Научные статьи \ Прикладные науки. Медицина. Технология \ Химическая технология. Химическая промышленность. Родственные отрасли

Пищевая промышленность в целом. Производство и консервирование пищевых продуктов - 664

Научные статьи

В разделе "Пищевая промышленность в целом. Производство и консервирование пищевых продуктов"
Исследования микробиологической безопасности функционального мясного продукта с добавлением соевой муки
Кинетическое обоснование процесса сушки белково-минерального гранулята
Анализ влияния температуры на процесс вакуумного обезвоживания черемши
Выявление возможности использования пектинов, полученных из хвойных пород деревьев, в качестве структурообразователей
Новый вид консервов для функционального питания
Исследование изменения консистенции продукта при его обработке ультразвуком
Товароведная характеристика мелкоплодных сортов перца
Сублимированные фрукты как источники пищевых волокон с антиоксидантными свойствами
Оценка безопасности мясных и рыбных продуктов
Входной контроль устойчивости к окислению фритюрных жиров при производстве продукции фастфуд из дрожжевого теста
Исследование содержания микронутриентов в продуктах переработки плодов дикорастущей калины из Омской области
Разработка рецептуры мясорастительного паштета из мяса индейки
Методы совершенствования технологии хранения сушено-вяленой рыбы
Разработка элементов системы менеджмента безопасности при производстве рыбных котлет
Особенности режима питания спортсменов игровых видов спорта
Разработка высокоэффективной технологии влаготепловой обработки зерна и конструкции кондиционера-пропаривателя
Механизм массообмена в процессе посола рыбы
Исследование реологических свойств пасты на основе свекольных выжимок
Влияние режимов импульсной инфракрасной обработки и сушки томатов на биотехнические условия нагрева
Разработка рецептуры и технологии мясорастительного паштета
QR-код для установки приложения SciUp Наведите камеру и скачайте бесплатное приложение SciUp