1 (87), 2021 - Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий
Бесплатный доступ
ID: 140255580 Короткий адрес: https://sciup.org/140255580
Содержание выпуска 1 (87), 2021 Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий
Процессы и аппараты пищевых производств
Тимакова Р.Т.
Адаптивное моделирование экспериментальных условий при обработке пищевых продуктов (рыбы охлажденной) потоком ускоренных электронов
17
Афанасьев В.А., Фролова Л.Н., Сизиков К.А., Остриков А.Н., Зобова С.Н.
Математическая модель процесса экструзии зерновых культур при неизотермическом течении их расплава до температуры начала реакции Майяра
23
Шишацкий Ю.И., Дерканосова А.А., Толстов С.А.
Термодинамика фазового равновесия в системах твердое тело-жидкость и твердое тело-газ
30
Родионов Д.А., Лазарев С.И., Протасов Д.Н., Абоносимов О.А., Полянский К.К.
Математическая модель процесса ультрафильтрационного концентрирования вторичного молочного сырья в трубчатом мембранных аппаратах с фильтрующими элементами типа БТУ 05/2
36
Афанасьев В.А., Фролова Л.Н., Сизиков К.А., Остриков А.Н., Василенко В.Н.
Исследование кинетических закономерностей процесса экструдирования зерновых культур при производстве высокоусвояемых комбикормов с защищенным белком для крупного рогатого скота
44
Ершов М.А., Ершов А.М., Лыжин Е.В., Гроховский В.А., Димова Ж.Г.
Моделирование процессов обезвоживания провесной и вяленой рыбы
55
Семенов Е.В., Славянский А.А., Грибкова В.А., Митрошина Д.П., Антипов С.Т.
Моделирование процесса роста кристаллов сахарозы в сахарсодержащем растворе
62
Зобова С.Н., Остриков А.Н., Фролова Л.Н., Копылов М.В., Богомолов И.С.
Влияние технологических режимов на изменения состава свекловичного жома при его переработке на Боринском сахарном заводе
71
Желтоухова Е.Ю., Клейменова Н.Л., Болгова М.А., Лесняк М.А., Тронза П.А.
Оптимизация процесса производства соевого масла
78
Кульнева Н.Г., Федорук В.А., Матвиенко Н.А., Пономарева Е.М.
Совершенствование кристаллизации утфелей в сахарном производстве
86
Афанасьев В.А., Остриков А.Н., Богомолов И.С., Филипцов П.В., Фролова Л.Н.
Разработка технологии высокоусвояемых комбикормов с вакуумным напылением жидких компонентов
94
Пищевая биотехнология
Othman Ali J., Eliseeva L.G., Simina D.V.
Microgreens: a newly merging product, aspects, prospectives, and disadvantages
102
Нилова Л.П., Малютенкова С.М.
Антиоксидантные комплексы облепихи крушиновидной (Hippopha rhamnoides L.) северо-запада России
108
Бытяк Д.С., Корнеева О.С., Мотина Е.А.
Разработка стратегии индукции АОХ1 промотора при культивировании метилотрофных дрожжей Komagataella phaffii
115
Попов В.Г., Хайруллина Н.Г., Садыкова Х.Н.
Тенденции использования безглютеновых видов муки в производстве продукции функционального назначения
121
Плотникова Р.Н.
Применение нормативной базы по минимизации негативного воздействия на окружающую среду для развития биотехнологических подходов к ее оздоровлению
129
Родионова Н.С., Попов Е.С., Захарова Н.А., Черкасова Н.С., Шолин В.А.
Повышение эффективности газообмена при алиментарной биокоррекции пищевого статуса студентов и преподавателей инженерного вуза
138
Дерканосова А.А., Курчаева Е.Е., Востроилов А.В., Баженова Е.В., Попова Я.А., Матвиенко Н.А.
Научные подходы к использованию молока коров красно-пестрой породы в производстве мягких сыров комбинированного состава
146
Мелешкина Е.П., Коломиец С.Н., Жильцова Н.С., Бундина О.И.
Современная оценка хлебопекарных свойств российской пшеницы
155
Сумина А.В., Полонский В.И., Шалдаева Т.М.
Функциональная ценность талгана, изготовленного из пророщенного зерна пшеницы и ячменя
163
Дерканосова А.А., Курчаева Е.Е., Востроилов А.В., Звягин Р.Н., Звягин А.Н., Максимов И.В.
Использование жома топинамбура и пробиотического препарата в составе полнорационных гранулированных комбикормов для кроликов
169
Шкидюк М.В., Дон Т.А., Бедрицкая О.К.
Комплексная оценка некурительной никотинсодержащей продукции
179
Лыжин Е.В., Гроховский В.А., Ершов М.А., Дубровин С.Ю., Дубровина С.С.
Рыба вялено-провесная с улучшенными свойствами
192
Глаголева Л.Э., Зацепилина Н.П., Копылов М.В., Родионов С.О.
Биологически активные ингредиенты животного происхождения в технологии производства кисломолочных напитков
204
Ковалева Т.С., Яковлев А.Н., Яковлева С.Ф., Тертычная Т.Н., Муравьев А.С.
