Научные статьи \ Прикладные науки. Медицина. Технология \ Химическая технология. Химическая промышленность. Родственные отрасли

Пищевая промышленность в целом. Производство и консервирование пищевых продуктов - 664

Научные статьи

В разделе "Пищевая промышленность в целом. Производство и консервирование пищевых продуктов"
Исследование микроструктуры и компонентного состава пищевых стабилизаторов
Повышение эффективности установки электростатического копчения
Сравнительная оценка сортов пряно-ароматических культур при выращивании на конвейерной линии
Новый вид сушки топинамбура
Изучение процесса биотехнологической модификации чеснока
Использование голозерных форм ячменя и овса в производстве пищевых продуктов
Инновационные технологии переработки продукции растениеводства в Красноярском крае
Обоснование выбора составных ингредиентов для пищевых концентратов и оптимизация их рецептур
Разработка рецептуры для производства песочного печенья с пюре из яблок Сибири
Использование пищевых волокон в технологии производства мучных кондитерских изделий
Обогащение перловой и овсяной крупы микроэлементами
Порошок из мелкоплодных яблок в кондитерском производстве внутренних стен циклона от отложений мелкодисперсной древесной пыли
Технология продуктов переработки дикорастущего сырья
Моделирование процессов переноса массы сырья при обработке кедровых орехов
Моделирование технологической линии производства яблочно-медового бальзама
Концепция проектирования технологической линии для изготовления плодово-ягодного сока
Совершенствование производства облепихосодержащих консервов с использованием альгината натрия
Функциональные продукты на основе плодов облепихи крушиновидной ( Hippophae rhamnoides L.)
Использование электронно-ионной технологии при очистке дисперсной фазы коптильного дыма
Оптимизация процесса электростатического копчения бездымным способом
Перспективы использования черемухи обыкновенной
Исследование пищевой ценности печенья с использованием экструдированного ячменя
Применение полуфабрикатов из крыжовника в кондитерской промышленности
Исследование черники
Использование пюре из тыквы в пищевой промышленности
Моделирование технологической линии для производства желейно-фруктового мармелада из мякоти плодов черёмухи
Деполимеризация полисахаридов при комплексном химическом, электрофизическом и гидродинамическом воздействиях. Сообщение 1. Ударно-деструктивная модель процесса гидролиза полисахаридов
Совершенствование технологии хлебобулочных и мучных кондитерских изделий повышенной пищевой и биологической ценности с использованием вторичного сырья переработки семян сои
Характеристика сибирских сортов смородины черной (Ribes nigrum L.), интродуцированных в Красноярском крае
Изучение изменения углеводного комплекса круп, полученных с помощью ультразвуковых технологий, а также оценка востребованности рынком новых обогащенных круп быстрого приготовления
Изменение липидного комплекса и кислотности овсяной и перловой круп, обогащенных в ультразвуковом поле
Влияние стабилизаторов на кислотообразование заквасок прямого внесения при заквашивании сливок
Характеристика сибирских сортов смородины черной (Ribes nigrum L.), интродуцированных в Красноярском крае
Применение пищевых добавок в плодовых и овощных консервах
Соусы-дрессинги на основе дикорастущего ягодного сырья Сибири
Влияние криоскопических температур растворов сахаров для приготовления желейных наполнителей в пищевой промышленности
Получение образцов купажа сока из мелкоплодных яблок и дикорастущих ягод Восточной Сибири
Применение продуктов переработки овса и порошков из местного растительного сырья в производстве мучных кондитерских изделий
Использование стевии в производстве кондитерских желированных масс функционального назначения
Влияние тритона Х-100 на выделение и свойства холинэстеразы из ганглиев кальмаров
QR-код для установки приложения SciUp Наведите камеру и скачайте бесплатное приложение SciUp