4 (62), 2014 - Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий
Бесплатный доступ
ID: 140206835 Короткий адрес: https://sciup.org/140206835
Содержание выпуска 4 (62), 2014 Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий
Процессы и аппараты пищевых производств
Калашников Г.В., Литвинов Е.В.
Тепловой анализ ресурсосберегающей линии производства фруктовых чипсов
12
Шишацкий Ю.И., Плюха С.Ю., Иванов С.С., Никель С.А.
Практические предложения как результат теоретических и экспериментальных исследований процесса экстрагирования из сырья растительного происхождения
17
Прибытков А.В., Мартеха А.Н., Торопцев В.В.
Определение теплофизических характеристик ферментированного пшеничного сырья при исследовании процессов тепло- и массообмена
22
Дуткевич Д., Фатыхов Ю.А., Довгалло А.
О взаимосвязи физических свойств пищевого сырья и способов реализации процессов на основе системного подхода
26
Афанасьев В.А., Денисов О.В.
Разработка технологии приготовления премиксов и оборудования для ее реализации
32
Антипов С.Т., Овсянников В.Ю., Кондратьева Я.И.
Кинетика процесса концентрирования вымораживанием вишневого сока
44
Юрова И.С., Кузнецов И.В., Шахов С.В., Матеев Э.З.
Барабанная сушилка для обезвоживания дисперсных продуктов
49
Антипов С.Т., Шахов С.В., Жигулина М.О.
Внедрение принципов устойчивого развития производства биоразлагаемой упаковки из вторичных материальных ресурсов пищевых производств
53
Информационные технологии, моделирование и управление
Битюков В.К., Хвостов А.А., Ребриков Д.И., Мерзликин В.Е.
Автоматизация обработки микрофотографий молочных продуктов с использованием ImageJ и Statistica
58
Чертов Е.Д., Васечкин М.А., Давыдов О.Ю., Егоров В.Г.
Моделирование кинематики пластического течения при калибровке тонкостенной прецизионной трубы обжатием
64
Лебедев В.Ф., Подкопаева С.В., Хромых Е.А.
Распределение шихты по реакторам каскада в производстве низкомолекулярных сополимеров бутадиена со стиролом
70
Благовещенская М.М., Козловская А.Э., Крылова Л.А., Благовещенский И.Г.
Модель управления качеством технологических процессов зерноперерабатывающих и мельничных предприятий
75
Скрыпников А.В., Дорохин С.В., Чистяков А.Г., Чернышова Е.В.
Модель движения автомобилей на участках дорог с ограниченной видимостью
81
Хаустов И.А.
Управление процессом деструкции полимеров в растворе на основе дробной загрузки инициатора
86
Скрыпников А.В., Дорохин С.В., Чистяков А.Г., Глазкова Е.В.
Алгоритм статистической обработки результатов измерений участков лесных автомобильных дорог с помощью контрольно-измерительного комплекса
92
Пищевая биотехнология
Антипова Л.В., Семикопенко Н.И.
Инновационный способ оглушения птицы в контролируемой газовой среде
96
Родионова Н.С., Алексеева Т.В.
Современная теория и технология получения, обработки и применения продуктов комплексной переработки зародышей пшеницы
99
Магомедов Г.О., Журавлев А.А., Шевякова Т.А., Плотникова И.В.
Реологическая модель деформационного поведения сахарного теста в условиях одноосного сжатия
110
Лабутина Н.В., Сидоренко Ю.И.
Научно-практические основы разработки новых продуктов для школьного питания
115
Жуков И.В., Ушкова А.А.
Анализ биохимического состояния крупного рогатого скота импортной селекции
118
Дудин Г.П., Жилин Н.А., Гребнева С.С.
Стимулирующий эффект лазерного красного света, дальнего красного света и карбоната натрия на первоначальных этапах онтогенеза ячменя
122
Магомедов Г.О., Шевцов А.А., Острикова Е.А.
Разработка технологии помадных конфет повышенной пищевой ценности на основе обжаренного цикорного полуфабриката
129
Новикова И.В., Коротких Е.А., Агафонов Г.В., Яковлева С.Ф.
Микробиологические аспекты технологии напитков на основе порошкообразных солодовых экстрактов
135
Белокурова Е.В., Костюкова М.А., Курова М.А.
