Продукты животноводства и охоты УДК: 637

Исследование белков национального мягкого сыра электрофоретическим методом

Алимарданова М.К., Кулажанов Т.К., Жексенбай Н., Скалка В., Плоцкова М.

Инновационная технология плавленых сырных продуктов с использованием замораживания и криомеханодеструкции

Павлюк Р.Ю., Погарская В.В., Юрьева О.А., Наконечная Ю.Г.

Исследование процесса свертывания молока при приготовлении национального мягкого сыра

Алимарданова М.К., Кулажанов Т.К., Асет А., Щтетина Й., Жексенбай Н.

Использование растительных ингредиентов для обогащения молочных продуктов

Донская Г.А., Асафов В.А., Танькова Н.Л., Искакова Е.Л., Андреева Е.А.

Перспективы использования верблюжьего молока для производства сыров

Бакиева В.М., Диханбаева Ф.Т.

Химический и аминокислотный состав мясного паштета на основе белкового комплекса

Какимов А.К., Есимбеков Ж.С., Ибрагимов Н.К., Кудеринова Н.А.

Определение химического состава плодов облепихи на жидкостном хроматографе

Касенов А.Л., Амирханов К.Ж., Какимов М.М., Тохтаров Ж.Х., Муратжанкызы Н.

Исследование физико-химических свойств мясокостной пасты

Какимов А.К., Есимбеков Ж.С., Кабулов Б.Б., Мустамбаев Н.К.

Обоснование необходимости инкапсулирования пробиотиков

Какимов А.К., Бепеева А.Е., Какимова Ж.Х., Хуторянский В.В.

Математическое моделирование состава поликомпонентных продуктов

Тлевлесова Д.А., Крученецкий В.З., Кулажанов Т.К., Нуржумаев О.Н., Нугманов Ж.А.

Подбор закваски для производства кисломолочного заменителя молока

Кекибаева А.К., Диханбаева Ф.Т., Увакасова Г.Т.

Анализ пищевой безопасности на основе стандарта ХАССП/МС ИСО 22000:2005 в производстве кисломолочного продукта

Алибеков Р.С., Бахтыбекова А.Р., Орымбетова Г.Э.

Исследование аминокислотного состава реструктурированного варено-копченого мясного продукта

Шукешева С.Е., Узаков Я.М., Набиева Ж.С., Шертаева А.М.

Изучение биологических свойств пробиотических компонентов в йогуртах и айране

Есиркепов Е.С., Абдибекова А.К., Алтайулы С.

Применение принципов ХАССП в производстве свежего сыра с плесенью

Алибеков Р.С., Серикбай Ф.Т.

Мясные продукты с высокой степенью усвояемости железа для сбалансированного питания

Жайлаубаев Ж.Д., Сыдыкова Г.Е., Шарипова Е.Е., Капашева Г.А.

Разработка технологии и рецептуры мясорастительного паштета с применением белкового обогатителя

Окусханова Элеонора Курметовна, Асенова Бахыткуль Кажкеновна, Ребезов Максим Борисович, Есимбеков Жанибек Серикбекович, Зинина Оксана Владимировна

Изучение микробиологических и физико-химических показателей верблюжьего молока

Диханбаева Ф.Т., Базылханова Э.Ч.

Шбаттан блініп алынан микроорганизмдерді физиолого-биохимиялы асиеттерін зерттеу

Бекжанова А.Ж., Мажирова С.М., Баубекова А.С., Лесова Ж.Т.

Азаты лтты ст таамдарыны инновациялы технологиясы

Алимарданова М.К., Итбалакова А.б, Божимова Ж.М.

Алматы облысыны шбат микрофлорасын зерттеу

Мажирова С.М., Бекжанова А.Ж., Баубекова А.С., Лесова Ж.Т.

Етті тздау дістері

Кененбай Ш.Ы., Карсыбекова С.К., Джетписбаева Б.Ш., Абирова М.

Тйе шаруашылыыны дамуы тйе ет німіні кеейуіні басты кзі

Кененбай Ш.Ы., Ибрагимова А.

Исследование технологических свойств конского жира

Узаков Я.М., Таева А.М., Сериккызы М., Калдарбекова М.А., Искалиева Г.А., Сатбаева А.С.

Тйені ркеш майы шикізатына сипаттама

Кененбай Ш.Ы., Джетписбаева Б.Ш., Жангалиева Ш.

Combined effect of lycopen, ascorbic acid and phosphates on the quality characteristics of cooked sausages

Gradinarska D., Danov K., Valkova-yorgova K., Milkova-tomova Il., Kuzelov A., Vasilyev D.

Influence of the smoking process on the content and quality of polycyclic hydrocarbons in Bulgarian fermented sausages

Dontchyeva T., Valkova-yorgova K., K. Danov D. gradinarskA., Milkova-toneva I., Okanovitch D.

Ешкі стінен ндірілетін жмса сырды днді-даылды оспалармен байыту

Мхтарханова Р.Б., Балабекова А.С.

Determination of ecological safety and meat microbiological indicators

Abzhanova Sh.A., Berdigaliuly S., Baimaganbetova U.

Improvement of biological value of products from combined stuffing products

Kenenbay Sh.I., Sacco I.T.

Екінші айналымдаы шикізатты айта деуді технологиялы тиімді тсілдері

Смагулова З.Т., Искакова Б.Б., Капашева Г.А.

Функциональный продукт на основе кобыльего молока

Сарсембаев Х.С., Синявский Ю.А., Лесова Ж.Т.

Development of goat cheese technology with high food safety

Мхтарханова Р.Б., Азимова С.Т., Мамбеталиев Д.А.

Food safety and HACCP system in the enriched cottage cheese production

Alibekov R.S., Yunusova A.A., Bakhtybekova A.R.

Оперативный аудит ассортимента продуктов магазина экономического класса

Агаев Ниджат Алекберович, Потресов Дмитрий Кириллович

Применение кормовой добавки зарубежного производства на птицефабрике Омской области

Заболотных М.В., Надточий А.Ю.

Ассортиментный анализ и тенденции развития кисломолочной продукции г. Владивостока

Гуз Е.А., Левочкина Л.В.

Адаптация машинного доения в горных условиях

Барагунов Альберт Баширович

Концентрирование творожной сыворотки разделительным вымораживанием

Гущин А.А.

Влияние технологических параметров экстракции на выход экстрактивных веществ из левзеи сафлоровидной (Rhaponticum carthamoides)

Величко Н.А., Смольникова Я.В.

Продукты животноводства и охоты - 637

Научные статьи