Научные статьи \ Прикладные науки. Медицина. Технология \ Химическая технология. Химическая промышленность. Родственные отрасли

Пищевая промышленность в целом. Производство и консервирование пищевых продуктов - 664

Научные статьи

В разделе "Пищевая промышленность в целом. Производство и консервирование пищевых продуктов"
Миграция зоны наименьшего прогревания в гетерофазной модельной пищевой системе при стерилизации
Перспективы применения томатного порошка в рецептуре песочного печенья
Использование гидроксилированного фуллерена С60(ОН)20-24 в совершенствовании рецептуры и технологии биойогурта
Качественная оценка клубней картофеля как сырья для продуктов питания населения
Моделирование теплообмена с переменным энергоподводом процесса контактной сушки производства картофельных хлопьев
Оценка влияния алиментарных биокорректоров на энергоэффективность пищевого статуса детей подросткового возраста
Эффективность использования вторичных ресурсов переработки томатов
Натуральные пищевые добавки из томатного сырья
Использование томатного порошка как натуральной пищевой добавки
Комплексная переработка томатного сырья с получением экстрактивного томатного масла из семян
Способ интенсификации процесса посола пресноводных рыб
Research of safe methods of production of canned vegetables using grain crops
Research of safe methods of production of canned vegetables using grain crops
Особенности безопасности производства купат с использованием гидратированных картофельных хлопьев
Влияние пищевых волокон на структурообразование в мышечной ткани объекта глубоководного рыбного промысла макруруса малоглазого в присутствии трансглутаминазы
О фальсификации плодово-ягодного сырья
Использование дикорастущего сырья при разработке макаронных изделий (обзор)
Функциональные продукты из мяса: опыт внесения пищевых волокон в рубленые полуфабрикаты
Перспективы совершенствования технологий переработки яблочного сырья
Разработка желированного продукта на основе отработанного осмотического агента
Рамында ликопен бар ра нта-биологиялы белсенді оспа алу масатында ызанаты аудандастырылан срыптарын зерттеу
Infrared drying in technology of dried fruit from macrocarpous purple cherry plum
Влияние дисперсной фазы гетерофазных модельных пищевых систем на летальность при финишной стерилизации
Эффективные инновационные решения в развитии упаковочных систем для пищевых продуктов
Безопасность муки разных сортов и готовой продукции хлеба
Функционалды таматану шін балы котлеттері технологиясында дстрлі емес сімдік шикізатын олдану
Алгоритм расчета режима термической обработки консервов в туннельном пастеризаторе при постоянной температуре собственной пастеризации
Содержание токсичных веществ в пшеничной муке разных сортов
Изучение химического состава сублимированных ягод для обогащения каш быстрого приготовления
Термические способы обработки растительного сырья для увеличения его хранимоспособности
Использование полуфабриката из цельносмолотого пророщенного зерна в производстве мясных рубленых изделий
Оптимизация технологии высоковязких жидких сред с использования отходов масложировой промышленности
Технологические аспекты приготовления желейного мармелада пониженной сахароемкости и калорийности с использованием натурального углеводосодержащего продукта
Функциональные рыбные изделия с топинамбуром
Применение коллагена гидробионтов в производстве продукции на основе рыбного фарша
Обоснование рецептурного состава концентратов напитков на основе белка конопли для спортивного питания
Влияние процессов хранения и термообработки черного макруруса на показатели качества рыбы-сырца и готового продукта
Характеристика процесса тепловой стерилизации гетерофазной пищевой системы на примере яблочного сока с мякотью
Гидродинамическое моделирование процесса формования хлебопекарного теста и кондитерских масс
Кинетика конвективной сушки икры сазана как источника лецитина и решение математической модели данной операции
QR-код для установки приложения SciUp Наведите камеру и скачайте бесплатное приложение SciUp