Страница 18. Домашнее хозяйство. Домоводство. Коммунально-бытовое хозяйство УДК: 64

Профиль трансжирных кислот в образцах пищевой продукции

Аухадиева Э.А., Даукаев Р.А., Ларионова Т.К., Мусабиров Д.Э., Зеленковская Е.Е., Аллаярова Г.Р.

Разработка технологии получения кваса на основе чайного гриба с добавлением экстракта мяты

Гусев А.Н., Калужина О.Ю., Багаутдинов И.И., Нафикова А.Р.

Комбинированные творожно-овощные запеканки из местного сырья для рационального питания

Гареева И.Т., Шарипова А.Р., Черненков Е.Н., Юдина Д.Т.

Визуальная ассоциация, эмоциональное воздействие и аутентичность в фуд дизайне в современной гастрономии

Копылова А. В., Гурова Д. В., Мартынович А. Д.

Биоэлектрокаталитическое восстановление кислорода бактериальными лакказами на электродах, модифицированных многостенными углеродными нанотрубками

Алферов С. В., Федина В. В., Егоров К. А., Трубицина Л. И.

Кисломолочный напиток обогащенный продуктами глубокой переработки виноградной косточки

Пожидаева Е. А., Попов Е. С., Окорокова А. М., Хорпяков М. М., Дурова Ю. В., Гребенникова М. С.

Новые ассортиментные линейки мясных продуктов питания с использованием побочного сырья убоя кроликов

Антипова Л. В., Болдырева М. С.

Влияние экстракта перечной мяты на процесс хранения мясных полуфабрикатов

Аль-сухайми Собхи А.А., Оленева З. А., Тошев А. Д., Тазеддинова Диана

Направленный ферментолиз мякоти тыквы как инструмент формирования качества полуфабрикатов

Рожнов Е. Д., Школьникова М. Н., Аббазова В. Н., Аверьянова Е. В., Романюк Т. И., Ососко П. К.

Расчет процесса фракционирования порошка в роторе трубчатой центрифуги

Грибкова В. А., Семенов Е. В., Славянский А. А., Митрошина Д. П., Антипов С. Т.

Effects of ultrasonic treatment on protein extractability during complex processing of sunflower seeds

Shaginova L. O., Zabodalova L. A., Demianenko T. F., Domoroshchenkova M. L., Krylova I. V.

Повышение пищевой ценности кекса из пшеничной муки высшего сорта

Пономарева Е. И., Федорченко Н. Н., Никитина Л. А.

Азастанны ра ірлерінде тама німдерін ндіру шикізаты ретінде май даылыны олданылу перспективасы

Жмаева A.K., Булеков Т.А., Джапаров Р.Ш., Сегізбаева Г.Б.

Радиациямен делген с етіні сапа крсеткіштері жне сатау мерзіміне сері

Нрдулет С., Уажанова Р.У., Ержигитов Е.С.

Innovative approaches to enhancing meat product integrity with natural antioxidants and encapsulation

Kumar R., Sharma A.

Exploring the influence of mechanical and physical characteristics on transdermal patches: a study on polymeric films composed of hyaluronic acid and zinc oxide nanoparticles

Dada K.S., Uspenskaya M.V., Elangwe C.N., Nosova A.O., Olekhnovich R.O.

Современные маркетинговые инструменты продвижения гостиничных услуг

Макушева О.Н., Коновалова Е.Е.

Совершенствование методических рекомендаций по оценке качества реализации и экономической эффективности проектов бережливого управления в органах власти

Малафеевский Т.А.

Организация питания в школах

Беляева М.А., Бочаров А.П.

Анализ потребительского рынка спортивного питания в Орловской области

Еремина О.Ю., Анохин Ю.В.

Обзор рынка пищевых производств России

Субхонбердиев А.Ш., Иванников В.А., Сапрыкина О.С., Егорова Г.Н.

Оценка различными методами содержания поврежденного крахмала в пшеничной муке высшего сорта

Жаркова И.М., Плотникова И.В., Иванчиков Д.

Особенности моделирования плазменного синтеза унс в жидкой среде

Гаврилов А.Н., Алексеев М.В., Ильинов К.Д.

Влияние культур Bacillus subtilis на развитие болезней листового аппарата сахарной свеклы

Безлер Н.В., Федорова О.А., Санеева Ю.Н., Цомая В.Д.

Перспективы применения комплексной добавки для улучшения биотехнологических характеристик дрожжей Saccharomyces cerevisiae

Маслов А.В., Мингалеева З.Ш., Старовойтова О.В., Агзамова Л.И., Решетник О.А.

Эффективность использования плодов облепихи в качестве функциональной добавки при производстве национального белкового молочного продукта

Оспанова Б.К., Тултабаева Т.Ч., Кырыкбаева Ш.Т., Турсынханова А.Е.

Математическое моделирование параметров качества кисломолочной продукции

Диханбаева Ф.Т., Узаков Я.М., Даулетбаков Б.Д., Смаилова Ж.Ж., Кузембаева Г.К., Базылханова Э.Ч.

Определение качества печенья с применением жировых продуктов на основе гидрогенизированных жиров из отечественного сырья РК

Байысбаева М.П., Батырбаева Н.Б., Байгайыпкызы М.

Технология и оценка качества желированных десертов для веганов

Мячикова Н.И., Болтенко Ю.А., Чуркина Я.В., Фролова Л.Н., Чернова М.В., Дерканосова А.А.

Прогнозирование развития технологических процессов на примере ведущего оборудования линии производства конфет вафель с начинкой

Устинова Ю.В., Просин М.В., Бородулин Д.М., Доня Д.В.

Влияние культур Bacillus Subtilis на развитие болезней листового аппарата сахарной свеклы

Безлер Н.В., Федорова О.А., Санеева Ю.Н., Цомая В.Д.

Исследование способности культур ризобактерий колонизировать корневую систему сахарной свеклы

Безлер Н.В., Федорова О.А., Санеева Ю.Н., Цомая В.Д.

Интенсификация процесса экстракции при производстве экстракта солодкового корня

Соколова Е.В., Максименко Ю.А., Коннова О.И.

Инжиниринг усовершенствованной модели хемосорбционно-адсорбционной химико-технологической системы рекуперации летучих органических соединений из газовой нефтетанкерной смеси

Мешалкин В.П., Бабаков Е.А., Тихомиров С.Г.

К вопросу о соблюдении правовых требования к обеспечению качества и безопасности пищевых продуктов

Хузина Н.А., Полянский К.К., Дегтярев Н.М., Дерканосова А.А.

Разработка технологии функционального продукта питания, обогащенного источниками йода и селена

Денисович Ю.Ю.

О возможности интенсификации извлечения полярными экстрагентами

Джафарли Н.Т.

Разработка технологии производства котлетной массы функционального назначения из мясного фарша, ламинарии и растительного сырья

Еременко Д.О., Милохова Т.А., Османова Ю.В., Чуб О.П.

Исследование качества и безопасности нового сорта люпина белого пищевого, районированного в Омской области

Есипова М.С., Молибога Е.А., Школьникова М.Н., Рожнов Е.Д.

Влияние обогатителя растительного происхождения на функциональные свойства печенья овсяного

Нартова В.Н., Алёхина Н.Н., Пономарева Е.И., Лукина С.И.

Домашнее хозяйство. Домоводство. Коммунально-бытовое хозяйство - 64

Научные статьи