Страница 12. Продукты животноводства и охоты УДК: 637

Бидай ұнының микробиологиялық зақымдануына сапалық баға беру

Л.Ж. Алашбаева, Д.А. Шаншарова, П.С. Уалиева, Г.Ж. Абдиева

Исследования доильного аппарата с пульсоотключателем

Ульянов Вячеслав Михайлович, Хрипин Владимир Александрович, Крыгин Станислав Евгеньевич, Паршина Виктория Алексеевна, Бубнов Николай Владимирович

Кисломолочный продукт функциональной направленности

Нуриахметова И.А., Болотова А.А., Синдрявкина В.С., Докучаева И.С.

Разработка технологии колбасного хлеба функциональной направленности на основе продуктов переработки семян льна масличного

Меренкова С.П., Потороко И.Ю., Семиздралова В.В.

Технология масла кисло-сливочного с фитокомпонентами

Долматова О.И., Рудометкина К.А.

Технология производства йогурта функционального назначения, обогащенного смесью сухого порошка пророщенной пшеницы и пюре из черники и голубики

Гиноян Р.В., Назарова Н.Е., Бондарева Ю.Н.

Кормовые добавки для повышения продуктивности и естественной резистентности сельскохозяйственных животных

Черемушкина И.В., Шахов А.Г., Черницкий А.Е., Манилевич Н.Н.

Обоснование параметров СВЧ-установки для отделения пуха от шкурок кроликов в непрерывном режиме

Шамин Е.А., Новикова Г.В., Белова М.В., Михайлова О.В.

Сравнительный анализ физико-химического состава молозива, полученного от коз зааненской породы и у коров черно-пестрой породы при содержании их на зооферме

Смолин С.Г., Лефлер Т.Ф., Байкалова Л.П., Донкова Н.В.

Коррекция продуктивного и биохимического профиля у высокопродуктивных коров с помощью энергетических добавок

Миколайчик И.Н., Морозова Л.А., Морозов В.А.

Биологическая безопасность фарша на основе мяса перепела, обогащенного белково-углеводной композицией и ферментом трансглютаминазой

Гартованная Е.А., Иванова К.С.

Влияние фитобиотических кормовых добавок на физико-химические и функционально-технологические свойства мяса кроликов

Ворошилин Р.А.

Разработка рецептуры и технологии мясных комбинированных полуфабрикатов

Каимбаева Л.А., Таева А.М., Кульмагамбетов Т.И., Тапалова Д., Фесенко М., Перенесеева Е.

Сүт өнімдері өндірісінде суды дайындаудың заманауи жүйелері

М.К. Алимарданова, Ж.Б. Хамзина

Влияниe ультpазвукoвoй oбpабoтки на качecтвeнныe пoказатeли биoдoбавки на ocнoвe тoпинамбуpа для пpимeнeния в cыpoдeлии

Абай Г.., Жонысова М.У., Тултабаева Т.Ч.

Обеспечение пищевой безопасности Республики Казахстан

Жуманова Г.Т., Асенова Б.К., Ребезов М.Б., Кабышева Ж.К., Бакирова Л.С.

Functional processed cheese: development of new technology

Gumarova A., Baybatyrov T., Japarova A.

Биотехнологическая обработка коллагенсодержащего сырья

Жуманова Г.Т., Ребезов М.Б.

Установление контрольно-критических точек при производстве печенья “Няшки” на основе микробиологических показателей

Калыбекова Н.Т., Жексенбай Н.

Органолептическая оценка питьевого йогурта для геродиетического питания

Кулажанов К.С., Жаксыбаева Э.Ж., Диханбаева Ф.Т., Димитров Ж.П.

Исследование растворимости и плотности сухого верблюжьего молока, полученного методом сублимационной сушки

Кулажанов К.С., Аралбаев Н.А., Диханбаева Ф.Т., Серикбаева А.Д., Юсоф Ю.А.

Исследование витаминного состава добавки из моркови с целью обогащения молочной продукции функционального назначения

Абай Г.., Жонысова М.У., Тултабаева Т.Ч.

Разработка технологии фруктовых десертов с бифидогенными свойствами на основе козьего молока

Темербаева М.В., Бестиева М.С., Урюмцева Т.И., Ребезов М.Б.

Ет жартылай фабрикаттарының тағамдық және биологиялық құндылығын арттыру

Л.С. Сыздықова, А.А. Буламбаева, Ж.Ж. Есенкулова

Разработка установки для шелушения рапса в электромагнитном поле сверхвысокой частоты

Михайлова О.В., Белова М.В., Коробков А.Н., Новикова Г.В.

Разработка новых видов рубленых полуфабрикатов

Клычкова М.В., Кичко Ю.С., Романко М.Д., Мирошникова Е.П.

Технология кисломолочного напитка с апельсиновым сиропом

Долматова О.И., Пальчикова И.С.

Изучение влияния воздействия высокочастотной акустической кавитации на качество молока-сырья и молочных продуктов на его основе

Канина К.А., Красуля О.Н., Жижин Н.А., Семенова Е.С.

Формирование потребительской ценности творога пролонгированного срока годности при использовании муки из семян расторопши пятнистой

Тимакова Р.Т.

Новый продукт из мяса птицы

Клычкова М.В., Кичко Ю.С., Романко М.Д.

Предложения по совершенствованию технологии производства продукции молочного животноводства в горных условиях Северо-Кавказского федерального округа

Барагунов Альберт Баширович

Совершенствование технологии производства мяса птицы

Кузьмина В.В.

Влияние высокобелкового консервированного корма из амаранта на функционально-технологические свойства молока-сырья для производства сыра

Павленкова С.В., Шуваева Г.П., Мирошниченко Л.А., Свиридова Т.В., Корнеева О.С., Мотина Е.А.

Молокосодержащий продукт с заменителем молочного жира, произведенный по технологии сметаны с увеличенным сроком годности

Долматова О.И., Лемешева В.С., Заднепровская Л.А.

Применение метода "быстрой" газовой хроматографии для регулярного анализа жирных кислот в молоке и молочных продуктах

Жижин Н.А.

Разработка низкотемпературной технологии извлечения белка из творожной сыворотки

Короткий А.И., Короткая Е.В., Неверов Е.Н., Федоров Д.Е., Гущин А.А.

Возможность использования порошка из ягодных выжимок костяники каменистой в рецептурах мясных рубленых полуфабрикатов

Брошко Д.В., Величко Н.А., Рыгалова Е.А.

Использование продукта переработки рябины (Sorbus aucuparia) для оптимизации рецептур продуктов функциональной направленности

Мацейчик И.В., Ступакова Е.С., Корпачева С.М., Ломовский И.О.

Методология проведения исследований при разработке десертов на основе козьего молока

Темербаева М.В., Бестиева М.С., Урюмцева Т.И., Ребезов М.Б.

Функционалды бағыттағы йогурттың технологиясы бойынша өсірілген тритикале дәндерін пайдалану

А.К. Гумарова, Т.А. Байбатыров, З.М. Айтмуханова, А.Б. Аллабергенов

Продукты животноводства и охоты - 637

Научные статьи