Продукты животноводства и охоты УДК: 637

Разработка рецептуры и технологии мясного пудинга из регионального нетрадиционного сырья

Доржиева М. В., Хамаганова И. В.

Ветеринарно-санитарная экспертиза яиц перепелов-несушек при применении в их кормлении личинок мухи черная львинка

Ежкова А.М., Ежков В.О., Мотина Т.Ю., Шаламова Г.Г., Папаев Р.М.

Разработка биотехнологических подходов к созданию ферментированных напитков из пермеата с прогнозируемым углеводным составом

Шрамко М.И., Назаренко Д.М., Евдокимов И.А., Лодыгин А.Д., Абакумова Е.А., Родионов И.С., Нерсесян Т.В.

Регулирование кинетических закономерностей меланоидинообразования в молочных консервах на основе контроля технологических параметров

Колбина А.Ю., Курбанова М.Г.

Анализ потенциала целевых компонентов пресноводных рыб с учетом воздействия антропогенных факторов

Керге Н.С., Ворошилин Р.А., Сахабутдинова Г.Ф.

Ресурсный потенциал вторичного мясного сырья в технологиях продуктов питания

Забалуева Ю.Ю., Скворцова Е.И., Амерханов К.Р., Титов Е.Д.

Товароведческая характеристика охлаждённого мяса кролика различных пород

Земляк К.Г., Тенищева А.Л.

Совершенствование технологии пробиотических продуктов

Бояринева И.В., Трофимова Е.О.

Актуальные вопросы российского рынка сыров

Галаутдинова Виктория Владимировна

Качество питьевого молока, реализуемого в торговой сети города Хабаровска

Богрянцева И.Э.

Ассортимент и качество творога на рынке г. Хабаровска

Алешков А.В., Костылева Ю.С.

Пробиотические свойства и актуальность практического применения L. acidophilus

Бояринева И.В.

Динамика потребительских цен на продукты питания в России: тенденции, причины

Бобков В.Н.

Особенности индексирования документов по пищевой и перерабатывающей промышленности

Багрова Т.Б.

Шерстная продуктивность овец с разными уровнями биоэлектрических потенциалов биологически активных центров

Самусенко Людмила Дмитриевна, Мамаев Андрей Валентинович, Баркова Мария Владимировна

Внедрение системы качества - основа устойчивости работы перерабатывающих предприятий

Острецов Владимир Николаевич, Гнездилова Анна Ивановна, Барашкова Ольга Владимировна

Методика определения экономической эффективности технологий производства молока в летний период

Туваев Владимир Николаевич, Гуляев Евгений Геннадьевич

Инновационное развитие молочного животноводства на северо-западе РФ как основа повышения конкурентоспособности производства молока

Суровцев Владимир Николаевич, Бильков Валентин Алексеевич, Никулина Юлия Николаевна

Применение индукционного нагревателя с выдерживателем в процессе пастеризации молока

Соловьев Сергей В., Макарова Галина В., Тихонов Евгений А.

Опыт разработки и использования контейнерных субстратов для лесных питомников. Альтернативы торфу

Робонен Елена В., Зайцева Мария И., Чернобровкина Надежда П., Чернышенко Оксана В., Васильев Сергей Б.

Внедрение информационно-коммуникационных технологий на базе систем спутниковой навигации в АПК Беларуси: проблемы и перспективы

Ковалв Игорь Л.

Обоснование и расчет трудовых, материальных затрат служб технического сервиса в сельском хозяйстве

Ковалв Леонид И., Ковалв Игорь Л.

Особенности формирования и регулирования современного мясного рынка

Горлов И.Ф., Шалимова О.А.

Состояние и тенденции развития мясной отрасли и науки о мясе

Лисицын А.Б.

Развитие молочного животноводства и увеличение производства молока в Российской Федерации

Шичкин Г.И.

Продовольственная безопасность в обеспечении качества продуктов питания: состояние и пути стабилизации

Горлов И.Ф., Шалимова О.А.

Идентификация и мониторинговые исследования мясных продуктов на содержание ГМО и соответствие требованиям нормативно-технической документации

Горлов И.Ф., Шалимова О.А., Зубарева К.Ю., Козлова Т.А., Дементьев С.В.

Перспективы расширения источников сырья животного происхождения путем использования нетрадиционного мясного сырья

Горлов И.Ф., Шалимова О.А., Цикин С.С.

Влияние молочно-белковых концентратов на микроструктуру зерненого творога

Бобракова Л.А., Мамаев А.В.

Разработка мясных рубленых полуфабрикатов, обогащенных тыквенным концентратом

Сенькина Т.А., Пронина Н.М.

Исследование структурных характеристик мясного сырья при введении биогенной воды в процессе посола

Шалимова О.А., Стромская И.Я., Сахно Н.В., Емельянов А.А.

Влияние антиоксидантов на продуктивность и качество молока при изменении условий содержания лактирующих коров

Лаушкина Н.Н.

Современное состояние и перспективы развития производства говядины в России

Мирошников С.А., Тихонов А.А.

Развитие новых направлений в области селекции, кормления и технологии бройлерного птицеводства

Егоров И.А., Буяров В.С.

Влияние молочно-белковых концентратов на биологическую ценность зерненого творога

Мамаев А.В., Бобракова Л.А.

Новый творожный продукт с повышенной пищевой и биологической ценностью

Шилов О.А., Шилов А.И.

Разработка технологии и изучение функциональных характеристик ацидофильного напитка на основе растительных компонентов

Бывайлова Е.А., Крючкова В.В.

Исследование реологических параметров при производстве обогащенного зерненого творога

Бобракова Л.А., Мамаев А.В.

Изучение размеров и структуры белково-полисахаридных комплексов в системе творожная сыворотка-гуаран

Корниенко О.Н., Ангелюк В.П.

Analysis of the factors and ways of meat subcomplex development in the Republic of Mari El

Danilova O.A., Nikolaeva L.V.

Продукты животноводства и охоты - 637

Научные статьи