Научные статьи \ Прикладные науки. Медицина. Технология \ Сельское хозяйство. Лесное хозяйство. Охота. Рыбное хозяйство

Продукты животноводства и охоты - 637

Научные статьи

В разделе "Продукты животноводства и охоты"
Страусиное мясо как альтернатива традиционным видам мясного сырья
Разработка технологии цельномышечных мясных продуктов из свинины функционального назначения
Использование питательной среды на основе ферментативного гидролизата некондиционных куриных яиц для культивирования микроорганизмов
Рациональное использование баранины в общественном питании
Разработка технологии мясных рубленых замороженных полуфабрикатов с использованием эмульсионных систем
Кулинарные полуфабрикаты из мяса птицы повышенной пищевой ценности
Функциональные характеристики мясных продуктов с использованием растительного сырья
Перспективы использования бетаина свеклы при производстве мясопродуктов
Производство реструктурированных ветчинных продуктов с использованием белково-жировой эмульсии
Исследование белков национального мягкого сыра электрофоретическим методом
Инновационная технология плавленых сырных продуктов с использованием замораживания и криомеханодеструкции
Исследование процесса свертывания молока при приготовлении национального мягкого сыра
Использование растительных ингредиентов для обогащения молочных продуктов
Перспективы использования верблюжьего молока для производства сыров
Химический и аминокислотный состав мясного паштета на основе белкового комплекса
Определение химического состава плодов облепихи на жидкостном хроматографе
Исследование физико-химических свойств мясокостной пасты
Обоснование необходимости инкапсулирования пробиотиков
Математическое моделирование состава поликомпонентных продуктов
Подбор закваски для производства кисломолочного заменителя молока
Анализ пищевой безопасности на основе стандарта ХАССП/МС ИСО 22000:2005 в производстве кисломолочного продукта
Изучение биологических свойств пробиотических компонентов в йогуртах и айране
Применение принципов ХАССП в производстве свежего сыра с плесенью
Мясные продукты с высокой степенью усвояемости железа для сбалансированного питания
Разработка технологии и рецептуры мясорастительного паштета с применением белкового обогатителя
Изучение микробиологических и физико-химических показателей верблюжьего молока
Шбаттан блініп алынан микроорганизмдерді физиолого-биохимиялы асиеттерін зерттеу
Азаты лтты ст таамдарыны инновациялы технологиясы
Алматы облысыны шбат микрофлорасын зерттеу
Етті тздау дістері
Тйе шаруашылыыны дамуы тйе ет німіні кеейуіні басты кзі
Исследование технологических свойств конского жира
Тйені ркеш майы шикізатына сипаттама
Combined effect of lycopen, ascorbic acid and phosphates on the quality characteristics of cooked sausages
Influence of the smoking process on the content and quality of polycyclic hydrocarbons in Bulgarian fermented sausages
Ешкі стінен ндірілетін жмса сырды днді-даылды оспалармен байыту
Determination of ecological safety and meat microbiological indicators
Improvement of biological value of products from combined stuffing products
Екінші айналымдаы шикізатты айта деуді технологиялы тиімді тсілдері
Функциональный продукт на основе кобыльего молока
QR-код для установки приложения SciUp Наведите камеру и скачайте бесплатное приложение SciUp