4 (90), 2021 - Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий
Бесплатный доступ
ID: 140290531 Короткий адрес: https://sciup.org/140290531
Содержание выпуска 4 (90), 2021 Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий
Процессы и аппараты пищевых производств
Музыка М.Ю., Благовещенский И.Г., Благовещенский В.Г., Мокрушин С.А., Благовещенская М.М.
Использование методов имитационного моделирования для анализа функционирования процессов производства кефира
17
Калашников Г.В., Литвинов Е.В., Назаретьян Д.В.
Моделирование теплообмена с переменным энергоподводом процесса контактной сушки производства картофельных хлопьев
25
Зобова С.Н., Фролова Л.Н., Алексеев Г.В., Бирченко А.А., Богомолов И.C.
Разработка математической регрессионной модели процесса прессования свекловичного жома на прессе глубокого отжима
31
Лобасенко Б.А., Шафрай А.В., Просин М.В., Семенов А.Г., Какимов А.К., Акимов А.М.
Разработка аппаратурной схемы и программы расчета мембранной установки, укомплектованной аппаратами с отводом поляризационного слоя
37
Богомолов И.С., Василенко В.Н., Фролова Л.Н.
Эффективность использования экспандированных комбикормов цыплятами-бройлерами
43
Музыка М.Ю., Благовещенский И.Г., Благовещенский В.Г., Головин В.В., Благовещенская М.М., Качура И.А.
Технические решения для реализации программно-аппаратного комплекса управления качеством пищевой продукции
49
Пищевая биотехнология
Албычева Л.А.
Оценка влияния алиментарных биокорректоров на энергоэффективность пищевого статуса детей подросткового возраста
57
Пьяникова Э.А., Ковалева А.Е., Кривдина О.А., Рязанцева А.С.
Технологические параметры производства бисквитов безглютеновых
63
Искусных О.Ю., Искусных А.Ю., Искусных Д.О.
Цианобактерии - перспективные объекты биотехнологии и медицины
70
Дерканосова А.А., Курчаева Е.Е., Востроилов А.В., Артемов Е.С., Ларионова Ю.А., Звягин Р.Н.
Пробиотические препараты в системе оптимизированного питания и повышения качества мяса кроликов
78
Молчанова Е.Н., Щеголева И.Д., Арнаутова Ю.Д.
Обоснование использования фасоли в технологии десертного мусса
88
Пономарев А.Н., Мельникова Е.И., Богданова Е.В.
Применение гидролизата сывороточных белков в технологии бессывороточного творога
95
Лазарев С.И., Родионов Д.А., Хромова Т.А., Полянский К.К.
Разработка технологической схемы и экономическое обоснование мембранного процесса концентрирования подсырной сыворотки
101
Васюкова А.Т., Кривошонок К.В., Алексеев А.Е., Карпов В.И.
Оптимизация рецептур мучных кулинарных изделий с БАД
108
Дерканосова А.А., Курчаева Е.Е., Артемов Е.С., Карпеева Е.В., Сергеева О.А., Глинкина И.М.
Качество молока красно-пестрой породы и перспективы его использования в производстве мягких сыров комбинированного состава
117
Сыромятников М.Ю.
Анализ бактериального состава кисломолочной продукции с помощью высокопроизводительного секвенирования
126
Каленик Т.К., Сенотрусова Т.А., Добрынина Е.В., Фади Д., Текутьева Л.А., Матвеев В.В.
Поиск новых эффективных антиоксидантов для импрегнирования товарных форм витамина а с целью кормления сельскохозяйственных животных
131
Васюкова А.Т., Эдварс Р.А., Васюков М.В.
Влияние состава сырья на качество мясоовощных полуфабрикатов для детей
148
Вебер А.Л., Леонова С.А., Никифорова Т.А., Жиарно М.И.
Сравнительный анализ пищевой ценности и цитотоксичности растительных дисперсий из сортов гороха и фасоли отечественной селекции
160
Razan H., Meledina T.V., Chernikhovec E.A., Manshin D.V.
The efficiency of using new brands silica gel for colloidal stabilization of beer
169
Тимофеева А.Д., Храмова В.Н., Эвиев В.А., Животова Т.Ю., Лубчинский К.А.
Акриды и возможность их применения в составе кормов и продуктов питания
175
Гапонова Л.В., Гаврилова В.А., Демьяненко Т.Ф., Полежаева Т.А., Матвеева Г.А.
Подсолнечник и использование его в безотходной технологии переработки с целью производства продуктов лечебно-профилактического и детского питания
181
Бычков А.Л., Решетникова П.А., Трофимова Е.Г., Бычкова Е.С., Ломовский О.И.
Механохимическое получение пищевой добавки, содержащей витамин D и хелатированные формы кремния
190
Смольникова Я.В., Янова М.А., Бопп В.Л., Коломейцев А.В., Ханипова В.А.
Изменение жирнокислотного состава рапсового и рыжикового жмыхов в процессе экструдирования и оценка их биологической эффективности
197
Заикина М.А.
