Научные статьи \ Прикладные науки. Медицина. Технология \ Химическая технология. Химическая промышленность. Родственные отрасли

Пищевая промышленность в целом. Производство и консервирование пищевых продуктов - 664

Научные статьи

В разделе "Пищевая промышленность в целом. Производство и консервирование пищевых продуктов"
Разработка рецептуры получения желейно-фруктового мармелада из мякоти плодов черемухи обыкновенной
Глазырин С.В., Типсина Н.Н.
Технологические аспекты применения пектина древесной зелени сосны обыкновенной в производстве мучных кондитерских изделий
Пушкарева Е.А., Губаненко Г.А., Речкина Е.А., Балябина Т.А.
Использование порошка папоротника в производстве песочного печенья и бисквитного полуфабриката
Типсина Н.Н., Мельникова Е.В.
Исследование технологических процессов получения экстрактов ягод черной смородины
Бакин И.А., Мустафина А.С., Алексенко Л.А., Лунин П.Н.
Различия биохимического состава сортов жимолости (Lonicera L.), интродуцированных в Красноярском крае
Чепелева Г.Г., Чиркова Е.С.
Дегустационная оценка образцов сока из мелкоплодных яблок и дикорастущих ягод Восточной Сибири
Беляев А.А.
Производство кедрового джема из семян сосны сибирской кедровой
Кривов дМ.А.
Специализированные пищевые продукты на основе плодов лимонника китайского
Кротова И.В., Пьянков Д.Г.
Использование порошка моркови в пищевой промышленности
Типсина Н.Н., Типсин Е.А.
Научно-практические аспекты создания функционального продукта «имбирный соус-дрессинг на основе рапсово-льняного масляного купажа»
Наймушина Л.В., Зыкова И.Д., Кадочникова В.Ю.
Биотехнология получения сахаров из зернового сырья
Донкова Н.В., Донков С.А.
Разработка конструкции мельницы, использующей принцип вихревого измельчения
Костылев А.А.
Оптимизация режимов замораживания ягод смородины черной (Ribes nigrum L.)
Чиркова Е.С., Леонтьев В.М., Чепелева Г.Г.
Использование порошка ламинарии в производстве сахарного печенья
Типсина Н.Н., Шломина В.А.
Оценка рабочих параметров фрикционного дымогенератора
Мяделец О.И.
Получение монодисперсного порошка при переработке плодов черемухи
Костылев А.А.
Использование кедровых орех в пищевой промышленности Китая
Лю Янься
Технология производства пектина из выжимок красной смородины (Ribes rubrum)
Цугленок Н.В., Цугленок Г.И., Силин В.Е.
Исследование значения хлеба в питании учащихся младшего школьного возраста гимназии №15 «Содружество» г. Новосибирска
Родькина Н.А., Сапожников А.Н., Золотарева Г.В.
Технология производства желейного мармелада на основе пектина из красной смородины с добавлением натурального красителя
Цугленок Н.В., Цугленок Г.И., Силин В.Е.
Моделирование технологической линии производства безалкогольного яблочного напитка
Цугленок Н.В., Цугленок Г.И., Кривов Д.А.
Исследование процесса измельчения в роторно-вихревой мельнице тонкого помола
Костылев А.А.
Безалкогольный яблочный напиток
Цугленок Н.В., Цугленок Г.И., Кривов Д.А.
Исследование кинетики и обоснование технологических параметров процессов извлечения пектиновых веществ из выжимок красной смородины
Силин В.Е.
Использование нетрадиционного сырья в пищевых производствах
Типсина Н.Н., Матюшев В.В., Беляков А.А.
Определение технологических параметров тестомесильной машины с объемно-винтовым рабочим органом
Мацкевич И.В., Невзоров В.Н., Братилова Н.П.
Исследование влияния технологии вакуумирования на качество полуфабрикатов из растительного сырья
Дриль А.А.
Оптимизация технологических параметров производства галет с папоротниковой пастой
Мельникова Е.В.
Кондитерские изделия с повышенной пищевой ценностью
Типсина Н.Н., Присухина Н.В.
Микрофлора консервированной растительной продукции при использовании насыщенного рассола в качестве консерванта
Хижняк С.В., Демиденко Г.А., Мучкина Е.Я.
Разработка композитных смесей с использованием пшеничной и ячменной мучки зерна для хлебобулочных изделий
Чеботарева Е.Ю., Янова М.А., Мучкина Е.Я.
Исследование проса и продуктов его переработки
Янова М.А., Колесникова Н.А., Мучкина Е.Я.
Использование порошка голубики в мучных кондитерских изделиях
Типсина Н.Н., Штефен Д.В.
Картофельное пюре как улучшитель качества булочных изделий
Типсина Н.Н., Селезнва Г.К.
Совершенствование технологии экстрагирования ягодного сырья с использованием ультразвуковой обработки
Бакин И.А., Мустафина А.С., Лунин П.Н.
Сравнительная оценка воздействия хлебопекарных улучшителей на качество замороженных хлебобулочных изделий
Ермош Л.Г.
Расширение ассортимента мучных композитных смесей с повышенной пищевой ценностью за счет введения в рецептуру пшеничной и ячменной мучки
Чеботарева Е.Ю., Янова М.А.
Льняная мука как биологически активная пищевая добавка
Типсина Н.Н., Селезнева Г.К.
Использование крыжовника в мучных кондитерских изделиях
Типсина Н.Н., Демиденко Г.А., Гречишникова Н.А.
Мучные кондитерские изделия повышенной белковости
Колмаков Ю.В., Зелова Л.А., Пахотина И.В.
QR-код для установки приложения SciUp Наведите камеру и скачайте бесплатное приложение SciUp