Научные статьи \ Прикладные науки. Медицина. Технология \ Химическая технология. Химическая промышленность. Родственные отрасли

Пищевая промышленность в целом. Производство и консервирование пищевых продуктов - 664

Научные статьи

В разделе "Пищевая промышленность в целом. Производство и консервирование пищевых продуктов"
Специализированные масложировые эмульсионные системы с пролонгированным хранением с СО2 экстрактом бурой водоросли Ascophyllum nodosum
Возможность использования плодов груши и облепихи для обогащения печеночных паштетов
Выявление движущей силы процесса экстрагирования водорастворимых веществ из мякоти хурмы
Экспериментально-аналитическое исследование процесса ультразвуковой экстракции инулина из клубней топинамбура
Исследование процесса производства кондитерского жира со сбалансированным жирнокислотным составом на основе растительных культур
Формирование функционально-технологических свойств мясных фаршей с использованием белково-углеводных композитов
Разработка и исследование качества помадной начинки с железосодержащим комплексом
Технологические особенности получения муки из Pisum sativum L.
Использование пищевой добавки «Таро латте» в производстве заварного полуфабриката
Исследование ассортимента и определение синтетических азокрасителей в составе киселей – концентратов сладких блюд
Математическая интерпретация кинетических закономерностей сушки свекловичной стружки
Исследование влияния основных факторов на производительность распылительной сушки экстракта солодкового корня
Оценка сортов и гибридов моркови столовой для производства сушеной продукции
Совершенствование технологии производства инстантированных полидисперсных гранулированных пищеконцентратов на основе местного растительного сырья
Способы получения каротиноидного пигмента и разработка технологии красителя на его основе
Сорбционная способность сублимированного плодово-ягодного сырья
Стабильность пастилы из ягод крыжовника при хранении
Технологические особенности тепловой обработки мясо-костного сырья при производстве пакетированного бульона
Моделирование процессов вакуумной сушки меда
Сравнительный анализ аминокислотного состава молока
Рубленый полуфабрикат функциональной направленности из гидробионтов
Установление сроков годности пастообразных продуктов из гидробионтов
Условия, технологии и средства механизации послеуборочной обработки зерна в Забайкалье
Инновационная технология переработки молок лососевых рыб
Влияние продолжительности дезодорации на пищевую ценность и органолептические характеристики минерально-белковых концентратов
Функционально-технологические свойства мясных фаршевых систем с мукой из проращённых семян облепихи
Исследование потребительских предпочтений ферментированного рыбного продукта
Технология консервов «Фрикадельки из плотвы в заливке» с использованием функциональных ингредиентов
Разработка технологии изготовления кондитерского изделия с использованием семян облепихи
Анализ и оптимизация технологического процесса извлечения фенольных соединений из выжимок ягод дикоросов
Функциональные продукты на основе сырья Западной Сибири
Применение антиоксидантов для увеличения сроков годности колбасных изделий
Динамика лечения пациентов с остеохондрозом и грыжей межпозвонковых дисков запатентованным способом Косса
Оценка реабилитационного периода и возникновение рецидива у пациентов с повреждением позвоночника, прошедших малоинвазивное лечение способом Косса
Разработка технологии соуса из регионального сырья с добавлением пектина
Создание новых деликатесных пастеризованных рыбных консервов с экзотическими фруктами и оливковым маслом
Расширение ассортимента кулинарной продукции из объектов товарной аквакультуры
Ферментативная активность различных органов и тканей дальневосточного трепанга как система индикаторов созревания и качества продукции
Совершенствование процесса тепловой обработки ската звёздчатого
Влияние технологии экстракции на антиоксидантную активность черноплодной рябины Arónia melanocárpa, брусники Vaccínium vítis-idaéa, черники Vaccínium myrtíllus, малины Rúbus idáeus, вишни Prúnus subg. cérasus, черной смородины Ríbes nígrum
QR-код для установки приложения SciUp Наведите камеру и скачайте бесплатное приложение SciUp