Научные статьи \ Прикладные науки. Медицина. Технология \ Сельское хозяйство. Лесное хозяйство. Охота. Рыбное хозяйство

Продукты животноводства и охоты - 637

Научные статьи

В разделе "Продукты животноводства и охоты"
Физико-химические и органолептические показатели желейного десерта на основе творожной сыворотки при внесении в рецептуру пюре облепихи
Исследование влияния биологически активного комплекса лапчатки белой (Potentilla alba) на функционально-технологические свойства и выход мясных рубленых полуфабрикатов
Использование минерального комплекса яичной скорлупы в составе функционального сливочного масла
Модернизация холодильной системы получения ледяной воды для производства сыров
Использование лекарственных трав при производстве питьевой сыворотки
Сметанный десерт, обогащенный лецитином
Технология плавленых сыров с использованием морепродуктов
Функционально-технологические свойства мясных паштетов при замене пшеничной муки на муку нетрадиционных видов
Оценка белково-витаминной ценности мяса птицы разных видов и частей тушек при производстве консервов с регулируемой биологической ценностью
Экстерьерно-конституциональные особенности быков-производителей разных пород
Изменение пищевой и биологической ценности мясорастительных паштетов при внесении в рецептуру порошка плодов барбариса
Исследование влияния экстракта шалфея на функционально-технологические свойства рубленых полуфабрикатов
Минеральный состав мяса свиней при сочетанном применении пробиотика "Проваген" и хотынецких природных цеолитов
Оценка и анализ ингредиентов рецептуры изготовления сыровяленых мясных изделий
Исследование нутриентного состава отечественного ягодного сырья с перспективой применения в технологии функциональных мясных продуктов
Эффективность производства продукции отрасли животноводства: оценка, факторы роста
Есть ли будущее у российского органического молока?
Показатели качества коровьего молока в стадах Орловской области
Роботизированная технология доения в России и за рубежом
Показатели качества молока коров в хозяйствах Орловской области
Современные аспекты европейского свиноводства: тенденции, проблемы и перспективы
Использование пшеничной клетчатки в технологии мясных рубленых полуфабрикатов
Анализ влияния льняной муки на структурно-механические свойства мясных продуктов
Исследование мясо-растительных паштетов, обогащенных нетрадиционными видами пищевых ингредиентов
Исследование рубленых полуфабрикатов из мяса цыплят-бройлеров, обогащенных мукой из непропаренной гречневой крупы
Обоснование и разработка технологического решения производства ферментированных колбас с применением стартовых культур
Исследование хранимоспособности йогуртов, произведённых на основе сонохимически микронизированного фукоидана
Формирование функционально-технологических свойств мясного фарша под воздействием комплекса ферментов
Влияние термообработки на химический состав и свойства сгущенного молока с сахаром
Обоснование технологии растительного молока на основе семян конопли технической и оценка его пищевой и биологической ценности
Состояние мирового производства растительного сырья как перспективного источника белка для аналоговой мясной продукции
Использование пальмового масла в технологии сырных продуктов
Оптимизация состава молочно-растительных творожных батончиков для детей
Влияние санитарного состояния холодильного оборудования на сроки хранения мяса
Подходы к формированию рынка пищевых продуктов нового формата
Технологические решения применения ультразвукового воздействия для производства рассольных сыров, обогащённых коричным маслом
Исследование качества и наличия ГМО в творожных продуктах
Анализ эффективности методов экстракции для получения растительных напитков с оптимальными свойствами
Оптимизация пищевой ценности мясных консервов на основе использования растительных компонентов, произведенных в Республике Узбекистан
Influences of storage conditions on beef texture
QR-код для установки приложения SciUp Наведите камеру и скачайте бесплатное приложение SciUp