Научные статьи \ Прикладные науки. Медицина. Технология \ Химическая технология. Химическая промышленность. Родственные отрасли

Пищевая промышленность в целом. Производство и консервирование пищевых продуктов - 664

Научные статьи

В разделе "Пищевая промышленность в целом. Производство и консервирование пищевых продуктов"
Разработка функционального продукта для профилактики йодонедостаточности
Применение комплексной радиационно-холодильной технологии для антисептирования и сохранения качества шампиньонов
Естественная сушка винограда и расчет выхода продукта
Влияние термической обработки паштетов на органолептические показатели готового продукта
Разработка новых видов пресервов с соусом из плодов крыжовника
Решение адаптированной к блокам мякоти арбуза математической модели их дефростации
Влияние водорастворимого фуллерена C-60 на качество ржаного хлеба
Использование отходов сокового производства для рецептурного состава ягодно-овощных чипсов
Оптимизация планирования эксперимента при обработке растительного сырья
Технология хлебобулочных изделий из гречневой муки, исследование их качества и безопасности
European framework standards for study programs in food science and engineering
Влияние технологии охлаждения и типов вентиляции на содержание биологически активных веществ в картофеле при хранении
Растительные добавки как компонент кисломолочного продукта функционального назначения
Развитие технологии молочного шоколада с заданными свойствами
Изучение и влияние растительных полисахаридов для фруктовых кондитерских изделий на основе вторичных ресурсов консервного производства
Кисломолочные продукты с экструдированными зерновыми основами
Использование отходов переработки винограда в качестве источника комплекса биологически активных веществ
Комплексная переработка томатного сырья с получением томатного красителя ликопина - эликсира жизни
Переработка вторичного овощного сырья с использованием электрофизических методов: расширение ассортимента продуктов повышенной пищевой ценности на основе томатного сырья
Рыба вялено-провесная с улучшенными свойствами
Оптимизация процесса производства соевого масла
Анализ химического состава и показателей качества ягодных полуфабрикатов для кондитерского производства
Динамика накопления молочной и уксусной кислот на основном этапе ступенчатого ферментирования белокочанной капусты с измененной углеводной составляющей
Технология стабилизации содержания сахаров и крахмала в клубнях картофеля при хранении в картофелехранилищах с разными типами вентиляции
Влияние способа копчения на качественные показатели сырокопченой колбасы
Сравнительная оценка хранимоспособности шампиньонов по показателю «текстура» после обработки УФ-излучением в диапазонах А и С
Качественная характеристика клубней картофеля в зависимости от применения минеральных удобрений
Исследование кинетики сушки полидисперсных продуктов
Оптимизация процесса получения экстрактов в поле низкочастотных механических колебаний
Исследование реологической модели макаронного теста для аддитивного производства
Изучение структурообразователей и разработка желейного мармелада на основе отработанного осмотического агента
Андижон вилояти шароитида соя ўсимлигининг асосий касалликларини тарқалиши ва ривожланиш даражаси
Влияние температуры и бета-каротина на процессы гидролиза и окисления триацилглицеринов оливкового масла холодного отжима при хранении
Влияние ИК-излучения на качественные показатели томатного порошка
Современные технологии переработки плодоовощной продукции
Пищевые добавки: польза и вред, влияние на организм человека
Перспективы использования электрокопчения
Система контроля качества пищевых продуктов в Республике Казахстан
Анализ метода прогнозирования при контроле качества и безопасности продуктов питания
Влияние углеводной корректировки сырья на органолептические показатели квашеной капусты
QR-код для установки приложения SciUp Наведите камеру и скачайте бесплатное приложение SciUp