Научные статьи \ Прикладные науки. Медицина. Технология \ Химическая технология. Химическая промышленность. Родственные отрасли

Пищевая промышленность в целом. Производство и консервирование пищевых продуктов - 664

Научные статьи

В разделе "Пищевая промышленность в целом. Производство и консервирование пищевых продуктов"
Перспективы использования черемухи обыкновенной
Исследование черники
Использование пюре из тыквы в пищевой промышленности
Моделирование технологической линии для производства желейно-фруктового мармелада из мякоти плодов черёмухи
Характеристика сибирских сортов смородины черной (Ribes nigrum L.), интродуцированных в Красноярском крае
Влияние стабилизаторов на кислотообразование заквасок прямого внесения при заквашивании сливок
Характеристика сибирских сортов смородины черной (Ribes nigrum L.), интродуцированных в Красноярском крае
Применение пищевых добавок в плодовых и овощных консервах
Получение образцов купажа сока из мелкоплодных яблок и дикорастущих ягод Восточной Сибири
Использование стевии в производстве кондитерских желированных масс функционального назначения
Влияние тритона Х-100 на выделение и свойства холинэстеразы из ганглиев кальмаров
Исследование технологических процессов получения экстрактов ягод черной смородины
Различия биохимического состава сортов жимолости (Lonicera L.), интродуцированных в Красноярском крае
Дегустационная оценка образцов сока из мелкоплодных яблок и дикорастущих ягод Восточной Сибири
Производство кедрового джема из семян сосны сибирской кедровой
Специализированные пищевые продукты на основе плодов лимонника китайского
Использование порошка моркови в пищевой промышленности
Научно-практические аспекты создания функционального продукта «имбирный соус-дрессинг на основе рапсово-льняного масляного купажа»
Оптимизация режимов замораживания ягод смородины черной (Ribes nigrum L.)
Использование порошка ламинарии в производстве сахарного печенья
Оценка рабочих параметров фрикционного дымогенератора
Получение монодисперсного порошка при переработке плодов черемухи
Использование кедровых орех в пищевой промышленности Китая
Технология производства пектина из выжимок красной смородины (Ribes rubrum)
Технология производства желейного мармелада на основе пектина из красной смородины с добавлением натурального красителя
Моделирование технологической линии производства безалкогольного яблочного напитка
Безалкогольный яблочный напиток
Исследование кинетики и обоснование технологических параметров процессов извлечения пектиновых веществ из выжимок красной смородины
Исследование влияния технологии вакуумирования на качество полуфабрикатов из растительного сырья
Микрофлора консервированной растительной продукции при использовании насыщенного рассола в качестве консерванта
Разработка композитных смесей с использованием пшеничной и ячменной мучки зерна для хлебобулочных изделий
Исследование проса и продуктов его переработки
Картофельное пюре как улучшитель качества булочных изделий
Совершенствование технологии экстрагирования ягодного сырья с использованием ультразвуковой обработки
Расширение ассортимента мучных композитных смесей с повышенной пищевой ценностью за счет введения в рецептуру пшеничной и ячменной мучки
Биоконверсия мышечной ткани трепанга методом ультразвуковой обработки и ферментативного гидролиза
Выжимки голубики обыкновенной как ингредиент мучных кондитерских изделий
Формирование консистенции майонезных соусов с использованием соевого сырья
Получение полуфабриката из плодов черемухи обыкновенной Восточной Сибири
Технология получения пюре из плодов облепихи
QR-код для установки приложения SciUp Наведите камеру и скачайте бесплатное приложение SciUp