Продукты животноводства и охоты УДК: 637

Использование дикорастущего сырья Кольского полуострова в технологии замороженных рыбных блюд

Бражная Инна Эдуардовна, Быкова Анна Евгеньевна, Судак Светлана Николаевна, Семенов Борис Николаевич

Пищевые рационы и потребление пищи у черного палтуса Баренцева моря

Долгов Андрей Викторович, Бензик Александр Николаевич

Создание технологии слабосоленой рыбы с ароматом копчения с использованием коптильного препарата "Сквама-2"

Гроховский Владимир Александрович, Ершов Александр Михайлович, Глазунов Юрий Трофимович, Шокина Юлия Валерьевна, Беспалова Валентина Васильевна

Исследование содержания минеральных веществ в легком и языке одомашненного северного оленя

Бензик Илья Николаевич, Туршук Евгения Григорьевна

Исследование компонентов, используемых в процессе разработки рецептур блюд из мяса одомашненного северного оленя

Богдан Елена Геннадьевна, Туршук Евгения Григорьевна

Внутренности пресноводных рыб как перспективный источник биологически активных липидных комплексов

Самойлова Дарья Александровна, Цибизова Мария Евгеньевна

Формирование текстуры ферментированного молочно-злакового продукта путем варьирования гранулометрического состава злаковой композиции

Пасько Ольга Владимировна, Лисин Петр Александрович, Тарасова Елена Юрьевна

Характеристика оленины. драфт-сюрвея Исследование витаминного и жирно-кислотного состава мяса одомашненного северного оленя

Богдан Елена Геннадьевна, Туршук Евгения Григорьевна

Разработка нового вида вареных колбасных изделий с добавлением рыбного сырья

Волченко Василий Игоревич, Ирлица Екатерина Леонидовна, Глухарев Андрей Юрьевич

Ультразвуковая обработка молочных систем для улучшения их свойств

Шестаков С.Д., Красуля О.Н., Ринк Р., Ашоккумар М.

Функциональный кисломолочный продукт йогурт, обогащенный биологически активными ингредиентами

Старикова Н.П., Богрянцева И.Э.

Проблемы развития молочного подкомплекса Республики Мордовия и пути их решения на основе научно-технического прогресса

Ломакин Б.И., Кирдяпкина Н.К.

Устройство для приготовления защитных составов при консервации сельскохозяйственной техники

Миронов Евгений Борисович, Лисунов Евгений Алексеевич, Крупин Александр Евгеньевич, Тарукин Евгений Михайлович

Сравнительная оценка экономической эффективности использования доильных роботов в ООО "Покровское" Вологодской области

Маклахов Алексей Васильевич, Жильцов Василий Иванович, Никитин Леонид Алексеевич, Углин Владислав Константинович, Никифоров Владислав Евгеньевич

Перспективы использования биологически активного комплекса шиповника в технологии функционального сывороточного напитка

Келдибекова Д.А., Мамаев А.В.

Изучение активности каталазы в молоке коров

Цацулина А.П., Бочарова К.В., Ермакова Н.В.

О кефире и его пользе

Гаврилова Н.Н., Баркова М.В., Хилкова Н.Л.

Определение в молоке различных производителей нейтрализующих веществ: соды и аммонийных соединений

Бескова Н.А., Гнетова А.А., Ермакова Н.В.

Контроль высокотемпературной пастеризации молока с использованием пробы на пероксидазу

Карпова А.В., Колесник Л.С., Ермакова Н.В.

Способ повышения качества и стойкости животных жиров при хранении

Федорин И.Ю., Лещуков К.А.

Исследование потребления молочных продуктов студентами

Васильева А.П., Амелина А.А., Хилкова Н.Л.

Исследование органолептических показателей качества молока

Васильева А.П., Амелина А.А., Хилкова Н.Л.

Обогащение молочных продуктов питания йодированной пищевой добавкой в условиях йододефицита

Поповичева Н.Н.

Влияние отказов доильных установок на эффективность машинного доения

Матвеев Владимир Юрьевич, Крупин Александр Евгеньевич, Силантьев Евгений Вячеславович

Обоснование замены пшеничного хлеба на БАД для создания рыбных фаршевых изделий функционального назначения

Крылова А.В., Зонова Л.Н.

Исследование органолептических показателей нежирного творога с добавлением высушенных ягод голубики

Локтев Д.Б., Зонова Л.Н.

Влияние господдержки на развитие мясного животноводства в Тверской области

Глебова Анна Геннадьевна

Современные биотехнологии в животноводстве: использование фитоминерального аэрозоля в промышленном птицеводстве как способ повышения эффективности производства

Колпакова Лариса Валентиновна, Саенко Мария Юрьевна

Сравнительная оценка качества молока в связи с различиями в уровнях молочной продуктивности, состоянием пищеварительного статуса и интерьерных показателей при различных способах содержания коров

Гуляева М.Е., Гуляев Е.Г.

Влияние некоторых примесей на устойчивость пересыщенных растворов лактозы

Гнездилова А.И., Виноградова Ю.В., Музыкантова А.В.

Влияние бактофугирования на показатели качества творога

Грунская В.А., Васильева М.П., Пиявкина Л.Н.

Разработка экспериментальной установки для получения эмульсии «жир в воде»

Кузьмин А.В., Куленко В.Г., Малек Л.Н., Фиалкова Е.А.

Использование обратноосмотического концентрата пахты для производства кисломолочных продуктов

Острецова Н.Г., Белозерова О.В.

Использование АСУ в производстве молока

Овсянкина Н.М., Прозоров А.А.

Разработка технологии обогащенных кисломолочных напитков с использованием сом

Грунская В.А., Корзюк Я.В.

Тепловой расчет скребкового кристаллизатора

Червецов В.В., Виноградова Ю.В., Гнездилова А.И.

Исследование процесса кристаллизации лактозы из молочной сыворотки при циклическом охлаждении

Шевчук В.Б., Куленко В.Г., Белозерова Д.А.

Анализ содержания тяжелых металлов в молочных продуктах, вырабатываемых в Вологодской области

Забегалова Г.Н., Паутова А.И.

Электромагнитное и геомагнитное влияние на свойства молока

Старикова А.Ф., Полянская И.С., Носкова В.И., Фомин А.В., Чекулаев Л.Н.

Использование ультрафильтрации в производстве ферментированных сывороточных напитков

Габриелян Д.С., Грунская В.А., Фирстова С.А.

Продукты животноводства и охоты - 637

Научные статьи