Продукты животноводства и охоты УДК: 637

Рынок молока России

Ильясова И.Р., Ибрагимова З.Ф.

Совершенствование управления качеством в ООО «Русский хлеб»

Чистенина А.А., Алексеева А.В.

Особенность деятельности и структуры управления малого предприятия (на примере ИП Шоколова Т.А.)

Антонович Ю.Н., Овчар Н.С.

Факторы развития бизнес-процессов в мясной отрасли

Титова Е.В.

Маркетинговый анализ потребления молочной продукции

Коровянская А.В., Лескина А.А., Зимина А.М.

Анализ факторов, влияющих на эффективность производства молока (по группам хозяйств восточной зоны Краснодарского края)

Бадальянц С.В., Малыгина Е.Г.

Реализация товарно-рыночной стратегии мясоперерабатывающего предприятия в условиях нестабильности рыночной среды

Шейхова М.С., Тулисова А.А.

Перспективы производства «здорового» хлеба

Меркулова А.В.

Технология производства сыра предприятиями Орловской области

Наумова В.Г.

Полезные свойства обезжиренного творога

Паленова Т.В.

Анализ потребления молочной продукции регионального рынка

Корчагина В.А., Ряднова И.В.

Роль мотивации персонала на предприятиях общественного питания

Данцева И.Ю.

Маркетинговое исследование регионального рынка молочной продукции

Молчанова А.О., Прядко С.Н.

Повышение эффективности производства молока на предприятии ОАО «Надежда»

Шамбазова Д.Ф.

Обоснование способа адаптивного управления процессом доения коров

Забродина Ольга Борисовна, Мартыненко Ольга Ивановна

Результаты производственной проверки оптоэлектронного датчика контроля интенсивности потока молока

Забродина Ольга Борисовна, Моренко Сергей Алексеевич

О способе измерения содержания жира в молоке

Забродина Ольга Борисовна, Таран Елена Николаевна, Таран Андрей Александрович, Моренко Сергей Алексеевич

Анализ процесса пастеризации молока в установке с гидродинамическим нагревателем

Краснов Иван Николаевич, Краснова Александра Юрьевна, Лебедько Денис Андреевич

Анализ процесса работы гидродинамического нагревателя молока

Краснов Иван Николаевич, Краснова Александра Юрьевна, Лебедько Денис Андреевич

О возможности использования флуориметрического метода для оценки качества молока

Таран Елена Николаевна, Забродина Ольга Борисовна

Планирование и контроль молочной продуктивности коров

Назарова Елена Владимировна

Управление качеством обогащенных кисломолочных продуктов на основе принципов ХАССП

Крючкова Вера Васильевна, Яценко Наталья Николаевна, Контарева Валентина Юрьевна

Повышение эффективности работы доильного аппарата четвертного доения

Краснов Иван Николаевич, Макаренко Андрей Сергеевич

Оптоэлектронный датчик количества и качества молока

Моренко Сергей Алексеевич, Таран Елена Николаевна

Коррекция рационов для свиней, выращиваемых для производства органической свинины

Кононенко Сергей Иванович, Головко Елена Николаевна, Забашта Николай Николаевич, Утижев Арсен Зрамукович

К вопросу оценки функциональных свойств вымени коров в фермерских и личных подсобных хозяйствах

Краснов Иван Николаевич, Краснова Александра Юрьевна, Макаренко Андрей Сергеевич

Теоретические основы создания электроимпульсных культиваторов для борьбы с сорняками

Топорков Виктор Николаевич, Королев Владимир Александрович

Исследование биологической и пищевой ценности баранины

Узаков Я.М., Таева А.М., Калдарбекова М.А., Искинеева А.С., Сериккызы М., Сатбаева А.С., Акмолдаева А.Т.

Разработка технологии колбасных изделий функционального назначения с использованием белковых обогатителей

Узаков Я.М., Таева А.М., Искинеева А.С., Сериккызы М., Сатбаева А.С.

Разработка технологии национальных мясных продуктов из баранины

Узаков Я.М., Таева А.М., Калдарбекова М.А., Искинеева А.С., Сериккызы М., Сатбаева А.с, Акмолдаева А.Т.

Современные тенденции в производстве кисломолочных продуктов

Алимарданова М.К., Абаева Л.

Страусиное мясо как альтернатива традиционным видам мясного сырья

Туракбаев Ш., Газукина И.В.

Разработка технологии цельномышечных мясных продуктов из свинины функционального назначения

Узаков Я.М., Пак Е.Ю., Буламбаева А.А.

Использование питательной среды на основе ферментативного гидролизата некондиционных куриных яиц для культивирования микроорганизмов

Велямов М.Т., Чижаева А.В., Алимкулов Ж.С., Кененбай Г.С., Мукашева И.Б., Курасова Л.А., Велямов Ш.М.

Рациональное использование баранины в общественном питании

Узаков Я.М., Калдарбекова М.А., Пак Е.Ю., Ахатова З.А., Амир С.Б.

Разработка технологии мясных рубленых замороженных полуфабрикатов с использованием эмульсионных систем

Янчева М.А., Дроменко Е.Б.

Кулинарные полуфабрикаты из мяса птицы повышенной пищевой ценности

Пасичный В.Н., Гередчук А.М., Симахина Г.А., Задорожный В.В.

Функциональные характеристики мясных продуктов с использованием растительного сырья

Узаков Я.М., Таева А.М., Пак Е.Ю., Калдарбекова М.А.

Перспективы использования бетаина свеклы при производстве мясопродуктов

Иванов С.В., Пасичный В.Н., Тимошенко И.В., Марынин А.И.

Производство реструктурированных ветчинных продуктов с использованием белково-жировой эмульсии

Кишенько И.И., Крыжова Ю.П., Донец А.П., Топчий О.А.

Продукты животноводства и охоты - 637

Научные статьи