Пищевая промышленность в целом. Производство и консервирование пищевых продуктов УДК: 664

Разработка рецептуры и технологии фаршевых консервов специализированного назначения из недоиспользуемого объекта промысла северного бассейна - ската звездчатого

Райбулов Сергей Петрович, Шокина Юлия Валерьевна, Дунец Виктория Валерьевна, Остаркова Полина Антоновна

Основы расчета технологических параметров приготовления формованной соленой рыбной продукции с промежуточной влажностью, с заданными физико-химическими характеристиками

Степаненко Екатерина Игоревна, Андреев Михаил Павлович, Нехамкин Борис Лазаревич

Изучение гидродинамического поведения тары при стерилизации рыбных консервов

Алексеев Геннадий Валентинович, Верболоз Елена Игоревна, Леу Анна Геннадьевна

Влияние ферментного препарата на качество пресервов в ароматизированном масле из слабосозревающих объектов промысла северного бассейна

Бражная Инна Эдуардовна

Предварительный подбор режима стерилизации консервов "Скумбрия атлантическая натуральная с добавлением масла" на основе разработанных математических моделей процесса

Маслов Алексей Алексеевич, Столянов Александр Вячеславович, Кайченов Александр Вячеславович, Куранова Людмила Казимировна

Совершенствование системы охлаждения абсорбционной установки

Похольченко Вячеслав Александрович, Иваней Александр Антонович, Никонова Антонина Сергеевна, Кайченов Александр Вячеславович

Обилие фитопланктонных сообществ Баренцева моря в первой половине вегетационного цикла 2013 года

Тюкина Ольга Сергеевна

Процессы меланоидинообразования в этанольных системах моносахарид - ариламин - медь (II)

Черепанов Игорь Сергеевич, Сергеева Кристина Александровна

Оценка работоспособности новых рабочих органов оболочечного типа для очистки и измельчения пищевого сырья

Алексеев Геннадий Валентинович, Сергачева Елена Сергеевна, Леу Анна Геннадьевна, Гончаров Максим Владимирович

Исследование температурного поля промышленного автоклава АSCАМАТ-230

Столянов Александр Вячеславович, Кайченов Александр Вячеславович, Куранова Людмила Казимировна, Маслов Алексей Алексеевич, Гроховский Владимир Александрович

Исследование технологических показателей икры сельди тихоокеанской

Дементьева Наталья Валерьевна, Богданов Валерий Дмитриевич

Влияние технологии экстракции на антиоксидантную активность экстрактов плодов черноплодной рябины

Еремеева Наталья Борисовна, Макарова Надежда Викторовна

Ресурсосберегающая технология переработки липидосодержащих отходов рыбной промышленности

Куркотило Виктория Николаевна, Васильева Жанна Вячеславовна

Разработка технологии кормового рыбного криофарша

Титова Светлана Аскольдовна, Куранова Людмила Казимировна, Голубева Ольга Алексеевна

Актуальные проблемы переработки рыбного сырья при производстве сушеной продукции

Яшонков Александр Анатольевич

Гидродинамическая кавитация - альтернатива ультразвуковой при производстве пищевых продуктов

Ашоккумар M., Ринк Рауль, Шестаков Сергей Дмитриевич