Оптимизация процесса осахаривания разваренной массы в производстве этанола
211
Веснина А.Д., Просеков А.Ю., Козлова О.В., Курбанова М.Г., Козленко Е.А., Голубцова Ю.В.
Разработка пробиотического консорциума для людей с онкологическими заболеваниями
219
Заикина М.А., Ковалева А.Е., Пьяникова Э.А., Овчинникова Е.В., Кобченко С.Н., Ткачева Е.Д.
Исследование влияния яблочных выжимок и рисовой муки на качественные показатели хлеба пшеничного
233
Шенцова Е.С., Лыткина Л.И., Муравьев А.С., Торшина А.А.
Оптимизация процесса гранулирования комбикормов для пушных зверей
240
Соколов А.Ю., Шишкина Д.И.
Изучение структурно-механических свойств биополимеров с целью получения продукта типа капсул
248
Занданова Т.Н., Иванова К.В., Мырьянова Т.П.
Влияние закваски на аминокислотный состав кисломолочных продуктов
258
Бытяк Д.С., Гладченко Ю.А., Ряполова А.В., Корнеева О.С., Мотина Е.А.
Сравнительная экспрессия рекомбинантной фосфолипазы А2 в Komagataella phaffii в зависимости от модификации сигнального пептида альфа-фактора
263
Химическая технология
Olvera Bernal Rigel Antonio, Uspenskaya M.V., Olekhnovich R.O.
Biopolymers and its application as electroactive polymers
270
Домниченко Р.Г., Вострикова Г.Ю., Никулин С.С.
Получение совмещенной эпоксидианово-акриловой дисперсии
278
Зотов Н.И., Попов С.В., Хабибрахманова О.В.
Повышение эффективности работы колонны частичного отбензинивания нефти
284
Плотникова Р.Н.
Исследование свойств бромированной фталатсодержащей системы и определение областей ее применения
290
Шевцов С.А., Фетисов Е.В.
Технология безопасного и энергоэффективного хранения сжиженного углеводородного газа на объектах стратегического назначения
297
Натарова Е.С., Нечсова Ю.М.
Дисперсный наполнитель на основе синтетического карбоната кальция - требования к качеству применения
303
Кузнецова И.В., Гетманская М.В., Черненко С.С.
Получение и исследование алюмосиликатного сорбента
309
Студеникина Л.Н., Домарева С.Ю., Голенских Ю.Е., Матвеева А.В.
Особенности высоконаполненных композитов на основе различных марок поливинилового спирта
316
Саранов И.А., Нифталиев С.И., Торопцев В.В., Кузнецов И.А.
Исследование качества воды в процессе ее очистки с использованием ультрафильтрации методом дифференциально-сканирующей калориметрии
323
Кротова О.А., Шашок Ж.С., Усс Е.П., Люштык А.Ю., Карманова О.В.
Исследование упруго-гистерезисных свойств протекторных шинных резин с кремнекислотными наполнителями
330
Экономика и управление
Акбашева А.А., Дзахмишева И.Ш., Масалова Ю.В.
Анализ эффективности производства сельскохозяйственной продукции
336
Рогов Н.В., Казьмина И.В.
Особенности управления собственностью корпораций оборонно-промышленного комплекса при производстве высокотехнологичной продукции
353
Житинская Л.О., Лутченко В.Г., Хорев А.И., Паршин Н.М., Беккиев А.Ю., Ионов С.В.
Процесс инновационного развития предприятия в регионе
367
Кострова Ю.Б., Лящук Ю.О., Черкашина Л.В., Шибаршина О.Ю.
Бренд как психологическое средство рекламы и самовыражения личности
385
Устюгова И.Е., Воронцова Ю.Н., Кривенда А.О., Черников В.В., Карпович М.А.
Разработка организационно управленческих и экономических решений в управлении операционной деятельности организации с использованием метода функционально стоимостного анализа
394
Шишкина Н.В., Мамистова Е.А., Сабетова Т.В.
Взаимное влияние развития рынка труда и течения пандемии КОВИД 19
421
Лапшина Марина Леонидовна, Лукина О.О.
Возможность использования инновационных моделей при уточнении наиболее оптимального подхода по управлению поведением коммерческой организацией
429
Кривцова Н.Н., Саликов Ю.А., Резникова Е.А., Карпович М.А.
Комплексная интегральная оценка ресурсообеспеченности бизнес-организации на различных стадиях её жизненного цикла
443
Серебрякова Н.А., Колмыкова Т.С., Гривачев Е.А., Клыкова С.В.
Исследование возможностей национальной инновационной среды по внедрению финансовых технологий
460
Бугаев Ю.В., Коробова Л.А., Гудков С.В.
Методы оптимизации развозки грузов потребителям несколькими транспортными средствами
466
Журкина Т.А., Наролина Ю.В., Пономаренко М.В.
Особенности экономической безопасности предпринимательской деятельности
473
Денисова Я.В., Сопин В.Ф., Качмаржик А.А.
Построение инновационной СМК и ее функционирование c использованием цифровой платформы
483
Выпуск журнала
