Научные статьи \ Прикладные науки. Медицина. Технология \ Химическая технология. Химическая промышленность. Родственные отрасли

Пищевая промышленность в целом. Производство и консервирование пищевых продуктов - 664

Научные статьи

В разделе "Пищевая промышленность в целом. Производство и консервирование пищевых продуктов"
Влияние засоренности зерна на процесс микронизации
Расчет продолжительности термообработки и замораживания хлебобулочных изделий с начинкой
Влияние процесса замораживания на качество мучных национальных изделий (Осетинские пироги)
Пищевые волокна отечественного производства для мясоперерабатывающей промышленности
Использование функции харрингтона для оптимизации рецептурного состава батончиков типа пралине
Влияние продуктов переработки зародышей пшеницы на показатели качества зернового хлеба
Оценка тепловой эффективности технологической схемы производства яблочных чипсов и сушеных плодов
Технология получения пасты из сахарной свеклы
Влияние термохимической обработки на молекулярный коэффициент диффузии сахарозы из свеклы
Сорбция со 2-экстрактов пряностей на томатной пасте
Математическое моделирование процесса микронизации зерна
Реологическая модель деформационного поведения сахарного теста в условиях одноосного сжатия
Тепловой анализ ресурсосберегающей линии производства фруктовых чипсов
Разработка технологии помадных конфет повышенной пищевой ценности на основе обжаренного цикорного полуфабриката
Чипсы из сахарной свеклы
Повышение качества сахара-песка за счет интенсификации сульфитации полупродуктов сахарного производства
Определение теплофизических характеристик ферментированного пшеничного сырья при исследовании процессов тепло- и массообмена
О взаимосвязи физических свойств пищевого сырья и способов реализации процессов на основе системного подхода
К вопросу импортозамещения продуктов глубокой переработки зерна и картофеля
Разработка технологии приготовления премиксов и оборудования для ее реализации
Эксергетический анализ технологической линии производства фруктовых цукатов
Кинетика процесса концентрирования вымораживанием вишневого сока
Инновационный способ оглушения птицы в контролируемой газовой среде
Комплексная технология переработки томатного сырья
Выбор рационального способа внесения муки из отрубей гречишных
Оптимизация рецептуры зефира на желатине функционального назначения
Факторы, формирующие качество сахара-песка
Влияние различных реагентов на молекулярный коэффициент диффузии сахарозы из свеклы
Совместная переработка свеклы и тростникового сахара-сырца
Исследование кинетики процесса сушки пищевого растительного сырья при активных гидродинамических режимах и разработка методики инженерного расчета сушилки
Метод определения теплофизических характеристик слоя сыпучих сред с элементами импульсного теплового контроля
Разработка технологии влажного прессования углеводно-витаминно-минеральных добавок с повышением содержания мелассы
Исследование кинетики процесса перемешивания спредов при переменном теплоподводе
Влияние рецептурных компонентов на показатели качества сбивного теста и хлеба из муки цельносмолотых семян нута
Инновационно-технологические решения в создании функциональных продуктов питания
Рябина черноплодная - рецептурный компонент для булочных изделий
Получение изолята из полярной тресочки (сайки) и использование его для изготовления майонеза и мясорыбных сосисок
Компенсация теплоэнергетических потерь в производстве варено-сушеных круп с использованием теплового насоса
Использование природных антиоксидантов при производстве хвороста
Энзиморезистентность крахмала, амилопектина и амилозы
QR-код для установки приложения SciUp Наведите камеру и скачайте бесплатное приложение SciUp