Научные статьи \ Прикладные науки. Медицина. Технология \ Сельское хозяйство. Лесное хозяйство. Охота. Рыбное хозяйство

Продукты животноводства и охоты - 637

Научные статьи

В разделе "Продукты животноводства и охоты"
Изменение функционально-технологических свойств мясных рубленых полуфабрикатов при внесении в рецептуру шрота расторопши
Лободина Т.Е., Гаврилова А.И., Ряполов Р.П.
Исследование влияния биологически активного комплекса тамаринда на органолептические и физико-химические свойства творожного десерта
Сучкова Е.В.
Исследование фракционного состава белков мяса птицы разных видов и частей тушек при производстве консервов с разной биологической ценностью
Коновалов К.В.
Физико-химические и органолептические показатели желейного десерта на основе творожной сыворотки при внесении в рецептуру пюре облепихи
Сучкова Е.В.
Исследование влияния биологически активного комплекса лапчатки белой (Potentilla alba) на функционально-технологические свойства и выход мясных рубленых полуфабрикатов
Калиничева Н.Н.
Использование минерального комплекса яичной скорлупы в составе функционального сливочного масла
Мамаева О.А.
Модернизация холодильной системы получения ледяной воды для производства сыров
Добродей Александр Олегович, Горовой Андрей Вячеславович
Использование лекарственных трав при производстве питьевой сыворотки
Мамаев А.В., Родина Н.Д., Сергеева Е.Ю., Лещуков К.А., Сучкова Т.Н., Цикин С.С.
Сметанный десерт, обогащенный лецитином
Мамаев А.В., Родина Н.Д., Сергеева Е.Ю., Лещуков К.А., Сучкова Т.Н., Цикин С.С.
Технология плавленых сыров с использованием морепродуктов
Мамаев А.В., Родина Н.Д., Сергеева Е.Ю., Лещуков К.А., Сучкова Т.Н., Цикин С.С.
Функционально-технологические свойства мясных паштетов при замене пшеничной муки на муку нетрадиционных видов
Гаврилова А.И., Лободина Т.Е., Лещуков К.А.
Оценка белково-витаминной ценности мяса птицы разных видов и частей тушек при производстве консервов с регулируемой биологической ценностью
Коновалов К.В., Мамаев А.В., Родина Н.Д., Сергеева Е.Ю.
Экстерьерно-конституциональные особенности быков-производителей разных пород
Ильиничева Т.Г., Шендаков А.И.
Изменение пищевой и биологической ценности мясорастительных паштетов при внесении в рецептуру порошка плодов барбариса
Сучкова Е.В., Лещуков К.А., Лободина Т.Е.
Исследование влияния экстракта шалфея на функционально-технологические свойства рубленых полуфабрикатов
Калиничева Н.Н.
Минеральный состав мяса свиней при сочетанном применении пробиотика "Проваген" и хотынецких природных цеолитов
Учасов Д.С., Ярован Н.И., Кузнецова Е.А., Бычкова Т.С., Гаврилина В.А.
Оценка и анализ ингредиентов рецептуры изготовления сыровяленых мясных изделий
Ковалева О.А., Здрабова Е.М., Киреева О.С., Яркина М.В., Комарова Ю.В.
Исследование нутриентного состава отечественного ягодного сырья с перспективой применения в технологии функциональных мясных продуктов
Киреева О.С.
Эффективность производства продукции отрасли животноводства: оценка, факторы роста
Сидоренко О.В., Ильина И.В.
Есть ли будущее у российского органического молока?
Лещуков К.А.
Показатели качества коровьего молока в стадах Орловской области
Лапина Т.А.
Роботизированная технология доения в России и за рубежом
Андрейчук О.А.
Показатели качества молока коров в хозяйствах Орловской области
Лапина Т.А., Шендаков А.И.
Современные аспекты европейского свиноводства: тенденции, проблемы и перспективы
Михайлова О.А.
Использование пшеничной клетчатки в технологии мясных рубленых полуфабрикатов
Миколайчик Иван Николаевич, Трефилова Людмила Леонидовна, Попова Наталия Викторовна
Анализ влияния льняной муки на структурно-механические свойства мясных продуктов
Меренкова Светлана Павловна, Семиздралова Виктория Викторовна, Паймулина Анастасия Валерияновна
Исследование мясо-растительных паштетов, обогащенных нетрадиционными видами пищевых ингредиентов
Зинина Оксана Владимировна, Гаврилова Карина Сергеевна, Позднякова Марина Александровна
Исследование рубленых полуфабрикатов из мяса цыплят-бройлеров, обогащенных мукой из непропаренной гречневой крупы
Зинина Оксана Владимировна, Гаврилова Карина Сергеевна, Позднякова Марина Александровна
Обоснование и разработка технологического решения производства ферментированных колбас с применением стартовых культур
Миколайчик Иван Николаевич, Морозова Лариса Анатольевна, Ступина Екатерина Сергеевна
Исследование хранимоспособности йогуртов, произведённых на основе сонохимически микронизированного фукоидана
Ускова Дарья Геннадьевна, Попова Наталия Викторовна
Формирование функционально-технологических свойств мясного фарша под воздействием комплекса ферментов
Меренкова Светлана Павловна, Зинина Оксана Владимировна, Якимов Станислав Игоревич
Влияние термообработки на химический состав и свойства сгущенного молока с сахаром
Нилова Людмила Павловна, Камбулова Екатерина Вадимовна
Обоснование технологии растительного молока на основе семян конопли технической и оценка его пищевой и биологической ценности
Меренкова Светлана Павловна, Потороко Ирина Юрьевна, Ильков Дмитрий Вячеславович, Матвеев Андрей Александрович
Состояние мирового производства растительного сырья как перспективного источника белка для аналоговой мясной продукции
Макарова Анна Андреевна, Пасько Ольга Владимировна
Использование пальмового масла в технологии сырных продуктов
Канина Ксения Александровна, Жижин Николай Анатольевич, Красуля Ольга Николаевна, Пастух Ольга Николаевна
Оптимизация состава молочно-растительных творожных батончиков для детей
Зинина Оксана Владимировна, Роготовская Валентина Юрьевна, Брызгалова Анна Дмитриевна
Влияние санитарного состояния холодильного оборудования на сроки хранения мяса
Умиралиева Лазат Бекеновна, Чижаева Анна Викторовна, Велямов Масимжан Турсунович, Авылов Чолпонкул Кыдырмышевич, Потороко Ирина Юрьевна, Ибраихан Акниет Толегенкызы
Подходы к формированию рынка пищевых продуктов нового формата
Апалькова Галия Давлетхановна, Попова Наталия Викторовна, Ликсунова Анастасия Дмитриевна
Технологические решения применения ультразвукового воздействия для производства рассольных сыров, обогащённых коричным маслом
Потороко Ирина Юрьевна, Пилипенко Татьяна Владимировна, Кади Аммар Мохаммад Яхья, Малинин Артем Владимирович
Исследование качества и наличия ГМО в творожных продуктах
Матвеева Татьяна Александровна, Резниченко Ирина Юрьевна, Титова Анастасия Андреевна, Квитко Кристина Сергеевна
QR-код для установки приложения SciUp Наведите камеру и скачайте бесплатное приложение SciUp