Научные статьи \ Прикладные науки. Медицина. Технология \ Химическая технология. Химическая промышленность. Родственные отрасли

Пищевая промышленность в целом. Производство и консервирование пищевых продуктов - 664

Научные статьи

В разделе "Пищевая промышленность в целом. Производство и консервирование пищевых продуктов"
Изучение химического состава ягод черной смородины в процессе переработки
Влияние режимов замораживания на химический состав и товарное качество ягод смородины черной (Ribes nigrum L.) сибирских сортов
Способы переработки мелкоплодных яблок в пюре
Использование пюре крыжовника в сахарных кондитерских изделиях
Исследование химического состава ягод голубики обыкновенной и разработка рецептур напитков на ее основе
Обоснование и разработка комбинированных продуктов питания из неиспользуемых видов дальневосточных водорослей и сцифоидной медузы
Разработка технологии и оценка показателей качества мучных кондитерских изделий функционального назначения
Использование порошка облепихи в мучных кондитерских изделиях
Разработка рецептуры и оценка качества мармелада из костяники каменистой (Rubus saxatilis L.)
Экспериментальное исследование электрофизических свойств свёклы в процессах сушки ИК-излучением
Разработка молекулярно-генетического метода для выявления фальсификации гранатового сока
Аллергены в продуктах питания
К вопросу об эко-, съедобной и быстроразлагающейся упаковке в пищевой индустрии
Фальсифицирующие добавки в мясных консервах как источник пищевых аллергенов
Комплексная оценка качества мясных консервов в комбинированных упаковочных материалах
Исследования периода индукции мясных консервов на приборе Oxitest
Влияние вакуумирования на хранимоспособность мясных консервов в реторт-пакетах
Экспериментальные исследования растворимости веществ в сверхкритических флюидных (СКФ)-средах
Оценка геностоксичности новых видов ферментированых мясопродуктов
Переработка сельскохозяйственной продукции в современных условиях хозяйствования
Технология производства пресервов из бланшированного полуфабриката кальмара
К вопросу о технологии производства пресервов типа паштеты из малосозревающих объектов промысла Северного бассейна
Разработка схемы универсальной коптильно-сушильной установки и методики расчета процессов тепло- и массообмена
Обоснование оптимального режима эксплуатации ИК-дымогенератора 2-го поколения
Исследование влияния неоднородности температурного поля при продувке стерилизационной камеры автоклава на различие стерилизующих эффектов в банках
Основные подходы к оптимальному автоматическому управлению холодным копчением рыбы
Технология пищевой добавки из рыбной кости: результаты исследования
Исследование массообменных процессов при комбинированном сухом посоле рыбы
Расширение области применения математической модели пиролиза топлива в ИК-дымогенераторе повышенной производительности
Применение моделирования режимов тепловой стерилизации для улучшения показателей качества консервной продукции
Применение метода фотонной корреляционной спектроскопии для определения коэффициентов диффузии в тузлуке и толще мяса (фарша) сельди
Разработка технологии производства рыборастительных рубленых изделий
Энергоресурсосберегающий способ конвективного обезвоживания для производства вяленой рыбы
Обоснование возможности использования комплексного ферментного препарата для получения пищевых волокон из вторичных ресурсов переработки овощного сырья
Изучение биологической ценности пептона, полученного из вторичного рыбного сырья
Разработка нового ассортимента консервов-паштетов из мороженых гонад и печени трески
Технология пудингов из молок сельди тихоокеанской
Разработка технологии изготовления промытого рыбного фарша из малорентабельных объектов промысла Волжско-Каспийского бассейна
Разработка технологии изготовления рыборастительных кормов
Маркетинговые исследования востребованности продуктов диетического профилактического питания в Саратовской области
QR-код для установки приложения SciUp Наведите камеру и скачайте бесплатное приложение SciUp