Научные статьи \ Прикладные науки. Медицина. Технология \ Химическая технология. Химическая промышленность. Родственные отрасли

Пищевая промышленность в целом. Производство и консервирование пищевых продуктов - 664

Научные статьи

В разделе "Пищевая промышленность в целом. Производство и консервирование пищевых продуктов"
К вопросу об изменении концентрации азотсодержащих соединений в мышечной ткани форели в процессе длительного низкотемпературного хранения
Теоретические основы процесса посола рыбы и расчет продолжительности просаливания
Технология производства пресервов из бланшированного полуфабриката кальмара
К вопросу о технологии производства пресервов типа паштеты из малосозревающих объектов промысла Северного бассейна
Разработка схемы универсальной коптильно-сушильной установки и методики расчета процессов тепло- и массообмена
Обоснование оптимального режима эксплуатации ИК-дымогенератора 2-го поколения
Исследование влияния неоднородности температурного поля при продувке стерилизационной камеры автоклава на различие стерилизующих эффектов в банках
Основные подходы к оптимальному автоматическому управлению холодным копчением рыбы
Технология пищевой добавки из рыбной кости: результаты исследования
Исследование массообменных процессов при комбинированном сухом посоле рыбы
Расширение области применения математической модели пиролиза топлива в ИК-дымогенераторе повышенной производительности
Элементы теории "пунктирного" обезвоживания в процессах холодного копчения и вяления рыбы
Разработка паштетных многокомпонентных консервов с использованием бланшированной печени трески и ее жира
Исследования по установлению срока годности рыбы холодного бездымного электрокопчения
Оптимизация процесса стерилизации консервов в водной среде в автоклаве АВК-30М
Разработка технологии консервов из рыб семейства тресковых
Биохимическая оценка степени расщепления белков тканей гидробионтов
Реология пищевых эмульсий
Исследования ПИНРО им. Н. М. Книповича в области кормопроизводства и культивирования перспективных объектов аквакультуры Заполярья
Биохимические критерии оценки качества белковой составляющей копченой рыбопродукции
Производство комбинированных пищевых продуктов, богатых омега-3 полиненасыщенными жирными кислотами, с использованием печени трески и ее жира
Использование мойвы для изготовления консервов из полуфабриката холодного копчения и оценка качества готового продукта
Применение моделирования режимов тепловой стерилизации для улучшения показателей качества консервной продукции
Применение метода фотонной корреляционной спектроскопии для определения коэффициентов диффузии в тузлуке и толще мяса (фарша) сельди
Разработка технологии производства рыборастительных рубленых изделий
Энергоресурсосберегающий способ конвективного обезвоживания для производства вяленой рыбы
Разработка технологии майонезного соуса с добавлением икры морских ежей, ламинарии и крапивы
Качественные характеристики хитина и хитозана, полученных из панцирьсодержащих отходов речных раков
Граничные условия при конвективной сушке рыбы
Внутренности пресноводных рыб как перспективный источник биологически активных липидных комплексов
Экономичная методика разработки режимов стерилизации консервов из гидробионтов для промышленных автоклавов
Импортозамещение и продовольственная безопасность (на примере рыбной продукции)
Обоснование возможности использования комплексного ферментного препарата для получения пищевых волокон из вторичных ресурсов переработки овощного сырья
Квантово-химическое исследование влияния дисперсионной среды на эмульгирующую способность молочных белков
Изучение биологической ценности пептона, полученного из вторичного рыбного сырья
Разработка нового ассортимента консервов-паштетов из мороженых гонад и печени трески
Технология пудингов из молок сельди тихоокеанской
Разработка технологии изготовления промытого рыбного фарша из малорентабельных объектов промысла Волжско-Каспийского бассейна
Разработка технологии изготовления рыборастительных кормов
Маркетинговые исследования востребованности продуктов диетического профилактического питания в Саратовской области
QR-код для установки приложения SciUp Наведите камеру и скачайте бесплатное приложение SciUp