Продукты животноводства и охоты УДК: 637

Производство функционального творога с применением электромагнитной обработки молока

Старикова А.Ф., Полянская И.С., Носкова В.И., Неронова Е.ю

Оптимизация конструкции кристаллизатора с воздушным охлаждением

Качалова Е.А., Куленко В.Г., Фиалкова Е.А.

Сгущенные молокосодержащие консервы с сахаром обогащенные витаминами

Колесова Л.А., Музыкантова А.В., Гнездилова А.И.

Производство молока в ЗАО «Агрофирма имени Павлова» Никольского района Вологодской области

Третьякова О.А., Третьяков Е.А.

Влияние доильного оборудования на качественный состав молока

Федосенко Е.Г., Баранов А.В., Баранова Н.С.

Оценка микробиологических показателей молочной сыворотки в производстве продуктов для спортивного питания

Ожиганова Екатерина Викторовна, Иванова Светлана Владимировна, Новокшанова Алла Львовна

Новый рекомбинированный растительно-кисломолочный продукт на основе творожной сыворотки

Сергеева Елена Сергеевна, Неронова Елена Юрьевна, Фатеева Наталья Владимировна

Исследование спроса на сгущенные молочные и молокосодержащие консервы с сахаром на рынке г. Вологды

Куренкова Людмила Александровна, Гнездилова Анна Ивановна

Влияние циклической температурной обработки кристаллизата на скорость роста кристаллов лактозы

Белозерова Дарья Александровна, Куленко Владимир Георгиевич, Шевчук Владимир Борисович, Качалова Елена Александровна, Фиалкова Евгения Александровна

Уточненный тепловой расчет кристаллизатора для двухступенчатого охлаждения сгущенных молочных консервов с сахаром

Виноградова Юлия Владимировна

Разработка нового способа производства молочного сахара

Качалова Елена Александровна, Шевчук Владимир Борисович, Куленко Владимир Георгиевич, Фиалкова Евгения Александровна

Влияние компонентов молочной сыворотки на процесс зародышеобразования при кристаллизации лактозы

Гнездилова Анна Ивановна, Виноградова Юлия Владимировна, Музыкантова Анна Владимировна

К вопросу растворимости лактозы в многокомпонентной системе

Гнездилова Анна Ивановна, Куренкова Людмила Александровна

Сгущенный молокосодержащий продукт с сахаром

Гнездилова Анна Ивановна, Шарова Татьяна Юрьевна

Сезонные изменения и факторы, влияющие на качество молока

Гуляев Евгений Геннадьевич, Бильков Валентин Алексеевич, Буйлова Людмила Александровна, Острецова Надежда Геннадьевна, Лемехов Полиект Анатольевич

Исследование процесса сушки наноконцентратов творожной сыворотки

Костюков Дмитрий Михайлович, Куленко Владимир Георгиевич, Дыкало Николай Яковлевич, Шевчук Владимир Борисович, Шохалов Владимир Алексеевич, Костюков Евгений Михайлович

Использование концентратов пахты, полученных обратным осмосом и нанофильтрацией, в производстве йогурта

Чекалева Анна Владиславовна, Острецова Надежда Геннадьевна

Влияние вида молочной основы на органолептические и структурно-механические свойства обогащенных кисломолочных напитков с использованием молочной сыворотки

Габриелян Дина Сергеевна, Грунская Вера Анатольевна

Сгущенный молочный продукт с комбинированным углеводным составом

Куренкова Людмила Александровна, Гнездилова Анна Ивановна

Технология охлаждения молока в системе молокопровода

Пустынная Юлия Юрьевна, Туваев Владимир Николаевич

Экономическая эффективность производства напитков с использованием молочной сыворотки

Габриелян Дина Сергеевна, Фатеева Наталия Владимировна, Грунская Вера Анатольевна

Анализ микробиологических рисков при производстве кисломолочных продуктов

Грунская Вера Анатольевна, Иванова Светлана Владимировна, Абабкова Анна Александровна

Принципы конструирования элементарных установок оптоволоконной лазерной поляристробометрии и DIY-спектрополяриметрии для задач многофакторного анализа свойств молока и молокопродуктов. Часть I

Градов Олег Валерьевич

Исследование растворимости лактозы в присутствии глюкозы и сахарозы

Гнездилова Анна Ивановна, Куренкова Людмила Александровна

Жидкостной сцинтилляционный анализатор молока с лазерным спектральным калибровочным позиционированием на базе флуоресцентного спектрофотометра

Панкратов Сергей Кириллович, Закотеев Юрий Александрович, Орехов Федор Константинович

Влияние компонентов молочной сыворотки на растворимость лактозы и вязкость насыщенных растворов

Гнездилова Анна Ивановна, Музыкантова Анна Владимировна, Виноградова Юлия Владимировна

Изучение реологических характеристик консервированного молочного продукта с сахаром и солодом

Гнездилова Анна Ивановна, Шарова Татьяна Юрьевна

Использование творожной сыворотки в индустрии спортивного питания

Новокшанова Алла Львовна, Ожиганова Екатерина Викторовна

Исследование буферной емкости концентратов творожной сыворотки, полученных методом нанофильтрации

Шохалова Вероника Николаевна, Кузин Андрей Алексеевич, Дыкало Николай Яковлевич, Шохалов Владимир Алексеевич, Костюков Дмитрий Михайлович

Применение флуоресцентного метода для контроля качества молока

Лукашенко Елена Ивановна

Влияние Гемобина-60 на развитие бифидобактерий в молоке

Кузина Дарья Андреевна, Грунская Вера Анатольевна, Кузин Андрей Алексеевич, Иглина Мария Сергеевна

Модель роста кристалла в пересыщенных растворах

Куленко Владимир Георгиевич, Шевчук Владимир Борисович, Славоросова Елена Викторовна, Продан Дарья Александровна, Костюков Дмитрий Михайлович, Дыкало Николай Яковлевич, Фиалкова Евгения Александровна

Напиток на основе пахты с экстрактом хвои сосны

Охрименко Ольга Владимировна

Сгущенный молочный продукт с сахаром и патокой крахмальной кислотной

Виноградова Юлия Владимировна, Гнездилова Анна Ивановна, Виноградова Людмила Алексеевна

Оценка гранулометрического состава кристаллов лактозы в сгущенном молочном продукте с сахаром и патокой крахмальной кислотной

Виноградова Юлия Владимировна, Гнездилова Анна Ивановна, Виноградова Людмила Алексеевна

Оптимизация состава молочно-сывороточной основы с учетом влияния технологических факторов при производстве ферментированного напитка

Грунская Вера Анатольевна, Габриелян Дина Сергеевна, Рогатенко Ксения Юрьевна

Анализ и уточнение методики определения числа Рейхерта-Мейссля молочного жира

Охрименко Ольга Владимировна

Исследование влияния постоянного магнитного поля на качество вихревой гомогенизации

Баронов Владимир Игоревич, Фиалкова Евгения Александровна, Куленко Владимир Георгиевич

Расчет температуры усиленной кристаллизации в сгущенных молочных консервах с сахаром и сухой деминерализованной молочной сывороткой

Гнездилова Анна Ивановна, Музыкантова Анна Владимировна, Виноградова Юлия Владимировна

Определение дозы внесения гидролизата сывороточных белков в кисломолочный продукт методом органолептической оценки

Новокшанова Алла Львовна, Абабкова Анна Александровна, Иванова Светлана Владимировна

Продукты животноводства и охоты - 637

Научные статьи