Научные статьи \ Прикладные науки. Медицина. Технология \ Химическая технология. Химическая промышленность. Родственные отрасли

Пищевая промышленность в целом. Производство и консервирование пищевых продуктов - 664

Научные статьи

В разделе "Пищевая промышленность в целом. Производство и консервирование пищевых продуктов"
Содержание тяжелых металлов в муке и готовой продукции хлебопечения
Биоконверсия мышечной ткани трепанга методом ультразвуковой обработки и ферментативного гидролиза
Выжимки голубики обыкновенной как ингредиент мучных кондитерских изделий
Новые изделия функционального назначения
Формирование консистенции майонезных соусов с использованием соевого сырья
Получение полуфабриката из плодов черемухи обыкновенной Восточной Сибири
Технология получения пюре из плодов облепихи
Возможности использования нетрадиционного растительного сырья в производстве пищевых продуктов функционального назначения
Изучение химического состава ягод черной смородины в процессе переработки
Разработка и оценка качества дрожжевого кекса с пектином древесной зелени сосны обыкновенной
Производство бисквитных полуфабрикатов на основе гидратированного белка
Кинематика движения воздуха с твердыми частицами в каналах первого ротора роторно-вихревой мельницы тонкого помола
Содержание свинца и кадмия в молочной продукции, реализуемой в городе Красноярске
Обоснование технологии и оборудования с целью получения соевого компонента для пищевых систем различного назначения
Активирование зерна пленчатых культур методом дезинтеграции
Изучение свойств пектина, полученного из вторичных сырьевых ресурсов ягодного сырья Алтайского края
Изучение технологических аспектов использования нетрадиционного сырья в производстве булочных изделий
Техника и технология получения кормовых дрожжей
Исследование инфракрасного способа сушки зерна
Разработка теоретической модели совершенствования технологии получения хлеба, галет и сахарного печенья с использованием полуфабрикатов из орляка обыкновенного (Pteridium aquilinum)
Разработка рецептур и технологии хлеба с порошком из жмыха кедровых орехов
Способ повышения качества и безопасности хлебобулочных изделий из пшеничной муки путем совершенствования технологии хмелевой закваски
Возможность использования плодов просвирника низкого в качестве ингредиента майонеза
Влияние режимов замораживания на химический состав и товарное качество ягод смородины черной (Ribes nigrum L.) сибирских сортов
Разработка рецептур полуфабрикатов с использованием порошка из кедрового жмыха
Способы переработки мелкоплодных яблок в пюре
Использование пюре крыжовника в сахарных кондитерских изделиях
Анализ сырьевой базы зерноперерабатывающих производств Красноярского края
Разработка кекса для специализированного питания и оценка его качества
Исследование химического состава ягод голубики обыкновенной и разработка рецептур напитков на ее основе
Факторы повышения объема хлеба и его белковости из композитных мучных смесей
Исследование липидного состава плодов представителей рода Rubus и оценка перспективы их применения в пищевых технологиях
Обоснование и разработка комбинированных продуктов питания из неиспользуемых видов дальневосточных водорослей и сцифоидной медузы
Разработка технологии и оценка показателей качества мучных кондитерских изделий функционального назначения
Обоснование рецептурного состава бисквитов на основе сухого яичного белка и растительных добавок
Потребительские и физико-химические показатели качества хлебобулочных изделий, обогащенных концентратом полиненасыщенных жирных кислот в липосомальной форме
Использование порошка облепихи в мучных кондитерских изделиях
Изменение качества майонезного соуса в процессе хранения
Разработка технологии функциональных продуктов питания на основе сои и папоротника
Разработка рецептуры и оценка качества мармелада из костяники каменистой (Rubus saxatilis L.)
QR-код для установки приложения SciUp Наведите камеру и скачайте бесплатное приложение SciUp