1 (71), 2017 - Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий

1 (71), 2017 - Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий

Журнал: Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий @vestnik-vsuet

Файл выпуска не загружен.
Вы можете ознакомиться с публикациями выпуска постатейно!

IDS: 140229130 Короткий адрес: https://sciup.org/140229130

Содержание выпуска 1 (71), 2017 Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий

Процессы и аппараты пищевых производств

Антипов С.Т., Овсянников В.Ю., Корчинский А.А. Исследование процесса охлаждения крови крупного рогатого скота 11

Остриков А.Н., Афанасьев В.А., Мануйлов В.В. Разработка технологии зерновых хлопьев для комбикормов 15

Бредихин С.А., Рудик Ф.Я., Тулиева М.С. Фильтрование подсолнечного масла в поле виброакустического воздействия 22

Копылов М.В., Татаренков Е.А., Ткачев О.А., Горбатова А.В. Оптимизация процесса отжима растительного масла методом математического моделирования 28

Верболоз Е.И., Распопов Д.С., Соковнин Е.Л. Пищевые белково-жировые эмульсии, обработанные ультразвуком и пульсирующим магнитным полем 34

Антипов С.Т., Шахов С.В., Мартеха А.Н., Берестовой А.А. Оптимизация процесса прессования семян сафлора в ультразвуковом поле 40

Желтоухова Е.Ю., Каданцев А.А., Яницкий В.И. Исследование радиационно-конвективной сушки картофеля при переменном теплоподводе 46

Верболоз Е.И., Николюк О.И. Применение ультразвука при сушке макаронных изделий с белковыми добавками 50

Ключников А.И., Потапов А.И., Колядин В.В. Создание мембранных аппаратов трубчатого типа при исследовании процессов в биореакторах 55

Антипов С.Т., Матеев Е.З., Шахов С.В., Ветров А.В. Разработка линии подготовки зерна сафлора к переработке 62

Бредихин С.А., Рудик Ф.Я., Тулиева М.С. Закономерности фильтрования подсолнечного масла с применением виброакустического воздействия 68

Информационные технологии, моделирование и управление

Битюков В.К., Попов А.П., Тихомиров С.Г., Неизвестный О.Г. Моделирование кинетики процесса дегидрирования этилбензола c учетом дезактивации каталитического слоя реактора 73

Чернышов А.Д., Кузнецов С.Ф., Половинкина М.В., Соболева Е.А., Никифорова О.Ю. Об особенностях применения метода быстрых разложений при решении уравнений Навье-Стокса 81

Тихомиров С.Г., Хаустов И.А., Рылев С.С., Дурова Е.С. Синтез структуры и параметрическая идентификация математической модели процесса сшивки активных сополимеров при получении древоподобного термоэластопласта 90

Новиков А.Б., Евтушенко Г.И. Определение оптимального числа дополнительных слоёв передаваемых данных схемы сокрытия сетевой латентности 95

Болодурина И.П., Парфнов Д.И. Оптимизация управления распределением трафика в программно-управляемой инфраструктуре виртуального ЦОД на основе имитационной модели 99

Карпов В.И., Красуля О.Н., Токарев А.В. Искусственный интеллект в технологической системе производства колбас заданного качества 106

Плотников С.Н., Марлей В.Е. Модель прохождения судов через участок водного пути формирующая расписание в процессе своего выполнения 114

Пищевая биотехнология

Антипова Л.В., Шигина А.И. Рациональное использование субпродуктов при переработке индеек 119

Ghobadi Elnaz, Kaviani Mehdi, Khan Muhammad Usman, Shariati Mohammad Ali An overview on the additives used in improvement of dough flow behaving characteristics 126

Домбровская Я.П., Сурмина А.В., Закалюжный Д.А. Обогащение сухих смесей для производства безглютеновых кексов 130

Popova Biljana B., Hristova Vesna K., Ahmad M. ayaz, Shariati M. ali An overview on applications of guar gum in food systems to modify structural properties 134

Глаголева Л.Э., Иванова О.В. Коррекция углеводного состава продуктов специализированного назначения 138

Иванченко О.Б., Данина М.М. Разработка технологии эля с использованием шиповника 145

