Перспективные способы разработки мясных биопродуктов
Губер Наталья Борисовна,
Ребезов Максим Борисович,
Асенова Бакыткуль Кажкеновна
Инновационные подходы в технологии молочных продуктов на основе эффектов кавитации
Красуля Ольга Николаевна,
Потороко Ирина Юрьевна,
Кочубей-Литвиненко Оксана,
Мухаметдинова Альфира Камильевна
Исследование изменений мясного сырья в посоле с использованием акустически активированного рассола
Красуля Ольга Николаевна,
Богуш Владимир Иванович,
Мухаметдинова Альфира Камильевна,
Козырева Светлана Михайловна,
Кузнецова Татьяна Георгиевна,
Сергеев Андрей Иванович,
Потороко Ирина Юрьевна
Исследование влияния акустического воздействия ультразвука на формирование потребительских свойств йогуртов
Потороко Ирина Юрьевна,
Ускова Дарья Геннадьевна,
Ботвинникова Валентина викторовнА.,
Калинина Ирина валерьевнА.
Карбонильные производные белков молока и кисломолочных продуктов
Загоруля Иван Павлович,
Высокогорский Валерий Евгеньевич,
Лазарева Оксана Николаевна,
Подольникова Юлия Александровна
Функционально-технологические свойства комплекса животных белков
Кудряшов Леонид Сергеевич,
Кудряшова Ольга Алексеевна,
Тихонов Сергей леонидовиЧ.,
Тихонова Наталья Валерьевна
К вопросу сохранности в консервированных кормах витаминов группы B
Дерканосова Анна Александровна,
Муравьев Александр Сергеевич,
Ильина Надежда Михайловна,
Харитонов Денис Владиславович
Компоненты-обогатители как механизм расширения ассортимента творожных продуктов
Ключникова Дина Васильевна,
Кузнецова Анастасия Александровна,
Крикунов Артм Владимирович
Комплексная оценка качества молока-сырья сельскохозяйственных животных
Красуля Ольга Николаевна,
Канина Ксения Александровна,
Колпакова Дарья Александровна
