и их использование в рецептурах мармеладных изделий
Содержание b-глюканов в ячменном и овсяном талгане, изготовленом из пророщенного зерна
Использование гидролизата дрожжевой биомассы в технологии зерновых экструдатов
Изучение химического состава и свойств икры, молок и отходов от переработки байкальского омуля
Перспективы использования Sorghum bicolor в технологии мучных кондитерских изделий с высокой антиоксидантной активностью
Использование сахарозаменителей при производстве сдобного печенья из цельнозерновой муки
Мукомольные и физико-химические свойства тритикалево-конопляной муки
Разработка способа получения майонезного соуса с использованием гидролата мяты перечной
Оценка биотехнологического потенциала новых штаммов молочнокислых бактерий с криорезистентными свойствами
Determination of the nutritional and biological value of semi-smoked sausage products made from beef
Development of biopolymer based colorimetric indicator for monitoring of meat and fish freshness
QR-код для установки приложения SciUp Наведите камеру и скачайте бесплатное приложение SciUp