Технология йогурта на основе козьего молока, обогащенного смесью порошков аронии и боярышника
204
Ефремов Д.П.
Перспективные отечественные разработки в области производства мучных изделий с семенами льна и продуктами их переработки
209
Ряхимов Р.Р., Лисицын А.Б., Кидяев С.Н., Литвинова Е.В.
Инулин как основа создания гетерогенной композиции для использования в технологии мясных продуктов пониженной калорийности
219
Химическая технология
Кучменко Т.А., Порядина Д.А., Бузакин И.С., Грибоедова И.А., Карлов П.А.
Применение пьезокварцевых микровесов для экспрессного внелабораторного определения фактических смол в дизельных топливах
226
Свиридов А.В., Юрченко В.В., Гиндулин И.К., Каменченко Е.А.
Разработка сорбционного материала на основе модифицированных алюмосиликатов с высокой адсорбционной способностью по отношению к сероводороду
231
Молчанов В.П., Медков М.А., Юдаков А.А., Крысенко Г.Ф.
Исследование возможностей извлечения диоксида титана из приморских ильменитов
246
Федькин В.С., Попов С.В., Хабибрахманова О.В.
Выбор испаряющего агента колонны частичного отбензинивания нефти
252
Жачкин С.Ю., Трифонов Г.И., Егорова Г.Н., Белых А.Г.
Исследование критериев качества двухфазных композитных покрытий на основе железа, формируемых методом плазменного напыления
261
Никулина А.В., Аркадьева А.В., Бондарева Л.П.
Оценка влагоудерживающей способности подсластителей
269
Свиридов А.В., Юрченко В.В., Гиндулин И.К., Рощина М.С.
Использование высокодисперсных модифицированных алюмосиликатных адсорбентов в процессах очистки хозяйственно-бытовых сточных вод
274
Горбачева М.В., Тарасов В.Е., Сапожникова А.И.
Исследование свойств жира страуса при вытапливании в электрохимически активированной среде
280
Щегольков А.С., Захиват М.М. А., Земцова Н.В., Щегольков А.В.
Анализ тепловых процессов при механоактивации MOS2 и МУНТ
290
Процко Д.С., Панов С.Ю., Шипилова Е.А., Белых О.М., Хвостов А.А.
Особенности улавливания частиц дисперсной фазы при разделении дымовых газовых потоков перфорированными фильтровальными перегородками
295
Фирсова А.В., Харитонов А.Г., Карманова О.В., Лынова А.С.
Функционализированные сополимеры бутадиена со стиролом на основе усовершенствованных металл-алкоголятных систем
302
Шехавцова Т.Н., Шаталов Г.В., Папков В.Н., Карманова О.В.
Термоокислительная деструкция бутадиен-нитрильных каучуков и отходов производства
308
Экономика и управление
Степанова М.Н.
Страхование рисков, связанных с заражением новой коронавирусной инфекцией и его профилактикой в современном дискурсе
315
Преображенский А.П., Линкина А.В.
Решение задачи оптимизации ресурсоэффективности предприятия с применением технологий бережливого производства
321
Астафьева О.Е., Шемякина Т.Ю.
Ресурсный потенциал предприятия как фактор устойчивого развития промышленности в современных экономических условиях
326
Чайковская Л.Н., Пасынкова О.М., Дуванова Ю.Н.
Оценка экономической безопасности личности в Воронежской области
330
Преображенский Ю.П.
Эффективность построения собственной системы дистанционного обучения образовательного учреждения
339
Колоскова О.И., Сомина И.В.
Методический инструментарий экспресс-оценки инновационно-цифровой активности предприятий в фокусе их отраслевой принадлежности
344
Капустина Л.М., Изакова Н.Б., Гайтерова О.А., Носырева А.Н.
Конкурентные позиции университетов на региональном рынке услуг высшего образования
351
Степанова М.Н., Кокшарова А.Г.
Участие в социально ориентированных проектах и мероприятиях как форма проявления социальной ответственности страхового бизнеса
360
Преображенский Ю.П., Линкина А.В.
Оптимизация внедрения электронной информационной образовательной среды в учебном заведении
370
Армашова-тельник Г.С., Бобович Т.А.
Ключевые направления кадрового обеспечения на предприятиях северо-западного региона
375
Феофилова Т.Ю., Радыгин Е.В.
Определение области экономической безопасности: продолжение дискуссии
382
Астафьева О.Е.
Методологические положения устойчивого развития предприятий в условиях цифровой экономики
394
Орехова Н.В., Кудрявцева Н.Н., Попов А.В., Пахомова Ю.В., Дуванова Ю.Н.
Крупнейшие предприятия ВПК РФ: анализ объемов продаж, численности, территориального размещения по стране в 2020 году
398
Пехтерев В.В.
Методика оценки влияния благоприятных условий на развитие малых инновационных предприятий на базе военных учреждениях
405
Литвинова А.В., Талалаева Н.С., Парфенова М.В.
Статистический анализ состояния и перспектив развития импортозамещения в России
411
Выпуск журнала
