Пищевая промышленность в целом. Производство и консервирование пищевых продуктов УДК: 664

Решение задачи распределения температурных полей в процессе сушки зерна гречихи перегретым паром

Лыткина Л.И., Сайко Д.С., Шевцов С.А., Клейменов А.И.

Математическая модель процесса радиационно–конвективной сушки фруктовых и овощных чипсов при импульсном энергоподводе

Остриков А.Н., Желтоухова Е.Ю.

Математическая модель процесса коэкструдирования пищевых масс

Фатыхов Ю.А., Шуманов В.А., Зарудный В.А.

Разработка конструкции лиофильной сушилки для термолабильных продуктов

Потапов А.И., Рязанов А.Н., Белозерцев А.С., Прибытков А.В.

Моделирование процессов обезвоживания пищевого сырья в электромагнитном поле

Бурдо О.Г., Терзиев С.Г., Яровой И.И., Борщ А.А.

Обоснование выбора ступенчатого режима СВЧ–конвективной сушки груш

Демьянов В.Д.

Аграрно-пищевые технологии – шаг к эффективному производству продуктов питания

Панфилов В.А.

Разработка рецептуры фаршей мясных с применением пищевых волокон ecolight native

Антипова Л.В., Воронкова Ю.В.

Разработка универсальной установки с автоматической системой контроля и управления процесса замеса, сбивания и формования бисквитного теста

Магомедов Г.О., Богданов В.В., Шевякова Т.А., Евсеев Н.В.

Результаты исследования массопроводности свиного мяса под воздействием теплового потока и тока электроосмоса

Черевко А.И., Скрыпник В.А., Фарисеев А.Г.

Свойства коммерческого ферментного препарата протепсин

Антипова Л.В., Горбунков М.Е.

Использование молок веслоноса в технологии рыбных продуктов

Слободяник В.С., Сторублевцев С.А., Черкесов А.З.

Изучение цветометрических характеристик воды с использованием метода компьютерной цветометрии

Болотов В.М., Комарова Е.В., Саввин П.Н., Хрипушин В.В.

Анализ изменения температуры и влажности зерна в процессе его микронизации

Кочанов Д.С.

Характеристика фитонцидов овощей с позиции обеспечения микробиологической чистоты хлеба

Борисенко Д.В., Пащенко В.Л.

Повышение эффективности адсорбционной очистки в процессе II сатурации

Голыбин В.А., Голова К.В., Денисова Е.А.

Щелочно-термическое разложение редуцирующих веществ диффузионного сока

Голыбин В.А., Федорук В.А., Лавренова М.А., Волошина М.П.

Разработка технологии получения и очистки концентрированных сахарных растворов с использованием электрического поля

Кульнева Н.Г., Шматова А.И.

Использование фильтроперлита при проведении карбонизации сока в сахарном производстве

Голыбин В.А., Голова К.В.

Методические подходы к анализу экономической безопасности инновационно-инвестиционных проектов в продовольственном комплексе

Хорев А.И., Овчинникова Т.И., Пахомов А.И., Кобелева С.В.

Исследование кинетики сушки плодов черной смородины в вакуум-аппарате с СВЧ-энергоподводом

Антипов С.Т., Казарцев Д.А., Журавлев А.В., Виниченко С.А.

Реализация энергоэффективной технологии комбикормов как системы тепловых и механических процессов

Лыткина Л.И., Шевцов А.А., Шенцова Е.С., Апалихина О.А.

Сбивные мучные кондитерские изделия на основе муки из цельносмолотого зерна

Магомедов Г.О., Шевякова Т.А., Чернышева Ю.А., Мазина Е.А.

Техника и технология использования диоксида углерода в суби сверхкритическом состоянии

Касьянов Г.И.

Разработка технологии рыборастительных консервов-паштетов из тресковых видов рыб

Ефремова А.А., Куранова Л.К., Николаенко О.А.

Влияние отдельных факторов на эффективность очистки сока в процессе II сатурации

Голыбин В.А., Голова К.В., Воскобойник К.В., Насонова О.С.

Разработка эффективного способа экстрагирования сахарозы из свеклы

Кульнева Н.Г., Журавлев М.В., Парамонова К.А.

Пути повышения энергоэффективности сахарного производства

Голыбин В.А., Федорук В.А., Лавренова М.А., Денисова Е.А.

Микрофлора свеклосахарного производства: проблемы и пути решения

Кульнева Н.Г., Шматова А.И., Манько Ю.И.

Процедура экономического мониторинга рыночной позиции промышленной организации

Полозова А.Н., Шамрина И.В., Нейштадт М.Л., Горковенко Е.В.

Исследование кинетики сушки гречихи в сушилке с закрученными потоками теплоносителя

Антипов С.Т., Журавлев А.В., Бородкина А.В., Баранов А.Ю.

Кинетика процессов обезвоживания и нагрева рыбы при обжаривании, полугорячем и горячем копчении

Похольченко В.А., Ершов А.М., Ершов М.А.

Математическая модель охлаждения оборотной воды в градирне с механической тягой

Битюков В.К., Тихомиров С.Г., Арапов Д.В., Саввин С.С.

Молочные конфеты увеличенного срока годности

Магомедов Г.О., Лобосова Л.А., Магомедов М.Г., Быкова А.С.

Суфле пониженной сахароемкости

Магомедов Г.О., Лобосова Л.А., Магомедов М.Г., Барсукова И.Г.

Новые технологии мучных кулинарных изделий улучшенной пищевой ценности для предприятий общественного питания

Коломникова Я.П., Тефикова С.Н., Пащенко В.Л.

Расчет и проектирование ленточных сушилок с активным гидродинамическим режимом

Остриков А.Н., Шевцов С.А.

Влияние различных факторов на щелочно-термическое разложение редуцирующих веществ

Голыбин В.А., Федорук В.А., Горохов А.Н., Подпоринова Г.К.

Получение концентрированного сока сахарной свеклы и перспективы его использования

Магомедов М.Г., Лобосова Л.А., Дерканосова А.А.

Анализ кинетических закономерностей процесса прессования семян рапса методом горячего прессования

Василенко В.Н., Копылов М.В., Татаренков Е.А., Мошкина С.В.

Пищевая промышленность в целом. Производство и консервирование пищевых продуктов - 664

Научные статьи