Страница 28. Продукты животноводства и охоты УДК: 637

Влияние молочно-белковых концентратов на микроструктуру зерненого творога

Бобракова Л.А., Мамаев А.В.

Разработка мясных рубленых полуфабрикатов, обогащенных тыквенным концентратом

Сенькина Т.А., Пронина Н.М.

Исследование структурных характеристик мясного сырья при введении биогенной воды в процессе посола

Шалимова О.А., Стромская И.Я., Сахно Н.В., Емельянов А.А.

Влияние антиоксидантов на продуктивность и качество молока при изменении условий содержания лактирующих коров

Лаушкина Н.Н.

Современное состояние и перспективы развития производства говядины в России

Мирошников С.А., Тихонов А.А.

Развитие новых направлений в области селекции, кормления и технологии бройлерного птицеводства

Егоров И.А., Буяров В.С.

Влияние молочно-белковых концентратов на биологическую ценность зерненого творога

Мамаев А.В., Бобракова Л.А.

Новый творожный продукт с повышенной пищевой и биологической ценностью

Шилов О.А., Шилов А.И.

Разработка технологии и изучение функциональных характеристик ацидофильного напитка на основе растительных компонентов

Бывайлова Е.А., Крючкова В.В.

Исследование реологических параметров при производстве обогащенного зерненого творога

Бобракова Л.А., Мамаев А.В.

Изучение размеров и структуры белково-полисахаридных комплексов в системе творожная сыворотка-гуаран

Корниенко О.Н., Ангелюк В.П.

Analysis of the factors and ways of meat subcomplex development in the Republic of Mari El

Danilova O.A., Nikolaeva L.V.

Методологические аспекты оценки экономической эффективности селекционно-племенной работы в свиноводстве

Тихомиров А.И., Чинаров В.И.

Биотехнологические основы производства БАД к пище, их безопасность и функциональный стиль питания

Горькова И.В., Павловская Н.Е.

Технология производства говядины в ЗАО "Славянское" Верховского района Орловской области и пути повышения ее рентабельности

Горлов И.Ф., Ковалева О.А., Лаушкнина Н.Н., Пониткин Д.М.

Влияние сезона отела коров на молочную продуктивность и качество молока

Самусенко Л.Д., Химичева С.Н.

Изучение свойств мясного сырья нетрадиционных видов животных с аномальным характером автолиза

Цикин С.С., Родина Н.Д., Сергеева Е.Ю.

Уровень эссенциальных микроэлементов в мясе свиней при скармливании им хотынецких природных цеолитов

Ярован Н.И., Учасов Д.С.

Моделирование переработки и сбыта мяса бройлеров с учетом спроса на готовые изделия

Бузина Т.С., Калинина Л.А., Ильяшевич Л.И.

Статистические характеристики информационных потоков прибытия составов поездов на станцию Челябинск-Главный

Жабреев Вячеслав Сергеевич, Игнатов Вячеслав Евгеньевич

Безопасность продуктов питания как фактор безопасности потребителя

Потороко Ирина Юрьевна, Калинина Ирина Валерьевна

Особенности контроля качества молочной продукции в условиях действия технических регламентов

Потороко Ирина Юрьевна, Ботвинникова Валентина Викторовна, Попова Наталия Викторовна

Управление качеством и безопасностью молочных продуктов на основе внедрения СМБПП

Потороко Ирина Юрьевна

Инновационные подходы в формировании потребительских свойств молочных продуктов

Потороко Ирина Юрьевна, Пилипенко Татьяна Владимировна

Управление качеством и безопасностью молочных продуктов, производимых в условиях экологически неблагополучных территорий

Потороко Ирина Юрьевна, Забодалова Людмила Александровна

Обоснование состава и структуры модели стратегического управления агропредприятиями молочной специализации

Усова Анастасия Анатольевна

Управление качеством и безопасностью мясного хлеба на основе принципов ХАССП

Лукин Александр Анатольевич

Мониторинг функционально-технологических характеристик мясного сырья как аспект формирования качества деликатесного продукта

Меренкова Светлана Павловна

Инновации в технологии восстановления сухого молока как фактор управления качеством восстановленных продуктов переработки молока

Попова Наталия Викторовна

Анализ качества и безопасности деликатесных изделий при применении в технологии производства пробиотических культур

Меренкова Светлана Павловна, Захаров Игорь Владимирович, Чаплинский Вячеслав Валентинович

Возможности обеспечения потребительских свойств продуктов переработки мяса птицы в условиях информационной неопределенности качества сырья

Цирульниченко Лина Александровна

Формирование качества молочных продуктов с позиции теорий систем

Красуля Ольга Николаевна, Ботвинникова Валентина Викторовна, Попова Наталия Викторовна

Методологические основы совершенствования торгово-промышленной политики в системе стратегического управления развитием агропредприятий молочной специализации АПК

Усова Анастасия Анатольевна

Разработка технологии мясных рубленых полуфабрикатов с повышенной пищевой ценностью

Рущиц Анастасия Андреевна, Зубков Иван Сергеевич

Растительные добавки в производстве рубленых блюд из мяса птицы

Щербакова Елена Ивановна

Технологические параметры производства вареных колбас из мяса свинины и говядины, обогащенных селеном и комплексом витаминов

Наумова Наталья Леонидовна

Исследование пенообразующей способности порошка яичной скорлупы

Саломатов Алексей Сергеевич, Саломатова Анна Сергеевна

Теория процессов контаминации молочных продуктов и анализ кумулятивной способности белковых компонентов молока

Потороко Ирина Юрьевна

Биотехнологические приемы повышения производства говядины в сельском хозяйстве

Губер Наталья Борисовна, Топурия Гоча Мирианович

Управление качеством продукции на предприятиях молочной промышленности как фактор повышения их конкурентоспособности

Зеленкин Виктор Григорьевич

Продукты животноводства и охоты - 637

Научные статьи