Пищевая промышленность в целом. Производство и консервирование пищевых продуктов - 664

Научные статьи

В разделе "Пищевая промышленность в целом. Производство и консервирование пищевых продуктов"
Влияние условий хранения на микрофлору сливочного масла
Нанотехнология быстрозамороженного тонкодисперсного пюре из пряных овощей с рекордной степенью сохранности БАВ
Новое о каротиноидах при холодильной переработке каротинсодержащих овощей и ягод
Криогенная технология замороженных ягод и пюре из них с уникальными характеристиками
Инновационные криогенные технологии мелкодисперсных замороженных пюре из фруктов
Иновационная безотходная технология быстрозамороженнного пюре из ягод клюквы повышенной биологической ценности
Исследование процесса экстрагирования белка из грецкого ореха
Интенсификация процесса экстрагирования сахарозы с применением электромембранной подготовки реагента
Определение коэффициентов трения массы о металлические поверхности при получении сока
Функционально-технологический потенциал структурообразователей в технологии полуфабрикатов для первых блюд
Технологические характеристики сушеного мясного полуфабриката, полученного СТП-сушкой
Негізгі дннен беттік йкеліс коэффициентімен ерекшеленетін оспаларды бліну шарты
Трлі даыл дндерін ндіру мерзіміні режимдерін анытау
Тритикале даылыны нды сипаттамасы
Гл тозаы осылан стышылды сусын ндіруді технологиялы ерекшеліктерін зерттеу
Ырай жидегі осылан рамдастырылан ст сусынын ндіру технологиясы
Шырын ндіруде ауынны реологиялы асиеттерін зерттеу
Влияние состава культуральной среды на развитие Leuconostoc lactis на этапе предварительного ферментирования
Разработка мучных кондитерских изделий с использованием плодов крыжовника
Производство вакуумированных полуфабрикатов высокой степени готовности для питания организованных контингентов населения