Поснова Г.В., Семенкина Н.Г., Никитин И.А., Труфанова Ю.Н. Разработка технологии кекса функциональной направленности на основе продуктов переработки топинамбура 152

Магомедов Г.О., Лобосова Л.А., Макогонова В.А., Саввин П.Н. Функциональное сбивное кондитерское изделие нового состава 158

Петриченко В.В., Пономарева Е.И., Иванов М.Г., Зубкова Е.В. Изучение влияния технологического вспомогательного средства "EnzoWay 5.02" на свойства хлеба и его микробиологические показатели 165

Кретова Ю.И., Калинина И.В. Актуальные аспекты обеспечения качества сырьевых компонентов в технологии производства напитков 169

Хузин Ф.К., Канарская З.А., Ивлева А.Р., Гематдинова В.М. Совершенствование технологии производства хлебобулочного изделия на основе измельченного проросшего зерна пшеницы 178

Антипова Л.В., Власова Е.В. Перспективы использования кожи индейки в технологии мясных продуктов 188

Родионова Н.С., Корыстин М.И., Родионов А.А., Пастухова Н.А. Аминокислотный состав творога и сыворотки с бифидобактериями 193

Родионова Н.С., Мануковская М.В., Серченя М.В., Бабенко А.А. Оценка качества уз-экстрактов из клюквы 200

Шаймерденова Д.А. Влияние факторов на формирование технологического потенциала зерна мягкой пшеницы 205

Ткешелашвили М.Е., Бобожонова Г.А., Кошелева Н.П., Магомедов Г.О. Разработка состава шоколадной массы, устойчивой к "поседению" 209

Фундаментальная и прикладная химия, химическая технология

Суханов П.Т., Калинкина С.С., Сердюкова К.К., Ильин А.А. Сорбционно-цветометрическое определение железа(III) в водах гальванического производства 215

Корчагин В.И., Протасов А.В., Мельнова М.С., Черкасова Т.Ю., Кобзарева В.Ю. Лимитирующие факторы при получении прооксидантов с использованием смеси жирных кислот, выделенных из соапстока 222

Корчагин В.И., Протасов А.В., Мельнова М.С., Жан С.Л., Черкасова Т.Ю. Морфология импортных добавок, используемых при получении оксобиоразлагаемых полиолефинов 227

Корчагин В.И., Протасов А.В., Студеникина Л.Н., Жан С.Л., Кобзарева В.Ю. Прогнозирование параметров переработки вторичного полиэтилена с карбоксилатами железа при получении добавок прооксидантов 232

Корчагин В.И., Протасов А.В., Мельнова М.С., Жан С.Л., Бобровский В.А. Влияние структурных характеристик полиэтилена на выделение газовых смесей при экструзионной переработке 237

Усс Е.П., Шашок Ж.С., Касперович А.В., Карманова О.В. Влияние модифицирования эластомерных композиций в среде полиэтиленоксидов на их стойкость к действию минеральных масел 242

Кулиев К.А., Плотникова С.Е., Горбунова Е.М., Таранова А.Н. Смешаннолигандные комплексы мeди (II) с дитиолфенолами и гетероциклическими диаминами 248

Жабенцова О.А., Гнучих Е.В. Определение влажности табака для кальяна 257

Борисовская Е.М., Карманова О.В., Щербакова М.С., Калмыков В.В. Исследование физико-механических и оптических свойств ПММА при введении вторичного полимера 264

Элькаиб Х.М., Леонтьев В.Н., Саввин П.Н. Количественное определение флавоноидов ладанника шалфеелистного (Cistus salviifolius) 271

Биотехнология, бионанотехнология и технология сахаристых продуктов

Голыбин В.А., Федорук В.А., Матвиенко Н.А., Лоскутов А.Ю. Конверсия редуцирующих веществ и показатели сахарных растворов 276

Алексеенко Е.В., Быстрова Е.А., Дикарева Ю.М. Исследование влияния предварительной обработки ягод брусники c применением композиции ферментных препаратов на химический состав сока 282

Алиева А.К., Дмитриченко М.И., Пеленко В.В. Микробиологическая безопасность и контроль качества продуктов птицеводства реализуемых в торговых сетях Санкт-Петербурга и Ленинградской области 290

