Научные статьи \ Прикладные науки. Медицина. Технология \ Сельское хозяйство. Лесное хозяйство. Охота. Рыбное хозяйство

Продукты животноводства и охоты - 637

Научные статьи

В разделе "Продукты животноводства и охоты"
Формирование системы качества на основе принципов ХАССП в ЗАО «Глинки» г. Кургана
Исследование функционально-технологических характеристик модельных фаршевых систем, обогащенных йодом
Ультразвуковая кавитация как фактор гомогенизации восстановленного молока-сырья и продуктов на его основе
Инновационные способы улучшения потребительских свойств продуктов переработки мяса птицы
Разработка функциональных продуктов питания для экологически неблагоприятных регионов
Обеспечение качества мясных продуктов в условиях импортозамещения
Изучение свойств и хранимоспособности сухой сыворотки, полученной с использованием электроискровой обработки
Обеспечение интенсификации технологии восстановления сухого молока на основе методов математического моделирования
Влияние эффектов ультразвукового воздействия на активность заквасочных культур кисломолочных напитков
Инновационные подходы в формировании потребительских свойств восстановленных молочных продуктов на примере йогуртов
Исследование изменений мясного сырья в посоле с использованием акустически активированного рассола
Исследование влияния акустического воздействия ультразвука на формирование потребительских свойств йогуртов
Технологическое обоснование применения растительных добавок в рецептуре мясных полуфабрикатов
Формирование улучшенных потребительских свойств йогуртов на основе ультразвукового воздействия и использования полисахарида фукоидана
Пролонгирование сроков хранения полуфабрикатов из мяса птицы на основе методов сонохимии
Влияние акустического воздействия ультразвука на биосинтез экзополисахаридов и реологические свойства кисломолочных продуктов, полученных на основе кефирного грибка
Влияние биотехнологической обработки на микроструктуру сырокопченых колбас из мяса птицы
Микробиологические аспекты исследования творога, выработанного с использованием ультрафильтрации при производстве и хранении
Карбонильные производные белков молока и кисломолочных продуктов
Функционально-технологические свойства комплекса животных белков
К вопросу сохранности в консервированных кормах витаминов группы B
Исследование полуфабрикатов в тесте с белковым обогатителем
Компоненты-обогатители как механизм расширения ассортимента творожных продуктов
Комплексная оценка качества молока-сырья сельскохозяйственных животных
Разработка молочного десерта, обогащенного функциональными растительными добавками
Научные и практические аспекты технологий продуктов питания функциональной направленности
Исследования качественных показателей ацидофильного напитка
Потребительские предпочтения на региональном рынке молочной продукции
Состояние рынка молочной продукции региона
Quality system implementation of the basis of the stable functioning of processing enterprises
Innovation development of dairy cattle breeding in the north-west of the Russian Federation as the basis for enhancing the competitiveness of milk production
Внедрение технологии роботизированного доения на современных комплексах Вологодской области
Прогнозирование качественного состава и свойств молока до выдаивания
На пути к качественному молоку
Влияние антиоксидантов растительного происхождения на срок хранения вареных колбасных изделий
Качественный и количественный химический анализ молока
Химический анализ молочных продуктов на примере творога
Изменение функционально-технологических свойств мясных рубленых полуфабрикатов при внесении в рецептуру шрота расторопши
Исследование влияния биологически активного комплекса тамаринда на органолептические и физико-химические свойства творожного десерта
Исследование фракционного состава белков мяса птицы разных видов и частей тушек при производстве консервов с разной биологической ценностью
QR-код для установки приложения SciUp Наведите камеру и скачайте бесплатное приложение SciUp