Научные статьи \ Прикладные науки. Медицина. Технология \ Сельское хозяйство. Лесное хозяйство. Охота. Рыбное хозяйство

Продукты животноводства и охоты - 637

Научные статьи

В разделе "Продукты животноводства и охоты"
Использование пшеничной клетчатки в технологии мясных рубленых полуфабрикатов
Анализ влияния льняной муки на структурно-механические свойства мясных продуктов
Исследование мясо-растительных паштетов, обогащенных нетрадиционными видами пищевых ингредиентов
Исследование рубленых полуфабрикатов из мяса цыплят-бройлеров, обогащенных мукой из непропаренной гречневой крупы
Обоснование и разработка технологического решения производства ферментированных колбас с применением стартовых культур
Исследование хранимоспособности йогуртов, произведённых на основе сонохимически микронизированного фукоидана
Формирование функционально-технологических свойств мясного фарша под воздействием комплекса ферментов
Влияние термообработки на химический состав и свойства сгущенного молока с сахаром
Обоснование технологии растительного молока на основе семян конопли технической и оценка его пищевой и биологической ценности
Состояние мирового производства растительного сырья как перспективного источника белка для аналоговой мясной продукции
Использование пальмового масла в технологии сырных продуктов
Оптимизация состава молочно-растительных творожных батончиков для детей
Влияние санитарного состояния холодильного оборудования на сроки хранения мяса
Подходы к формированию рынка пищевых продуктов нового формата
Технологические решения применения ультразвукового воздействия для производства рассольных сыров, обогащённых коричным маслом
Исследование качества и наличия ГМО в творожных продуктах
Анализ эффективности методов экстракции для получения растительных напитков с оптимальными свойствами
Оптимизация пищевой ценности мясных консервов на основе использования растительных компонентов, произведенных в Республике Узбекистан
Influences of storage conditions on beef texture
Функционально-технологические свойства мясных рубленых полуфабрикатов при внесении в рецептуру порошка плодов боярышника и калины
Использование плодово-ягодных концентратов для технологии капсулирования и дальнейшего использования в составе живых йогуртов на основе овечьего и козьего молока
Особенности встраивания биологически активных компонентов растительного сырья в молочную матрицу. Часть 1
Изменение потребительских свойств паштета с гречневой мукой молочно-восковой спелости в процессе хранения
Исследование влияния антиоксидантных свойств биофлавоноидов на качество и срок хранения животных жиров
Использование биогенных компонентов яичной скорлупы в составе сгущенного молока
Практические аспекты применимости метода динамического светорассеяния для оценки растворимости гидролизата сывороточных белков
Микробная ферментация субпродуктов птицы
Использование цельнозернового сырьевого ингредиента для улучшения потребительских свойств пищевых продуктов
Технологические аспекты получения ферментированных напитков антиоксидантной направленности на основе зернового сырья
Способ прижизненной экспресс оценки шубно-мехового сырья овец на основе биоэлектрического потенциала биологически активных центров
Обоснование параметров технологии производства йогурта с добавлением плодов зизифуса
Экотехнологии для эффективного использования продовольственных ресурсов в технологии пищевых систем. Часть 1
The contents of vitamin D3 and 25-hydroxyvitamin D3 in different varieties of dairy products in Russian market
Новые рецептуры плодово-ягодных концентратов для наполнения капсул из альгинатной оболочки
Microgreens as a rich source of immunomodulatory functional components for the prevention of COVID-19
Изменение спектральных фотолюминесцентных свойств молока при скисании
Оптимизация технологии доения коров за счет совершенствования роботизированной установки преддоильной подготовки вымени
Анализ микроструктуры обогащенных молочных коктейлей
Системный анализ пищевой и биологической ценности аналога мясного полуфабриката из продуктов переработки сои
Оптимизация состава сухой функциональной смеси для молочных напитков
QR-код для установки приложения SciUp Наведите камеру и скачайте бесплатное приложение SciUp