Швецова А.В., Пищиков Г.Б. Определение ингредиентного состава карамельной массы с целью увеличения срока годности 297

Кульнева Н.Г., Эгнет Гебре Бираро, Саввин П.Н., Лобачева Н.Н. Исследование цветовых характеристик полупродуктов сахарного производства 300

Алексеев Г.В., Сергачева Е.С., Полянских С.В. Некоторые оценки непрерывного культивировании микроорганизмов 305

Экономика и управление

Хорев А.И., Штефан Е.В., Лутченко Т.В. Выбор стратегии развития предприятия, входящего в интегрированную структуру на основании получения предприятием дополнительных конкурентных преимуществ 308

Саликов Ю.А., Самогородская М.И. К вопросу оценки и анализа стоимости качества продукции предприятия 315

Данилкова Е.Б. Экономическая сущность и природа инновации 326

Сапиулы Карим Медет Проектное управление как инструмент реализации стратегии, реалии и перспективы применения в нефтегазодобывающих предприятиях Республики Казахстан 332

Соловьева М.П., Карх Д.А., Чугунова О.В. Структура предложения безалокогольных напитков на рынке Екатеринбурга 338

Житинская Л.О. Обоснование экономических решений по инвестированию инновационных проектов рационализация инвестирования инновационных проектов 343

Молчанова О.В., Гориславская Н.В., Джумакова Н.Ш. Обоснование выбора метода калькулирования себестоимости проектной продукции (работ, услуг) 352

Чекан А.А., Жураховская И.М. Оптимизация бизнес-процессов системы управления персоналом на основе процессно-ориентированного подхода 360

Толстых Т.О., Шкарупета Е.В., Шишкин И.А. Эффекты влияния инновационных изменений на процессы социально-экономического развития региона 367

Шанин И.И., Субхонбердиев А.Ш., Парфенова М.В. Эффективное развитие предприятий на основе прогнозирования финансово-хозяйственной деятельности 374

Дорохова Н.В. Анализ подходов к классификации форм нестандартной занятости населения 381

Петрова А.Д., Блаженкова Н.М., Калимуллина Э.Р. Роль предпринимательства в экономическом развитии региона 386

Житинская Л.О. О перспективах становления конкурентоспособной и инновационной региональной экономики 392

Кручинина В.М. Современное состояние и перспективы развития промышленности потребительской кооперации Центросоюза 401

Гордова М.А. Механизм формирования единого бухгалтерского кадрового пространства Евразийского экономического союза 410

Богомолов А.В., Белимова Е.А., Кушекбаев Е.Б. Формирование и значение корпоративной культуры в системе управления 416

Васильев М.П. Анализ влияния внешних факторов на эффективность использования ресурсного потенциала и экономический рост региона 422

Мельниченко А.М. Исследование инновационной среды, как объекта управления: терминологические аспекты 426

Кайрешева М.В. Система эффективного управления транспортно-логистической компанией 432

Кураметова М.Т. Интегрированные модели управления инновационными процессами в зарубежных странах 438

Аяпова Ж.М. Показатели и критерии оценки состояния продовольственной безопасности: опыт Казахстана и зарубежных стран 445

Кожабаева А.Т. Инновационное предпринимательство в аспекте устойчивого социально-экономического развития Республики Казахстан 451

Чернова О.В. Концентрация рынка страхования жизни в России как один из факторов прогнозируемого замедления темпов роста отрасли 460

Тычинин Н.В., Щеглеватых А.Н. Управление профессиональной подготовки в образовательной сфере 464

Толстых Т.О., Митина Н.Н., Исаева О.В. Формирование и развитие корпоративной культуры самообучающейся организации: оценка эффективности 469

Жуков О.В., Сазонов С.П., Оноприенко Ю.Г., Мершиева Г.А. Методика применения ABC/XYZ-анализа для целей управления запасами в ERP-системе предприятия 477

Зенкина М.В., Фирцева С.В. Управление стоимостью предприятия 485

Саликов Ю.А., Золотарева И.И., Бородкина Т.А. Угрозы экономической безопасности региона 490

Назина Л.И., Лихачева Л.Б. Проектирование производственных систем на предприятиях агропромышленного комплекса 497

Выпуск журнала