Страница 31. Продукты животноводства и охоты УДК: 637

Исследование полуфабрикатов в тесте с белковым обогатителем

Зинина Оксана Владимировна

Компоненты-обогатители как механизм расширения ассортимента творожных продуктов

Ключникова Дина Васильевна, Кузнецова Анастасия Александровна, Крикунов Артм Владимирович

Комплексная оценка качества молока-сырья сельскохозяйственных животных

Красуля Ольга Николаевна, Канина Ксения Александровна, Колпакова Дарья Александровна

Разработка молочного десерта, обогащенного функциональными растительными добавками

Пилипенко Татьяна Владимировна, Рогинская Екатерина Олеговна

Научные и практические аспекты технологий продуктов питания функциональной направленности

Потороко Ирина Юрьевна, Паймулина Анастасия Валерияновна, Ускова Дарья Геннадьевна, Калинина Ирина Валерьевна

Исследования качественных показателей ацидофильного напитка

Михалва Е.В., Ренва Ю.А.

Потребительские предпочтения на региональном рынке молочной продукции

Окунев Денис Викторович, Майкова Светлана Эдуардовна, Гвоздецкая Ирина Вячеславовна

Состояние рынка молочной продукции региона

Ечмаев Евгений Александрович

Quality system implementation of the basis of the stable functioning of processing enterprises

Ostretsov Vladimir Nikolayevich, Gnezdilova Anna Ivanovna, Barashkova Olga Vladimirovna

Innovation development of dairy cattle breeding in the north-west of the Russian Federation as the basis for enhancing the competitiveness of milk production

Surovtsev Vladimir Nikolayevich, Bilkov Valentin Alekseyevich, Nikulina Yuliya Nikolayevna

Внедрение технологии роботизированного доения на современных комплексах Вологодской области

Никифоров Владислав Евгеньевич

Прогнозирование качественного состава и свойств молока до выдаивания

Лещуков К.А., Буяров В.С., Ляшук А.Р.

Влияние сочетанного применения плодов тыквы обыкновенной, корнеплодов моркови красной и лецитина на среднесуточный удой и качество молока коров

Ярован Н.И., Рыжкова Г.Ф., Меркулова Е.Ю.

На пути к качественному молоку

Лещуков К.А.

Влияние антиоксидантов растительного происхождения на срок хранения вареных колбасных изделий

Кочеленко С.А., Иванова Л.О., Иванова Ю.О.

Качественный и количественный химический анализ молока

Третьяков А.И.

Химический анализ молочных продуктов на примере творога

Булгакова В.П.

Изменение функционально-технологических свойств мясных рубленых полуфабрикатов при внесении в рецептуру шрота расторопши

Лободина Т.Е., Гаврилова А.И., Ряполов Р.П.

Исследование влияния биологически активного комплекса тамаринда на органолептические и физико-химические свойства творожного десерта

Сучкова Е.В.

Исследование фракционного состава белков мяса птицы разных видов и частей тушек при производстве консервов с разной биологической ценностью

Коновалов К.В.

Физико-химические и органолептические показатели желейного десерта на основе творожной сыворотки при внесении в рецептуру пюре облепихи

Сучкова Е.В.

Исследование влияния биологически активного комплекса лапчатки белой (Potentilla alba) на функционально-технологические свойства и выход мясных рубленых полуфабрикатов

Калиничева Н.Н.

Использование минерального комплекса яичной скорлупы в составе функционального сливочного масла

Мамаева О.А.

Модернизация холодильной системы получения ледяной воды для производства сыров

Добродей Александр Олегович, Горовой Андрей Вячеславович

Использование лекарственных трав при производстве питьевой сыворотки

Мамаев А.В., Родина Н.Д., Сергеева Е.Ю., Лещуков К.А., Сучкова Т.Н., Цикин С.С.

Сметанный десерт, обогащенный лецитином

Мамаев А.В., Родина Н.Д., Сергеева Е.Ю., Лещуков К.А., Сучкова Т.Н., Цикин С.С.

Технология плавленых сыров с использованием морепродуктов

Мамаев А.В., Родина Н.Д., Сергеева Е.Ю., Лещуков К.А., Сучкова Т.Н., Цикин С.С.

Функционально-технологические свойства мясных паштетов при замене пшеничной муки на муку нетрадиционных видов

Гаврилова А.И., Лободина Т.Е., Лещуков К.А.

Оценка белково-витаминной ценности мяса птицы разных видов и частей тушек при производстве консервов с регулируемой биологической ценностью

Коновалов К.В., Мамаев А.В., Родина Н.Д., Сергеева Е.Ю.

Экстерьерно-конституциональные особенности быков-производителей разных пород

Ильиничева Т.Г., Шендаков А.И.

Изменение пищевой и биологической ценности мясорастительных паштетов при внесении в рецептуру порошка плодов барбариса

Сучкова Е.В., Лещуков К.А., Лободина Т.Е.

Исследование влияния экстракта шалфея на функционально-технологические свойства рубленых полуфабрикатов

Калиничева Н.Н.

Минеральный состав мяса свиней при сочетанном применении пробиотика "Проваген" и хотынецких природных цеолитов

Учасов Д.С., Ярован Н.И., Кузнецова Е.А., Бычкова Т.С., Гаврилина В.А.

Оценка и анализ ингредиентов рецептуры изготовления сыровяленых мясных изделий

Ковалева О.А., Здрабова Е.М., Киреева О.С., Яркина М.В., Комарова Ю.В.

Исследование нутриентного состава отечественного ягодного сырья с перспективой применения в технологии функциональных мясных продуктов

Киреева О.С.

Эффективность производства продукции отрасли животноводства: оценка, факторы роста

Сидоренко О.В., Ильина И.В.

Есть ли будущее у российского органического молока?

Лещуков К.А.

Показатели качества коровьего молока в стадах Орловской области

Лапина Т.А.

Роботизированная технология доения в России и за рубежом

Андрейчук О.А.

Показатели качества молока коров в хозяйствах Орловской области

Лапина Т.А., Шендаков А.И.

Продукты животноводства и охоты - 637

Научные статьи