Научные статьи \ Прикладные науки. Медицина. Технология \ Сельское хозяйство. Лесное хозяйство. Охота. Рыбное хозяйство

Продукты животноводства и охоты - 637

Научные статьи

В разделе "Продукты животноводства и охоты"
Управление качеством и безопасностью мясного хлеба на основе принципов ХАССП
Мониторинг функционально-технологических характеристик мясного сырья как аспект формирования качества деликатесного продукта
Инновации в технологии восстановления сухого молока как фактор управления качеством восстановленных продуктов переработки молока
Анализ качества и безопасности деликатесных изделий при применении в технологии производства пробиотических культур
Возможности обеспечения потребительских свойств продуктов переработки мяса птицы в условиях информационной неопределенности качества сырья
Формирование качества молочных продуктов с позиции теорий систем
Методологические основы совершенствования торгово-промышленной политики в системе стратегического управления развитием агропредприятий молочной специализации АПК
Разработка технологии мясных рубленых полуфабрикатов с повышенной пищевой ценностью
Растительные добавки в производстве рубленых блюд из мяса птицы
Технологические параметры производства вареных колбас из мяса свинины и говядины, обогащенных селеном и комплексом витаминов
Исследование пенообразующей способности порошка яичной скорлупы
Теория процессов контаминации молочных продуктов и анализ кумулятивной способности белковых компонентов молока
Биотехнологические приемы повышения производства говядины в сельском хозяйстве
Управление качеством продукции на предприятиях молочной промышленности как фактор повышения их конкурентоспособности
Практические аспекты использования растительных белковых добавок в технологии мясных продуктов
Технологические особенности и перспективы использования растительных и животных белков в производстве колбасных изделий
Перспективные способы разработки мясных биопродуктов
Инновационные технологии формирования качества восстановленных продуктов переработки молока
Формирование сенсорных характеристик пищевых продуктов под воздействием эффектов сонохимии
Сравнительная оценка качества кисломолочных напитков различных предприятий-производителей Челябинской области
Роль пробиотических микроорганизмов в технологии инновационных мясопродуктов с высокой пищевой и биологической ценностью
Обеспечение качества и сохраняемости восстановленных продуктов переработки молока
Водоподготовка в технологии восстановленных продуктов переработки молока как фактор их качества
Исследование кинетических закономерностей посола мяса цыплят-бройлеров с использованием активированных жидких сред
Биотехнология повышения качества и увеличения производства молока
Управление качеством колбас учётом и конкретизацией дефектов их оболочек
Исследование физико-химических изменений форм связей воды в мясных системах под воздействием эффектов ультразвукового воздействия
Научное обоснование принципов проектирования технологии деликатесных мясопродуктов с улучшенными потребительскими характеристиками
Инновационные подходы в технологии молочных продуктов на основе эффектов кавитации
Формирование системы качества на основе принципов ХАССП в ЗАО «Глинки» г. Кургана
Исследование функционально-технологических характеристик модельных фаршевых систем, обогащенных йодом
Ультразвуковая кавитация как фактор гомогенизации восстановленного молока-сырья и продуктов на его основе
Инновационные способы улучшения потребительских свойств продуктов переработки мяса птицы
Разработка функциональных продуктов питания для экологически неблагоприятных регионов
Обеспечение качества мясных продуктов в условиях импортозамещения
Изучение свойств и хранимоспособности сухой сыворотки, полученной с использованием электроискровой обработки
Обеспечение интенсификации технологии восстановления сухого молока на основе методов математического моделирования
Влияние эффектов ультразвукового воздействия на активность заквасочных культур кисломолочных напитков
Инновационные подходы в формировании потребительских свойств восстановленных молочных продуктов на примере йогуртов
Исследование изменений мясного сырья в посоле с использованием акустически активированного рассола
QR-код для установки приложения SciUp Наведите камеру и скачайте бесплатное приложение SciUp