Продукты животноводства и охоты УДК: 637

Методологические аспекты оценки экономической эффективности селекционно-племенной работы в свиноводстве

Тихомиров А.И., Чинаров В.И.

Биотехнологические основы производства БАД к пище, их безопасность и функциональный стиль питания

Горькова И.В., Павловская Н.Е.

Технология производства говядины в ЗАО "Славянское" Верховского района Орловской области и пути повышения ее рентабельности

Горлов И.Ф., Ковалева О.А., Лаушкнина Н.Н., Пониткин Д.М.

Влияние сезона отела коров на молочную продуктивность и качество молока

Самусенко Л.Д., Химичева С.Н.

Изучение свойств мясного сырья нетрадиционных видов животных с аномальным характером автолиза

Цикин С.С., Родина Н.Д., Сергеева Е.Ю.

Уровень эссенциальных микроэлементов в мясе свиней при скармливании им хотынецких природных цеолитов

Ярован Н.И., Учасов Д.С.

Моделирование переработки и сбыта мяса бройлеров с учетом спроса на готовые изделия

Бузина Т.С., Калинина Л.А., Ильяшевич Л.И.

Статистические характеристики информационных потоков прибытия составов поездов на станцию Челябинск-Главный

Жабреев Вячеслав Сергеевич, Игнатов Вячеслав Евгеньевич

Безопасность продуктов питания как фактор безопасности потребителя

Потороко Ирина Юрьевна, Калинина Ирина Валерьевна

Особенности контроля качества молочной продукции в условиях действия технических регламентов

Потороко Ирина Юрьевна, Ботвинникова Валентина Викторовна, Попова Наталия Викторовна

Управление качеством и безопасностью молочных продуктов на основе внедрения СМБПП

Потороко Ирина Юрьевна

Инновационные подходы в формировании потребительских свойств молочных продуктов

Потороко Ирина Юрьевна, Пилипенко Татьяна Владимировна

Управление качеством и безопасностью молочных продуктов, производимых в условиях экологически неблагополучных территорий

Потороко Ирина Юрьевна, Забодалова Людмила Александровна

Обоснование состава и структуры модели стратегического управления агропредприятиями молочной специализации

Усова Анастасия Анатольевна

Управление качеством и безопасностью мясного хлеба на основе принципов ХАССП

Лукин Александр Анатольевич

Мониторинг функционально-технологических характеристик мясного сырья как аспект формирования качества деликатесного продукта

Меренкова Светлана Павловна

Инновации в технологии восстановления сухого молока как фактор управления качеством восстановленных продуктов переработки молока

Попова Наталия Викторовна

Анализ качества и безопасности деликатесных изделий при применении в технологии производства пробиотических культур

Меренкова Светлана Павловна, Захаров Игорь Владимирович, Чаплинский Вячеслав Валентинович

Возможности обеспечения потребительских свойств продуктов переработки мяса птицы в условиях информационной неопределенности качества сырья

Цирульниченко Лина Александровна

Формирование качества молочных продуктов с позиции теорий систем

Красуля Ольга Николаевна, Ботвинникова Валентина Викторовна, Попова Наталия Викторовна

Методологические основы совершенствования торгово-промышленной политики в системе стратегического управления развитием агропредприятий молочной специализации АПК

Усова Анастасия Анатольевна

Разработка технологии мясных рубленых полуфабрикатов с повышенной пищевой ценностью

Рущиц Анастасия Андреевна, Зубков Иван Сергеевич

Растительные добавки в производстве рубленых блюд из мяса птицы

Щербакова Елена Ивановна

Технологические параметры производства вареных колбас из мяса свинины и говядины, обогащенных селеном и комплексом витаминов

Наумова Наталья Леонидовна

Исследование пенообразующей способности порошка яичной скорлупы

Саломатов Алексей Сергеевич, Саломатова Анна Сергеевна

Теория процессов контаминации молочных продуктов и анализ кумулятивной способности белковых компонентов молока

Потороко Ирина Юрьевна

Биотехнологические приемы повышения производства говядины в сельском хозяйстве

Губер Наталья Борисовна, Топурия Гоча Мирианович

Управление качеством продукции на предприятиях молочной промышленности как фактор повышения их конкурентоспособности

Зеленкин Виктор Григорьевич

Практические аспекты использования растительных белковых добавок в технологии мясных продуктов

Меренкова Светлана Павловна, Савостина Татьяна Владимировна

Технологические особенности и перспективы использования растительных и животных белков в производстве колбасных изделий

Лукин Александр Анатольевич

Перспективные способы разработки мясных биопродуктов

Губер Наталья Борисовна, Ребезов Максим Борисович, Асенова Бакыткуль Кажкеновна

Инновационные технологии формирования качества восстановленных продуктов переработки молока

Попова Наталия Викторовна, Потороко Ирина юрьевнА.

Формирование сенсорных характеристик пищевых продуктов под воздействием эффектов сонохимии

Потороко Ирина Юрьевна, Цирульниченко Лина александровнА.

Сравнительная оценка качества кисломолочных напитков различных предприятий-производителей Челябинской области

Наумова Наталья леонидовнА., Лукин Александр Анатольевич

Роль пробиотических микроорганизмов в технологии инновационных мясопродуктов с высокой пищевой и биологической ценностью

Меренкова Светлана Павловна

Обеспечение качества и сохраняемости восстановленных продуктов переработки молока

Попова Наталия Викторовна, Потороко Ирина юрьевнА.

Водоподготовка в технологии восстановленных продуктов переработки молока как фактор их качества

Попова Наталия Викторовна

Исследование кинетических закономерностей посола мяса цыплят-бройлеров с использованием активированных жидких сред

Цирульниченко Лина Александровна, Потороко Ирина Юрьевна

Биотехнология повышения качества и увеличения производства молока

Семьянова Евгения Сергеевна, Губер Наталья Борисовна

Управление качеством колбас учётом и конкретизацией дефектов их оболочек

Грехова Ольга Николаевна

Продукты животноводства и охоты - 637

Научные статьи