Влияние процесса ферментации на содержание свободных аминокислот при производстве молочных напитков
Вобликова Татьяна Владимировна,
Трубина Ирина Александровна,
Пермяков Анатолий Викторович,
Котова Владислава Юрьевна
Некоторые аспекты создания низкокалорийных сладких блюд с улучшенной пищевой ценностью
Неповинных Наталия Владимировна,
Сергеев Валерий Николаевич,
Птичкина Наталия Михайловна
Деминерализация и нейтрализация творожной сыворотки в процессе нанофильтрации
Шохалова Вероника Николаевна,
Кузин Андрей Алексеевич,
Дыкало Николай Яковлевич,
Неронова Елена Юрьевна,
Шохалов Владимир Алексеевич
Влияние сезона года на содержание соматических клеток в молоке коров черно-пестрой породы при различных технологиях доения
Корельская Лариса Александровна,
Сафаралиева Севиндж Физамеддин Кызы,
Фоменко Полина Анатольевна,
Богатырева Елена Валерьевна
Мороженое на основе солодового экстракта
Бурмагина Татьяна Юрьевна,
Гнездилова Анна Ивановна,
Шевчук Владимир Борисович,
Яковлева Елена Александровна
Молочный концентрированный сладкий продукт
Гнездилова Анна Ивановна,
Музыкантова Анна Владимировна,
Виноградова Юлия Владимировна
Разработка рецептуры сырков творожных глазированных на основе солодового экстракта
Бурмагина Татьяна Юрьевна,
Парменова Надежда Михайловна,
Гнездилова Анна Ивановна
Показатели качества мороженого с НФ-концентратом творожной сыворотки
Шохалова Вероника Николаевна,
Кузин Андрей Алексеевич,
Шохалов Владимир Алексеевич,
Костюков Евгений Михайлович
Использование подсырной сыворотки в рецептурах ферментированных напитков
Грунская Вера Анатольевна,
Габриелян Дина Сергеевна,
Габриелян Седа Самвеловна
Йогурт для детей дошкольного и школьного возраста
Бурмагина Татьяна Юрьевна,
Гнездилова Анна Ивановна
Вологодский функциональный кормовой продукт для сельскохозяйственных животных
Полянская Ирина Сергеевна,
Куренкова Людмила Александровна,
Богатырва Елена Валерьевна,
Фоменко Полина Анатольевна,
Забегалова Галина Николаевна
Совершенствование процесса концентрирования творожной сыворотки нанофильтрацией
Шутро Роман Витальевич,
Шевчук Владимир Борисович,
Куленко Владимир Георгиевич,
Славоросова Елена Викторовна
Вакуумный режим двухрежимного доильного аппарата
Савиных Петр Алексеевич,
Шулятьев Валерий Николаевич,
Рылов Александр Аркадьевич
К вопросу холостого доения коров
Савиных Петр Алексеевич,
Шулятьев Валерий Николаевич,
Рылов Александр Аркадьевич