Разработка технологии кексов с использованием добавок из плодов шиповника майского (Rosa majalis)
142
Фундаментальная и прикладная химия, химическая технология
Фирсова А.В., Карманова О.В., Глуховской В.С., Земский Д.Н.
Изучение влияния смешанных алкоголятов оксипропилированных ароматических вторичных аминов на структуру диеновых полимеров
147
Бондарева Л.П., Корниенко Т.С., Овсянникова Д.В., Григорова Е.В.
Сорбция ионов аминокислот фосфорнокислыми катионообменниками
151
Астапов А.В., Перегудов Ю.С., Лыгина Л.В.
Гидратация и дегидратация кадмиевой и никелевой форм сульфосодержащего ионообменного волокна
157
Седых В.А., Жучков А.В., Тарасова А.Л., Щербак Н.В.
Изучение технических свойств оболочек высокостирольного термоэластопласта
162
Буря А.И., Ткаченко Э.В., Шутилин Ю.Ф.
Создание и исследование свойств органопластиков на основе полиамидов, армированных полиамидными волокнами
167
Саликов П.Ю., Шаповалов Ю.Н., Шутилин Ю.Ф.
Роль энергии внутримолекулярных связей в процессах пиролиза ПЭТФ
172
Нифталиев С.И., Козадерова О.А., Ким К.Б., Вельо Ф.
Применение электродиализа для получения кислоты и щелочи из концентрированного раствора сульфата натрия
175
Биотехнология, бионанотехнология и технология сахаристых продуктов
Кульнева Н.Г., Гойкалова О.Ю., Шматова А.И.
Исследование бактериостатических свойств хлорсодержащего препарата для свеклосахарного производства
187
Григоров В.С., Яковлев А.Н., Яковлева С.Ф., Ковалева Т.С.
Биосинтез глюкоамилаз, аминокислот, жирных кислот липидов термотолерантным и мезофильным штаммами рода aspergillus при различных температурах
191
Зелепукин Ю.И., Зелепукин С.Ю., Голыбин В.А., Федорук В.А., Ткачев А.А.
Повышение качества сахара-песка за счет интенсификации сульфитации полупродуктов сахарного производства
195
Голев И.М., Санин В.Н., Титов С.А., Коротков Л.Н.
Электрическая эквивалентная схема биологических объектов растительного происхождения
199
Мещерякова О.Л., Новикова Ю.С., Анохина Е.П., Корнеева О.С.
Получение и характеристика биокатализаторов на основе иммобилизованных гликозидаз
206
Шуваева Г.П., Корнеева О.С., Мальцева О.Ю., Свиридова Т.В.
Получение, свойства и применение инулиназы saccharomyces cerevisiae ВГШ-2
213
Экономика и управление
Хорев А.И., Лутченко Т.В.
Сущность стратегии развития предприятия, входящего в интегрированную структуру
220
Подмолодина И.М., Авцинов О.И.
Повышение инвестиционной привлекательности региона: опыт воронежской области
226
Серебрякова Н.А., Симонова Е.В.
Направления совершенствования конкурентной политики на основе развития контрактных форм совместной деятельности малого и крупного бизнеса
231
Богомолова И.П., Магомедов К.Г.
Экономическая эффективность инновационных технологий хлебопекарной промышленности
237
Панов С.Ю., Химвинга М., Зинковский А.В.
Технико-экономическая оценка газоочистной установки на основе эжекторного скруббера
241
Сибирская Е.В., Симонова Е.В.
Типология обеспечения конкурентоспособности малого инновационного и крупного бизнеса
246
Брянцева Л.В., Полозова А.Н., Совик Л.Е.
Системное управление развитием перерабатывающих организаций АПК
260
Грищенко Н.В.
Методика оценки экономической эффективности формирования корпоративных образований в пищевой промышленности
267
Ефимов А.Б., Гринева М.Н.
Проблема обеспечения продовольственной безопасности России и пути ее решения
274
Лутченко Т.В.
Подход к формированию стратегии предприятия, входящего в интегрированную структуру
279
Люфт М.С., Пещанская И.В.
Кредитный конвейер как способ снижения риска недобросовестного поведения сотрудников банка
286
Лукин Д.Н., Андреев Н.Р.
К вопросу импортозамещения продуктов глубокой переработки зерна и картофеля
291
Выпуск журнала
