Продукты животноводства и охоты УДК: 637

Экспериментальные исследования и разработка технологии полутвердого сыра с пропионовокислыми бактериями

Линкевич Евгений Тадеевич, Логинов Виталий Анатольевич, Гаврилова Наталья Борисовна

Исследование биологической ценности мяса кроликов породы серебристая при включении в рацион минеральной добавки - цеолита Холинского месторождения

Жидик Ирина Юрьевна, Заболотных Михаил Васильевич

Производство хлебобулочных изделий с применением молочных продуктов (обзор литературы)

Гришина Елена Сергеевна, Гаврилова Наталья Борисовна, Коновалов Сергей Александрович

Экономическая эффективность комбинированных добавок в рационах лактирующих коров красной степной породы

Удовицкая Алена Викторовна

Белково-углеводные добавки в кормлении коров

Удовицкая Алена Викторовна

Управление качеством биопродукта на основе пахты

Чернопольская Наталья Леонидовна, Петрова Елена Ивановна, Бессонова Ольга Витальевна, Клишева Надежда Владимировна

Исследование и разработка технологии белково-углеводного кисломолочного продукта для специализированного питания

Трофимов Иван Евгеньевич

Влияние хранимоспособности на качество и безопасность вареной колбасы в соответствии с техническим регламентом таможенного союза

Шорохова Анна Викторовна, Копылов Геннадий Михайлович, Шмат Елена Викторовна

Взаимосвязь содержания различных продуктов окислительной деструкции белков молока

Высокогорский Валерий Евгеньевич, Загоруля Иван Павлович, Стрельчик Наталья Валерьевна

Изучение процесса структурообразования творожного десертного продукта (пудинга)

Вотинцев Юрий Павлович

Композиционная вариация рецептур вареной колбасы с растительным сырьем методом компьютерного моделирования

Мартемьянова Людмила Егоровна, Задворнов Юрий Александрович

Современная технология мягкого сыра для фермеров Сибирского региона

Макарова Екатерина Анатольевна, Гаврилова Наталья Борисовна

Экспериментальное изучение молокосвертывающей активности ферментных препаратов в молоке сельскохозяйственных животных

Щетинина Елена Михайловна, Хамагаева Ирина Сергеевна

Разработка технологии биойогурта для функционального питания на основе козьего молока

Темербаева М.В., Бексеитов Т.К.

Реологическая оценка структуры йогурта обогащенного

Лисин П.А., Пасько О.В., Есипова М.С.

Биотехнологические аспекты производства творожного продукта на основе козьего молока

Гаврилова Н.Б., Темербаева М.В.

Изучение качественных показателей ферментированного сливочного биокорректора в процессе структурообразования

Пасько Ольга Владимировна, Смирнова Наталья Анатольевна

Влияние БАД на прирост живой массы цыплят, на сохранность и продуктивность цыплят-бройлеров

Папуниди Э.К., Каримова А.З., Юсупова Г.Р.

Повышение эффективности машинного доения коров путем совершенствования доильного стакана

Загидуллин Л.Р., Каюмов Р.Р., Ломакин И.В., Хисамов Р.Р.

Качество и технологические свойства молока при использовании в кормлении природных кормовых добавок

Вологжанина А.В., Березкина Г.Ю., Воробьева С.Л.

Экспериментальное обоснование использования пищевых волокон "Цитри-Фай" в технологии мягкого творога для специализированного питания

Демидова В.А.

Влияние режимов гомогенизации на качество сухих молочных консервов специализированного назначения

Ивкова И.А., Рябкова Д.С.

Развитие интеграционных процессов в системе масложирового подкомплекса АПК

Кривошлыков К.М., Перетягин Е.А.

Мониторинг качественных характеристик рыбного сырья, производимого на территории Удмуртской Республики

Краснова О.А., Хардина Е.В.

Особенности доения коров при эксплуатации автоматизированных систем доения "Astronaut A4"

Шарипов Д.Р., Галимуллин И.Ш.

Ферментативная конверсия как способ получения биологически активных пептидов

Агаркова Евгения Юрьевна, Кручинин Александр Геннадьевич

Напитки кисломолочные с повышенным содержанием сывороточных белков и водорастворимых антиоксидантов

Донская Галина Андреевна, Дрожжин Виктор Михайлович, Брызгалина Виктория Владимировна

Разработка новых видов мясных полуфабрикатов - котлет для людей старшего возраста

Нижельская Ксения Владимировна, Чижикова Ольга Григорьевна

Экспертная оценка качества сливочного масла, производимого на предприятии "ВНИМИ-Сибирь", на соответствие ГОСТ 32261-2013 и ТР ТС 033/2013

Шмат Е.В., Жидик И.Ю., Подольникова Ю.А.

Изучение качественных характеристик мясорастительных полуфабрикатов с добавлением тыквенного пюре

Каримова А.З., Папуниди Э.К., Юсупова Г.Р.

Образование биологически активных пептидов в мясном сырье под влиянием протеаз различного происхождения

Чернуха И.М., Машенцева Н.Г., Вострикова Н.Л., Ковалев Л.И., Ковалева М.А., Афанасьев Д.А., Бажаев А.А.

Политика обеспечения экономической безопасности России

Самаева Е.В., Казакова Г.Я., Тимошкеева Б.Э., Самаева А.Д., Сангаджиева Р.С.

Разработка технологии кулинарной продукции на основе использования нетрадиционного рыбного жирового сырья

Волченко В. И., Дворянкина К. В., Ковалева О. С., Плавунов Р. И.

Технология производства мяса уток с использованием в их рационах пробиотического препарата Актисаф

Аксаков Д.В., Якимов О.А., Саляхов А.Ш.

Переваримость питательных веществ на разном уровне концентратов у бычков-кастратов

Семенов В.Г., Исламов Е.И., Калмагамбетов М.Б., Баймуканов А.Д.

Характеристика пищевой ценности мяса страуса с мясом домашних животных

Абдикаххоров Г., Шкаева Н.А.

Силовые взаимодействия частиц загрязнений с поверхностью молокопровода

Керученко Л.С., Троценко В.В., Кулаева А.Г., Союнов А.С., Троценко И.В.

Оценка технологичности коров в условиях добровольного доения

Шарипов Д.Р., Ахметов Т.М., Якимов О.А., Галимуллин И.Ш.

Молочная продуктивность коров при использовании экспериментальной минерально-пробиотической добавки

Вафин И.Т.

Оптические свойства полуфабриката норки как показатель качества

Гребенева Ю.С., Сапожникова А.И., Реусова Т.В., Орехов Д.В.

Продукты животноводства и охоты - 637

Научные статьи