Продукты животноводства и охоты УДК: 637

Анализ ценообразования и каналов реализации продукции мясоперерабатывающего подкомплекса

Данилова О.А., Николаева Л.В.

Разделительное вымораживание при переработке обезжиренного молока

Короткий И.А., Короткая Е.В., Мальцева О.М.

Разработка функционального продукта с медом на основе концентрата натурального казеина

Федосова А.Н., Каледина М.В.

Супрамолекулярные соединения в технологии производства пантовых ванн

Кашина Г.В., Кашин А.С.

Баровакуумная сушка в зависимости от начальных температурных условий

Равнюшкин Е.А., Брюханов М.А.

Возможность использования черного пищевого альбумина в технологии мясных продуктов

Волощенко Л.В.

Применение модифицированного растительного сырья в технологии специализированных продуктов питания

Косенко Т.А., Новицкая Е.Г., Каленик Т.К.

Исследование полифункциональных добавок на основе гидролизатов казеина в производстве аэрированных продуктов

Курбанова М.Г.

Физико-химические показатели молока кобылиц разных генотипов в Забайкалье

Базарон Б.З., Калашников И.А., Хамируев Т.Н., Дашинимаев С.М., Жанчипов Б.Ж.

Микроструктурный и порометрический анализ мягких сыров

Равнюшкин Е.А.

Способ модификации сырья животного происхождения для обогащения пищевых систем

Косенко Т.А., Каленик Т.К.

Подбор эффективных технологических параметров вакуумной сушки твердых сыров

Ермолаев В.А., Яковченко М.А., Косолапова А.А.

Анализ усадочных явлений в процессе вакуумной сушки сыров

Ермолаев В.А., Яковченко М.А., Косолапова А.А.

Анализ ступенчатого и импульсного способов подвода теплоты при вакуумном концентрировании молочных продуктов

Ермолаев В.А., Башков Д.А., Брюханов М.А.

Исследование технологических параметров производства крем-сыра «каймак»

Каледина М.В.

Использование принципов ХАССП предприятиями по убою и переработке сельскохозяйственных животных

Мезенцев С.В.

Способ получения и микробиологический анализ национального продукта "Хойтпак"

Сат Чечек Михайловна, Кунгаа Чечек Шолбаноовна

To the question on the technology of koumiss production

Alexeyeva Nina, Mineyev Evgenii

Prospects of soft fresh cheese production in Kazakhstan

Narmetova Tatiana, Alexeyeva Nina

Особенности внедрения систем менеджмента пищевой безопасности на предприятиях молочной промышленности

Тихонов Борис Борисович, Тихонова Надежда Александровна, Некрасова Екатерина Александровна

Ветеринарно-санитарная характеристика и оценка мяса крупного рогатого скота при гнойно-некротических воспалениях

Косивцов Георгий Юрьевич, Молчанов Владимир Петрович

Определение физико-химических характеристик сыра маскарпоне из сырья Южно-Казахстанской области

Алексеева Нина Вадимовна, Нарметова Татьяна Руслановна

Кумыс с добавлением пробиотических культур Lactobacillus acidophilus и Bifidobacterium spp

Алексеева Нина Вадимовна, Минеев Евгений Владимирович, Махмудова Шахноза Шухратбековна

Белорусская молочная отрасль: состояние и перспективы развития

Сысоев Сергей Александрович

Natural fiber - polysaccharide food supplement of antitoxic action

Karchava Manana, Berulava Irma, Kintsurashvili Nino, Ergemlidze Tea

Органолептическая оценка масла сливочного. Особенности проведения и интерпретации результатов

Гусева Татьяна Борисовна, Солдатова Светлана Юрьевна, Караньян Ольга Михайловна

Влияние аггравированной температуры на показатели окислительной порчи мясных консервов

Солдатова С. Ю., Корзунов С. А.

Оценка свежести мяса млекопитающих по микроструктурным изменениям мышечной ткани

Солдатова Светлана Юрьевна, Филатова Галина Львовна

Quality control methods for turkey meat products

Turdialieva Makhzuna

Метрологическое обеспечение качества продукции

Бисембаев Таргамбай Байжанович, Ахметжан Самал Закиевна, Курманова Арайлым Ураловна, Жадрасинова Айкен Утебалиевна

Ветеринарно-санитарная оценка молочных продуктов из буйволиного и коровьего (голштинской породы) молока и пути улучшения их качества

Алиев Мирза Микаил, Байрамова Хаикат Хамид, Мамедова Гюльчин Рамиг, Ибрагимова Лала Рафик, Тагиев Джахид Урфан

Влияние голодания на мобилизацию жирных кислот из внутреннего жира у баранчиков

Гусейнова Элнара Джебраил

Определение количества измерений эксперимента при разработке установки для охлаждения молока

Бабаев Зохраб Валех, Аскеров Эльдар Имран, Акберов Аликрам Видади

Основы современного производства молока

Тиркашев Латибжон Якубжанович

Характеристика биолого-хозяйственных качеств голштинской породы

Мирзаев Вюсал Адил

Показатели продуктивности гибридов черно-пестрой и голштинской пород крупного рогатого скота и потенциал рождаемости

Мирзаев Вюсал Адил, Гулиева Кенул Акпер

Хозяйственные показатели продуктивности животных разных селекций по группам

Мирзаев Вусал Адил, Мамедова Г.Р., Гулиева К.А.

Разработка методики анализа содержания токсичных элементов в масложировой продукции и масличном сырье с использованием атомно-эмиссионной спектрометрии с индуктивно связанной плазмой для оценки безопасности товаров

Ивашкевич Л.С., Ковшова Т.В., Вашкова О.Н., Велентей Ю.Н.

Деформации как метод управления уровнями дефекта в теллуриде кадмия. 1. Дефект замещения с нулевым зарядом

Шепидченко А.О., Мирбт С., Хакансон О., Клинтенберг М., Иркаев Собир Муллоевич

Об основных направлениях повышения производства молока в России

Комышев А.Л., Лебедев В.П.

Продукты животноводства и охоты - 637

Научные статьи