Научные статьи \ Прикладные науки. Медицина. Технология \ Химическая технология. Химическая промышленность. Родственные отрасли

Пищевая промышленность в целом. Производство и консервирование пищевых продуктов - 664

Научные статьи

В разделе "Пищевая промышленность в целом. Производство и консервирование пищевых продуктов"
Биопотенциал вторичного сырья икорного производства для получения биологически ценной белковой продукции
Структурированный продукт из солено-сушеного минтая
Современные технологии производства альтернативного молока из растительных продуктов
Пищевая композиция для алиментарной коррекции пищевых рационов детей подросткового возраста
Подбор биополимерных носителей для иммобилизации на их поверхности эссенциальных элементов
Биотестирование овощных снеков
Разработка рецептуры кулинарного продукта на основе вторичного пищевого сырья
Панировочные системы: I. Виды, свойства, качество
Обоснование целесообразности применения нетрадиционного растительного сырья в технологии сладких блюд
Газодинамика вакуумно-импульсной сушки пищевых продуктов
Совершенствование технологии глазированного желейно-овощного мармелада с пониженным содержанием легкоусвояемых углеводов
Использование картофельных хлопьев в производстве мясных полуфабрикатов
Исследование химического состава плодово-ягодного сырья Северо-Кавказского региона как перспективного источника пищевых и биологически активных веществ
Обзор: биодеградируемые упаковочные пленочные материалы
Разработка SCADA-проекта процесса выпаривания молока в двухкорпусной вакуум-выпарной установке
Сравнение эффективности иммобилизации катионов на поверхности биополимерного носителя с целью использования полученной композиции в технологии хлебобулочных изделий
Многокритериальная оптимизация технологических параметров СВЧ-выпечки сбивного бездрожжевого бескоркового хлеба
Исследование технологических процессов извлечения экстрактивных веществ из осмо-обезвоженной ягодной продукции
Влияние процесса бланширования овощей на пероксидазную активность и содержание витамина С и b-каротина
Исследование структуры и свойств пищевых биоактивных пленок на основе пектина
Обеспечение канцерогенной безопасности копченой рыбной продукции
Студнеобразующие вещества в составе льна-долгунца и их использование в рецептурах мармеладных изделий
Изучение химического состава и свойств икры, молок и отходов от переработки байкальского омуля
Совершенствование способов подготовки рыбного фарша для производства пищеконцентратов
Применение технологии су-вид для получения продуктов из глубоководных видов рыб
Панировочные системы: II. Возможности безглютеновых альтернатив
Физико-химическая кинетика водонасыщения семян сои в процессе производства современных пищевых систем
Влияние растительных ингредиентов на качество сухих рыборастительных пищевых концентратов
Применение амарантовых отрубей в технологии производства рыбных котлет для придания функциональных свойств
Экспериментальное обоснование рационального способа выделения жира из отходов икорного производства
Исследование влияния различных видов предварительной обработки кабачков перед сушкой на органолептические показатели готового продукта
Обоснование использования биомодифицированной сои в производстве продукции низкогликемического действия
Диспергационное получение пищевых витаминосодержащих концентратов
Исследование биологической ценности паштетов печеночных с использованием полуфабриката функционального действия
Технологическая оценка новых гибридов брокколи в качестве сырья для производства пюреобразной продукции нового поколения с повышенной пищевой ценностью
Анализ пищевых систем, содержащих морские водоросли, с точки зрения потребителя
Выбор вакуумных насосов для сушки сыров
Применение сырьевых ингредиентов из корнеплодов свёклы в пищевой промышленности
Ресурсосберегающие технологии при переработке вторичных продовольственных ресурсов
Потенциал продуктов переработки фиников как биологически ценного сырья в индустрии питания
QR-код для установки приложения SciUp Наведите камеру и скачайте бесплатное приложение SciUp