Научные статьи \ Прикладные науки. Медицина. Технология \ Сельское хозяйство. Лесное хозяйство. Охота. Рыбное хозяйство

Продукты животноводства и охоты - 637

Научные статьи

В разделе "Продукты животноводства и охоты"
Исследование структурно-механических свойств пробиотического напитка с добавлением гречневой муки и какао
Мягкий сыр с использованием растительного фермента из цветков чертополоха курчавого (Carduus crispus)
Исследование консорциума микроорганизмов при культивировании в низколактозных молочных смесях
Исследование влияния псиллиума на условную и эффективную вязкости творожной сыворотки
Теоретические и практические аспекты процесса кристаллизации лактозы в производстве молочного сахара
Обеспечение безопасности при производстве сырого молока
Эмиссии в окружающую среду при производстве сыров и творога
Изучение возможности замены сахарозы альтернативным осмотически деятельным веществом в технологии концентрированных молочных консервов с сахаром
Каппа-казеин как один из факторов, влияющих на продуктивные качества коров
Исследование совместимости функциональных пищевых ингредиентов и восстановленного обезжиренного молока
Производство молочного продукта с использованием тибетского гриба и молока разных изготовителей
Изучение влияния дигидрокверцетина на свойства кислотных сгустков на основе концентрата пахты
Использование продуктов переработки растительного сырья в технологии творожного десерта
Разработка рецептуры кисломолочного продукта с внесением овощных соков
Влияние растительных добавок на физико-химические показатели йогурта
Подбор ингредиентов для разработки технологии сыра функционального назначения
Анализ и развитие известных теорий кристаллообразования
Обоснование количества витаминного премикса в составе специализированной молочной продукции
Изучение реологических характеристик кисломолочного напитка
Разработка рецептуры и сравнительный анализ качества йогуртов, изготовленных с использованием разных концентратов из тыквы
Исследование физико-химических характеристик водного раствора арабиногалактана
Исследование физико-химических свойств продуктов разделения пахты яблочным пектином
Влияние витаминного премикса на органолептические характеристики белкового желированного продукта
Разработка рецептуры мороженого с применением побочных продуктов переработки молока и оценка его потребительских характеристик
Разработка напитков на основе творожной сыворотки с добавлением функционального ингредиента таурина
Динамика показателей хранимоспособности кисломолочных напитков с овощными наполнителями
Исследование пенообразующих свойств молочного сырья с арабиногалактаном
Обоснование температурных режимов фасования белкового витаминизированного желированного продукта
Выбор ингредиентов для базовой рецептуры паштета куриного с коэнзимом Q10 и полиненасыщенными жирными кислотами
Влияние параметров сбивания на некоторые свойства пахты и масла, получаемого из йогурта
Исследование влияния альтернативного сахарозаменителя на растворимость лактозы
Разработка рецептуры производства мягкого сыра с растительным ингредиентом и оценка его качественных показателей
Сквашивание обезжиренного молока в присутствии арабиногалактана
Экологические и технические аспекты актуализации справочника по наилучшим доступным технологиям "Производство напитков, молока и молочной продукции"
Микробиологические аспекты и потребительская оценка плавленого сыра
Использование антиоксидантов в продуктах маслоделия. Астаксантин
Разработка молочного продукта с ягодным компонентом
Исследование процесса сквашивания молочной основы с повышенным содержанием белка в присутствии дигидрокверцетина
Влияние температуры и продолжительности пастеризации на вязкость белкового витаминизированного желированного продукта
Роль температурного фактора в гидратации пищевого казеината
QR-код для установки приложения SciUp Наведите камеру и скачайте бесплатное приложение SciUp