Страница 11. Продукты животноводства и охоты УДК: 637

Перспективы использования кожи индейки в технологии мясных продуктов

Антипова Л.В., Власова Е.В.

Сухие молокосодержащие продукты здорового питания

Ивкова И.А., Пиляева А.С.

Способ автоматического управления процессом копчения мускусной утки с применением избыточного давления и паров пряно-коптильных ароматизаторов

Шахов С.В., Сухарев И.Н., Шубкин С.Ю.

Разработка технологии сметанного продукта с увеличенным сроком годности

Голубева Л.В., Долматова О.И., Медко Ю.Г.

Исследование качественных показателей сафлорового масла

Матеев Е.З., Терхина А.В., Копылов М.В.

Применение модифицированной упаковки в технологии масла сливочного

Голубева Л.В., Долматова О.И., Кузнецов В.С.

Исследование влияния ультразвуковой обработки в жидких средах различного состава на поверхностную микрофлору мясных полуфабрикатов

Мауль Д., Красникова Л.В., Громцев А.С.

Перспективы использования говяжьего белка серии "VT-Pro" в технологии колбасных изделий

Дворянинова О.П., Соколов А.В., Часовских А.Г., Пантыкин А.П.

Влияние жидкого ароматизатора коптильного на реологические характеристики рыбных фаршей

Дроздецкая И.С., Березовикова И.П.

К вопросу сублимационной сушки национального кисломолочного напитка "кумыс" многократного омоложения

Усупкожоева А.А.

Обоснование параметров СВЧ установки для обеззараживания и отделения пуха от шкур кроликов

Шамин Е.А., Новикова Г.В., Михайлова О.В., Белова М.В.

Совершенствование конструкции доильных стаканов

Краснов Иван Николаевич, Бабенко Сергей Николаевич

Анализ регионального рынка молочной продукции

Прядко С.Н., Иванова Н.С.

Молочная отрасль России

Бельская О.В., Лукьянова И.Н., Петрова Н.В.

"Анализ ассортиментного состава и структуры продукции предприятия" на примере АО "Махачкалинский хлебозавод №3"

Исаева Ш.М., Шамхалова Д.М.

Исследование качественного состава деликатесного мясного продукта, обогащенного комбинированным экстрактом

Желеуова Ж.С., Узаков Я.М., Кригер О.В., Шингисов А.У.

Перспективы применения местного растительного сырья в производстве кисломолочных продуктов

Жонысова М.У., Тултабаева Т.Ч., Абай Г.К.

Обоснование использования мяса яка в технологии диетической колбасы

Табакаева О.В., Попова А.В.

Подбор ферментной системы для получения ферментно-модифицированной сырной пасты

Борисова А.В., Будникова Ю.В., Поликарпова К.В.

Применение пахты с добавлением растительного сырья для производства йогурта

Кабанова Т.В., Данилова О.А., Седых Е.Ю.

Технологические решения интеллектуальной обработки данных в пищевой промышленности

Никитина М.А., Пчелкина В.А., Кузнецова О.А.

Повышение биологической ценности творожного продукта

Добриян Е.И., Ильина А.М., Медведева Т.А.

Изучение свойств масла сладкосливочного десертного с вкусовыми компонентами

Долматова О.И., Шаршов А.С.

Технология масла сладкосливочного с вкусовыми компонентами

Долматова О.И., Шаршов А.С.

Разработка технологии и исследования качества молочных консервов для регионов с ограниченными ресурсами натурального молочного сырья

Ивкова И.А., Скрябина О.В., Рябкова Д.С., Динер Ю.А., Петрова Е.И.

Разработка технологии производства продуктов из мяса птицы профилактического назначения (копчено-запеченный галантин из мяса кур с болгарским перцем)

Лаврнова З.И., Назарова Н.Е.

Экструдирование смесей пшеницы и выжимок моркови повышенной влажности в технологии продуктов, готовых к употреблению

Шариков А.Ю., Степанов В.И., Иванов В.В., Поливановская Д.В., Амелякина М.В.

Интеграция системы видеонаблюдения в АСУ ТП зернопунктов

Башилов Алексей Михайлович, Королев Владимир Александрович, Ксенз Николай Васильевич

Результаты многофакторного исследования выжимающего доильного аппарата АДВ-Ф-1А

Барагунов Альберт Баширович

Процесс преддоильной обработки вымени коров на фермах малых хозяйств

Краснов Иван Николаевич, Назарова Елена Владимировна, Алексенко Николай Петрович, Богомягких Владимир Алексеевич

Исследование физико-механических характеристик сосков вымени коровы

Ульянов Вячеслав Михайлович, Хрипин Владимир Александрович, Хрипин Александр Александрович, Бубнов Николай Владимирович

Получение сухой белковой композиции на основе модифицированной плазмы крови

Омаров Р.С., Антипова Л.В., Шлыков С.Н.

Биологическая ценность копчено-запеченного филе из мяса индейки

Моисеева Н.С., Мотовилов О.К.

Низкотемпературная вакуумная сушка как способ обезвоживания растительного сырья

Ермолаев В.А.

Разработка рецептуры паштета из креветок с использованием пшеничной клетчатки

Зачесова И.А., Страхова С.А., Кузина А.А.

Исследование адгезивной активности микробного консорциума

Занданова Т.Н., Гоголева П.А.

Разработка и оценка качества пищевых продуктов с использованием растительных добавок

Инербаева А.Т.

Исследование свойств различных видов клетчатки, применяемой в производстве рубленых полуфабрикатов

Шароглазова Л.П., Величко Н.А.

Исследование качества кобыльего молока как сырья для молочной промышленности

Айтимова Д.Н., Тултабаева Т.Ч., Жонысова М.У.

Сүт өндірісінде сүт майын алмастырғышты қолданудың перспективасы

Ф.Т. Диханбаева, Э.Ж. Жаксыбаева, Г.С. Жунусова, А. Тургунова, А. Кенбаева

Продукты животноводства и охоты - 637

Научные статьи